WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Απριλίου 2017

Κυριακή, 30 Απριλίου 2017

Φασόλια γίγαντες στη γάστρα


Θα μπορούσε να είναι φασουλονταβάς, αλλά έβαλα ντομάτα οπότε θα μπορούσε να είναι γίγαντες πλακί, ψήθηκε όμως στη γάστρα και τιμήθηκε δεόντως....


Υλικά
500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
2 πιπεριές Φλωρίνης
500 γραμμάρια ντοματάκια
1 ματσάκι μαϊντανός
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά
2 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση
Μουλιάζουμε από το βράδυ τα φασόλια.
Το επόμενο μεσημέρι βράζουμε τα φασόλια για περίπου 45 λεπτά ξαφρίζοντας τους αφρούς.

Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε στη γάστρα.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο για δύο λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές. Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για άλλα δύο τρία λεπτά.

Προσθέτουμε τα τοματάκια και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Περιχύνουμε τα φασόλια με τη σάλτσα.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε και την πάπρικα και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε και τα δύο φλιτζάνια ζεστό νερό.

Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε στις αντιστάσεις του φούρνου στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
Βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
 Σερβίρουμε.



Δευτέρα, 3 Απριλίου 2017

Καροτόσουπα βελουτέ



Όλες οι σούπες με ενθουσιάζουν, ειδικά αυτές που έχουν ως βάση λαχανικά. Ελαφριά και θρεπτική και με μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση, η καροτόσουπα είναι μια από τις αγαπημένες μας μετά την κολοκυθόσουπα.


Υλικά
4 καρότα
1 γλυκοπατάτα
1 μαύρο κολοκυθάκι
1 κομμάτι τζίντζερ
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
Νερό όσο χρειάζεται για να σκεπάσει τα λαχανικά
Χυμός ενός λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.γ. κόλιανδρο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα λαχανικά μας. (από το τζίντζερ έβαλα μόνο 1/3 από αυτό της φωτογραφίας).


Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι


Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις σωταριστεί για 2-3 λεπτά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να "ιδρώσουν" τα λαχανικά.


Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμισθεί αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και το κόλιανδρο. Προσθέτουμε βραστό νερό να σκεπάσει τα λαχανικά.


Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά (έως ότου μαλακώσουν καλά τα καρότα). Προσθέτουμε αν χρειαστεί και επιπλέον βραστό νερό όταν βλέπουμε ότι τελειώνει. Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.


Αδειάζουμε τη σούπα στο μπλέντερ και την την χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία.

Σερβίρουμε.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...