WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Μανιταρόπιτα Νο 1

Κυριακή, 28 Ιουλίου 2013

Μανιταρόπιτα Νο 1

Μια πολύ ωραία πίτα, ελαφριά και γευστική, χωρίς κρέμες γάλακτος και τυριά, κατάλληλη και για νηστεία και για προσεγμένη διατροφή. Την φτιάχνουμε στο σπίτι και την τιμούμε δεόντως. Είναι εύκολη και γρήγορη (αν εξαιρέσει κανείς το άνοιγμα φύλλου). Και επειδή μου πήρε και τον περισσότερο χρόνο παρουσιάζω μερικά φωτογραφικά ενσταντανέ, έτσι για να τιμήσω τον κόπο μου. Δυστυχώς φωτογραφία σερβιρίσματος δεν έμεινε, οπότε βάζω μια με μια μικρή λαθροχειρία στο ταψί και μόλις το επαναλάβω, ελπίζω να προλάβω φωτογράφιση.

Υλικά

α) για τη γέμιση

7-8 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί

β) για το φύλλο

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. γλυκάνισο
1 κ.σ. ξύδι
μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
νερό όσο πάρει γύρω στο ενάμιση φλιτζάνι

Εκτέλεση

Βάζουμε ΟΛΑ τα υλικά για τη ζύμη του φύλλου στον αρτοπαρασκευαστή και σε 45 λεπτά παραλαμβάνουμ έτοιμη τη ζύμη για άνοιγμα. Διαφορετικά αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το γλυκάνισο, προσθέτουμε το λάδι και τρίβουμε το αλεύρι, ώστε το λάδι να πάει παντού, το ξύδι και το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Καταλαβαίνουμε ότι η ζύμη είναι ελαστική όταν πιέζουμε με το δάκτυλο και κάνουμε μια γούβα και μόλις μετακινήσουμε το δάχτυλο, η ζύμη επανέρχεται. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι  και τον μαϊντανό και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.





Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 μπαλίτσες. Ανοίγουμε κάθε μπαλίτσα σε φύλλο, αφού την πασπαλίσουμε με νισεστέ (Ξανθή μου από σένα το έμαθα αυτό!!!)


Τοποθετούμε τα τρία φύλλα στο ταψί, λαδώνοντας τα
Προσθέτουμε τη γέμιση, καλύπτουμε με τα άλλα δύο φύλλα λαδωμένα και αυτά, και στρίβουμε στις άκρες τα κάτω φύλλα.
Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε σε φούρνο για 45 λεπτά περίπου
Δεν πρόλαβα να τη φωτογραφίσω ολόκληρη.

23 σχόλια:

Ροδανθη είπε...

Σοφία μου την επόμενη φορά θέλω κομμάτι.Φαίνεται τέλειο γεια στα χέρια σου!!!!
Κάνω ένα διάλειμμα απο τον μπέμπη να πάρω δυνάμεις και ξανά προς την δόξα τραβά χαχαχαχα!!!!
Φιλιά πολλά!!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Tέλεια!!!
Και με φύλλο από τα χεράκια σου, μα τι προκομμένο κορίτσι είσαι εσύ!
Φιλιά!

mia maria είπε...

Φαίνεται υπέροχη! Γεια στα χέρια σου :)

Ξανθή είπε...

Έτσι μπράβο να μην πηγαίνουν χαμένα τα μαθήματα!!χαχαχα
Πολλά φιλιά

Σοφία Ζ. είπε...

Ροδάνθη μου κουράγιο, οι χαρές θέλουν κόπο! Σε λίγα ....χρόνια που θα ξεπεταχτεί θα χαλαρώσεις!!!!!!!!!!!!
Ως τότε μην ανησυχείς, εδώ είμαστε εμείς να σε προμηθεύουμε λιχουδιές!

Σοφία Ζ. είπε...

Η προκοπή μ' έφαγε Ελενα και θα με κυνηγάει ο λογιστής που δεν του έχω πάει ακόμη τα χαρτιά!

Σοφία Ζ. είπε...

Ευχαριστώ mia maria. Νά' σαι καλά!

Σοφία Ζ. είπε...

Ξανθούλα μου είδες τι καλή μαθήτρια είχες. Δεν μπορείς να πεις! Από το άνοιγμα φύλλου με τον χοντρό πλάστη (αυτόν που έχουν στα χέρια τους οι γυναικες στις γελοιογραφίες για να δείρουν τον σύζυγο που γυρνά αργά στο σπίτι) κοίτα που έφθασα. Μέχρι και πλαστήρι πήρα και λεπτό πλάστη και ακολούθησα κατά γράμμα τις συμβουλές σου. Πρακτική εξάσκηση μπορεί να μην έκανα εκείνη την ημέρα αλλά το έπιασα το μάθημα με την πρώτη.

gwgoyla είπε...

Γεια στα χερακια σου Σοφουλι μου..ωραιοτατη δειχνει και το φυλλο τραγανο τραγανο..μου αρεσουν ολων των ειδων πιτες και ειδικα αυτες με το χειροποιητο φυλλο.
Να'σαι καλα φιλακια!!!

Penelope είπε...

Είχες πραγματικά καλή δασκάλα Σοφία μου.
Άξια και πανάξια μαθήτρια όπως κι' εσύ :-)))
Καλημέρες πολλές.

Penelope είπε...

Ροδάνθη (το γράφω στο post της Σοφίας και ζητώ συγγνώμη προκαταβολικά), να σας ζήσει ο μπέμπης σας.

Υγεία να έχει πάντα και να μεγαλώνει κάθε μέρα με αγάπη.

ΕΛΕΝΗ είπε...

Σοφάκι μου καταπληκτική και το φύλλο δείχνει πολύ τραγανό!Γεια στα χέρια σου!
Φιλάκια!!!

Γεωργία(keywoman.blogspot.gr) είπε...

Ουάου!!!Νοστιμότατη φαίνεται!!!

Σοφία Ζ. είπε...

Γωγώ μου σ' ευχαριστώ! Πραγματικά βγήκε καλή!

Σοφία Ζ. είπε...

Πηνελόπη μου, είδες τι κάνουν τα μαθήματα με άξια δασκάλα;

Νά σαι καλά φιλιά πολλά!

Σοφία Ζ. είπε...

Ελένη μου, το φύλλο τραγανό και έλιωνε στο στόμα!

Σοφία Ζ. είπε...

Γεωργία ευχαριστώ πολύ!

Σοφία Ζ. είπε...

Κορίτσια νομίζω ότι είναι η πιο ζεστή μέρα/νύχτα του καλοκαιριού!
Φιλιά πολλά σε όλες!

Σοφία Ζ. είπε...

Κορίτσια νομίζω ότι είναι η πιο ζεστή μέρα/νύχτα του καλοκαιριού!
Φιλιά πολλά σε όλες!

Eleanna είπε...

Σοφούλα μου πολύ ωραία η μανιταρόπιτα! Ενδιαφέρον το γλυκάνισο στο φύλλο, δεν έχω φτιάξει ποτέ για να πω την αμαρτία μου, οπότε όταν το επιχειρήσω θα το δοκιμάσω. Φιλάκια!

kiki είπε...

Λατρεύω τις μανιταρόπιτες!

syros2js είπε...

Πωπω... Άργησα να περάσω από εδώ...
Να έχει μείνει τίποτα, άραγε???!!!
;-)
Φιλάκια πολλά!!!

Happy Frog Cakes είπε...

Καλησπέρα!!! Φαίνεται πεντανόστιμη!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...