Αφράτα κουλουράκια πασχαλινά και καλή πρωτομαγιά

Καλησπέρα  blogoφιλαράκια  μου  και  καλό  μήνα  να  έχουμε. Μπήκαμε  στον  πιο  ωραίο  μήνα  της  άνοιξης, γιατί  απέχουμε  μόλις  31  μέρες  από  το  καλοκαιράκι. Αισίως  βρισκόμαστε  στη  μέση  της  μεγάλης  εβδομάδας  και  οι  κουζίνες  με  τα  ταψιά  έχουν  πάρει  φωτιά. Σήμερα  είναι  η  μέρα  που  κάνουμε  τα  κουλουράκια  και  τα  τσουρέκια. Τα  φετινά  μας  κουλουράκια  είναι  μια  πολύ  εύκολη  συνταγή  και  το  αποτέλεσμα.....πολύ  καλό!!!

Ανάμεσα  στις  φωτογραφίες  με  τα  κουλουράκια  όπως  είδατε  έχω  και  λουλούδια  λόγο  της  ημέρας  να  τιμήσουμε  την  πρωτομαγιά (όχι  για  κανένα  άλλο  λόγο).

  

ΥΛΙΚΑ

1  κιλό  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις (ίσως  πάρει  λίγο  ακόμα)

1/2  κιλό  φυτίνη

2  ποτήρια  νερού  ζάχαρη (έβαλα  λιγότερο)

1/2  ποτήρι  νερού  γάλα

3  κουταλάκια  κοφτά  αμμωνία

6  αυγά

λίγο  ξύσμα  λεμονιού

4  βανίλιες

1  κουταλάκι  μπέκιν  πάουντερ

Χωρίζουμε  τους  κρόκους  από  τ΄ ασπράδια. Σ΄ ένα  μπολ  χτυπάμε το  βούτυρο  με  την  ζάχαρη  και  τους  κρόκους αρκετά  καλά. Διαλύουμε  την  αμμωνία  στο  γάλα  που  έχουμε  χλιαρίνει  λίγο  και τα  ρίχνουμε  μέσα  συνεχίζοντας  το  ανακάτεμα. Στη  συνέχεια  χτυπάμε  τ΄ ασπράδια  μαρέγκα , μόλις  είναι  έτοιμη  ρίχνουμε  εναλλάξ  τη  μαρέγκα  και  τ΄ αλεύρι  στο  μείγμα  με  τους  κρόκους  και  ζυμώνουμε  σιγά - σιγά. Τέλος  προσθέτουμε  το  λεμόνι , τις  βανίλιες  και  το  μπέκιν. Πλάθουμε  σε  μικρά  κουλουράκια  γιατί  φουσκώνουν  αρκετά.

Καλή  επιτυχία!!!!!