WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Τρίτη 19 Αυγούστου 2014

Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Οδεύουμε στο τελευταίο δεκαήμερο του Αυγούστου, οι ντομάτες στο φόρτε τους γιατί να μην κάνουμε μια σάλτσα ντομάτας σπιτική, έτοιμη προς ... χρήση τις εποχές που κανονικά οι ντομάτες δεν κυκλοφορούν. Ολόκληρη ιεροτελεστία γινόταν στο σπίτι μου όταν ήμουν παιδί, εκεί προς το τέλος του Αυγούστου και οι ποσότητες της ντομάτας ατέλειωτες φάνταζαν στα μάτια μου. Μετά η συνήθεια ατόνησε, η ευκολία της κονσέρβας από τη μία, το γεγονός ότι ντομάτες πλέον υπάρχουν όλες τις εποχές από την άλλη, οδήγησαν στο να φτιάχνεται η σάλτσα ντομάτας σε ποσότητες "δείγματος", ίσα για να μην ξεχνάμε.

Υλικά
3,5 κιλά ντομάτες πομοντόρο καλά γινωμένες
2 κουταλιές σούπας αλάτι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε τέταρτα.

Τις περνάμε από το μούλτι και τις βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.

Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε σε μέτρια (στο μισό δηλαδή) και αφήνουμε να βράσει χωρίς καπάκι για περίπου μια ώρα.

Αποστειρώνουμε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσουμε (καλά πλυμένα και στεγνωμένα βάζα και καπάκια για 15 λεπτά στους 110 βαθμούς ανάποδα τοποθετημένα σε πετσέτα στο φούρνο - αντιστάσεις ) . 

 Τα γεμίζουμε έως επάνω, τα κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε. Σε αυτήν την θέση τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν. 

 Μετά τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι .
στις

18 σχόλια:

  1. ΕΛΕΝΑ19 Αυγούστου 2014 στις 11:18 π.μ.

    Σοφάκι μου ελπίζω να πέρασες όμορφο καλοκαίρι!
    Για μένα διακοπούλες τέλος :(

    Η σπιτική σάλτσα ντομάτας δεν λείπει ποτέ από το σπίτι μας, αν και όπως λες όλον τον χρόνο μπορούμε πλέον να έχουμε ντομάτες.
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. sundayspoon19 Αυγούστου 2014 στις 11:38 π.μ.

    Νομίζω είναι ό,τι καλύτερο να έχεις σπιτική σαλτσούλα όλο το χρόνο, φτιαγμένη από τα χεράκια σου! Μπράβο και πάλι μπράβο!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. mia maria19 Αυγούστου 2014 στις 11:59 π.μ.

    Πολύ ωραία! Γεια στα χέρια σου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ξανθή19 Αυγούστου 2014 στις 1:18 μ.μ.

    Εδώ είσαι εσύ και φτιάχνεις σάλτσες;; δεν πήγες πουθενά;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πειραχτήρι19 Αυγούστου 2014 στις 1:25 μ.μ.

    Χρόνια τώρα έτσι ακριβώς κάνω τη σάλτσα ντομάτας στο σπίτι μου, αλλά δεν βάζω αλάτι και ζάχαρη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Δέσποινα19 Αυγούστου 2014 στις 7:39 μ.μ.

    Πολύ χρήσιμο αυτή την εποχή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Σοφία Ζ.20 Αυγούστου 2014 στις 12:57 μ.μ.

    Ελενά μου καλημέρα και οι δικές μου ... διακοπές οδεύουν στο τέλος τους!Μπορώ να πω ότιξεκουράστηκα! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σοφία Ζ.20 Αυγούστου 2014 στις 1:00 μ.μ.

    Sundayspoon σε ευχαριστώ! Back to basics είναι νομίζω κάτι που χρειαζόμαστε πια για να καταλάβουμε το νόημα της ζωής. Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Σοφία Ζ.20 Αυγούστου 2014 στις 1:01 μ.μ.

    Μαράκι μου σε ευχαριστώ πολύ! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σοφία Ζ.20 Αυγούστου 2014 στις 1:01 μ.μ.

    Ξανθούλα μου εδώ με τα παιδιά μου!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Σοφία Ζ.20 Αυγούστου 2014 στις 1:02 μ.μ.

    Πειραχτήρι, το αλάτι και την ζάχαρη τα βάζω για καλύτερη διατήρηση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Σοφία Ζ.20 Αυγούστου 2014 στις 1:03 μ.μ.

    Πράγματι πολύ χρήσιμο Despina P. Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μarion,20 Αυγούστου 2014 στις 10:12 μ.μ.

    Καλοφάγωτη Σοφία.
    Πολύ χρήσιμη η σαλτσα. Και έχει άλλη νοστιμιά αν την φτιάξει κανείς μόνος του.

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ανώνυμος22 Αυγούστου 2014 στις 3:32 μ.μ.

    Μπορώ να αποστειρώσω τα μπουκάλια στο πλυντήριο πιάτων?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ροδανθη22 Αυγούστου 2014 στις 5:29 μ.μ.

    Σοφία μου γεια στα χέρια σου πολύ καλό.Ακόμα σε περιμένω θα έρθεις;;;;
    Να είσαι καλά φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Σοφία Ζ.25 Αυγούστου 2014 στις 2:45 μ.μ.

    Σε ευχαριστώ Marion! Αλλο πράγμα το σπιτικό, έχεις απόλυτο δίκιο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Σοφία Ζ.25 Αυγούστου 2014 στις 2:47 μ.μ.

    Ανώνυμε, νομίζω πως όχι. Δεν αποστειρώνονται στο πλυντήριο πιάτων. τουλάχιστον εγώ δεν θα το έκανα.
    Μπορείς να βράσεις τα δοχεία σε νερό, όπως κάναμε με τα παιδικά μπιμπερό. Στον φούρνο είναι πιο εύκολη η διαδικασία όμως.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Σοφία Ζ.25 Αυγούστου 2014 στις 2:47 μ.μ.

    Ροδάνθη μου σε ευχαριστώ! Θα έρθω όταν .... θα έχουν φύγει όλοι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή