WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: 2012

Δευτέρα, 24 Δεκεμβρίου 2012

Καλά Χριστούγεννα!





Άγιες  μέρες  έρχονται  άγιες  μέρες  φτάνουν  και  οι  καλές  νοικοκυρές  καλούδια  θα  μας  κάνουν.
Οι  μέρες  χαράς  και  αγάπης  έφτασαν  και  όπως  όλοι  έτσι  κι  εμείς  θα  φτιάξουμε  τα  καλούδια  μας  και  θα  κάτσουμε  στο  χριστουγεννιάτικο  τραπέζι  με  τ΄ αγαπημένα  μας  πρόσωπα. Σήμερα  δεν  έχω  κάποια  συνταγή , φτιάξαμε  τα  γλυκά  μας , κουραμπιέδες, μελομακάρονα , κέηκ με μπανάνα και φουντούκια, αλλά  η  συνταγή  είναι  ίδια  με  την  περσινή. Το  μόνο  καινούριο  είναι  η  φάτνη  του  Χριστού  που  στολίσαμε  με  τις  κοπέλες  σήμερα  στην  εκκλησία.
Προς  το  παρόν  όμως  όλες  εμείς,  τα  κορίτσια  από  το  ''Να  λείπει  το  βύσσινο''  σας  ευχόμαστε  να  περάσετε  ευτυχισμένες  και  χαρούμενες  γιορτές  με  τ΄ αγαπημένα  πρόσωπα  κοντά  σας. Κάθε  ευχή  σας  να  πραγματοποιηθεί.
Κι  εγώ  με  τη  σειρά  μου  να  ευχηθώ  στον  αντρούλη  μου  να  έχει  καλά  ταξίδια  και  γρήγορα  να  ανταμώσουμε.


Καλές  γιορτές  σε  όλους  με  υγεία!!!!!!










Καλά Χριστούγεννα!

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2012

Φασολάδα η Ελληνική





Το  κρύο  έπιασε  για  τα  καλά  οπότε  ήρθε  η  ώρα  να  πιάσουν  δουλειά  τα  κουτάλια. Έτσι  είπαμε  κι  εμείς  να  φτιάξουμε  κάτι  ανάλογο  και  τι  άλλο  θα  μπορούσε  να  ήταν  από  μια  τρομερή  φασολάδα,δεν  σας  λέω  τίποτα.....!!!! Γεμίζουμε  το  πιάτο  με  φασολάδα  αχνιστή , συνοδεύουμε  με  ελιές , τσακίζουμε  και  ένα  κρεμμύδι,παραδοσιακά  και  άκρως  Ελληνικά  πράγματα.
Πάμε  να  δούμε  υλικά  και  εκτέλεση  και  καλή  σας  όρεξη!!!!




Υλικά


1  πακέτο  φασόλια  χάντρες
1/2  ματσάκι  σέλινο  ή  σέλερι
2-3  κουταλιές  ντομάτα μπελτέ
1  μεσαίο  κρεμμύδι
αλατοπίπερο
3-4  καρότα  σε  ροδέλες
λίγο  λάδι



Εκτέλεση


Βάζουμε  τα  φασόλια  από  το  προηγούμενο  βράδυ  στο  νερό  να  φουσκώσουν. Πριν  ξεκινήσουμε  να  φτιάξουμε  το  φαγητό  μας    βράζουμε  πρώτα  τα  φασόλια  και  αδειάζουμε  το  νερό  τους, ξαναβάζουμε  νερό  και  τ΄ αφήνουμε  να  πάρουν  την  πρώτη  βράση. Στη  συνέχεια  βάζουμε  μέσα  όλα  τα  υλικά  και  σιγοβράζουμε  μέχρι  να  μαλακώσουν  καλά  και  να  χυλώσουν.

Καλή  σας  όρεξη!!!!!


Τρίτη, 4 Δεκεμβρίου 2012

Χρόνια μας πολλά


Καλημέρα  σε  όλους  είστε  καλά;;; Καλό  μήνα  σε  όλους (αν  και  λίγο  καθυστερημένα), επιτέλους  μπήκαμε  στον  μήνα  των  εορτών  και  ελπίζω  καλύτερης  διάθεσης.
Αρχίσαμε  να  μετράμε  αντίστροφα  για  τα  Χριστούγεννα , αν  και  για  να πω  την  αλήθεια  εμένα  προσωπικά  δεν  μου  κάνει  και  ιδιαίτερη  εντύπωση  και  αυτό  γιατί  θα  πρέπει  να  περάσω για  άλλη  μια  φορά  και  αυτές  τις  γιορτές  μόνη  μου  χωρίς  τον  άντρα  μου ( τα  δύσκολα  του  επαγγέλματος ). Τέλος  πάντων  μη  σας  ψυχοπλακώνω  με  τα  δικά  μου ,αν  και  στο  βάθος  του  τούνελ  υπάρχει  ένα  φως  σαν  το  αστέρι  της  Βηθλεέμ  ένα  πράγμα  για  το  οποίο  θα  σας  πω  κάποια  άλλη  φορά.
Σήμερα  την  ανάρτησή  μου  ήθελα  να  την  ξεκινήσω  γιορταστικά (αλλά  το  άτιμο  δεν  μου  βγήκε και  πολύ ) και  ο  λόγος  είναι  ότι  πριν  5  μέρες  είχαμε  την  επέτειο  του  γάμου  μας  με  τον  αντρούλη  μου. Το  γλυκό  που  έφτιαξα  δεν  είναι  κάτι  το  ιδιαίτερο , ούτε  και  πρωτότυπο. Πήρα  έτοιμο  παντεσπάνι  και  έτοιμη  κρέμα  Γιώτης  και  έκανα, ας  πούμε  τούρτα  αμυγδάλου (είπαμε  αν  δεν  υπάρχει  διάθεση  δεν  μεγαλουργείς). 
Πάμε  να  δούμε  τα  υλικά που  χρησιμοποίησα, αν  και  λίγο  πολύ  είναι  γνωστά.


Υλικά


1 κουτί  παντεσπάνι  έτοιμο (σοκολάτας)
2 φακελάκια  κρέμα  Γιώτης  (βανίλια)
2  κουτιά  γάλα  εβαπορέ
1/4  αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1 κουτί  σαντιγί
λίγο  λικέρ (ότι  γεύση  θέλουμε)
2-3  κουταλιές  μέλι
λίγο  νερό


Εκτέλεση




Ξεκινάμε  φτιάχνοντας  την  κρέμα,  βάζουμε  σ΄ ένα  μπολ  το  περιεχόμενο  των  φακέλων  και  3  φλιτζάνια  του  τσαγιού  γάλα αραιωμένο  με  λίγο  νερό, εγώ  έβαλα  τα  δύο  και  από  το  τρίτο όσο  χρειάστηκε. Δουλεύουμε  το  μείγμα  με  το  μίξερ  μέχρι  να  διπλασιαστεί  ο  όγκος  του. Σ΄ ένα  μεγάλο  μπρίκι  ζεσταίνουμε  το  νερό  με  το  μέλι  προσθέτοντας  και  λίγο  λικέρ  για  να  φτιάξουμε  το  σιρόπι  που  θα  περιχύσουμε  στο  παντεσπάνι. Μόλις  είναι  έτοιμο  και  κρυώσει  λίγο  ραντίζουμε  το  ένα  παντεσπάνι, στρώνουμε  από  πάνω  τη  μισή  κρέμα  μαζί  με  τα  αμύγδαλα. Από  πάνω  τοποθετούμε  το  άλλο  παντεσπάνι  κάνοντας  την  ίδια  διαδικασία  τελειώνοντας  με  παντεσπάνι. Στη  συνέχεια  χτυπάμε  την  σαντιγί  και  την  απλώνουμε  από  πάνω  έτσι  ώστε   να  καλύψουμε  όλη  την  τούρτα. Στολίζουμε  ανάλογα  με  ότι  έχουμε.
Να  είστε  όλοι  καλά!!!!!! 






Παρασκευή, 23 Νοεμβρίου 2012

Λαχανοντολμάδες με καπνιστή γαλοπούλα και μπέικον





Γεια  και  χαρά  σε  όλη  την  παρέα!!! Τι  μου  κάνετε , είστε  όλοι  καλά;;; Μπορεί  να  χαθήκαμε ..... πάλι , αλλά  είχα  σοβαρό  λόγο. Έπρεπε  να  φύγει  πάλι  ο  άντρας  μου  για  τα  ξένα , λόγο  δουλειάς (ναυτικός), και όπως  καταλαβαίνετε  η  ψυχολογία  στα  πατώματα. Μη  νομίζετε  όμως  κατά  διαστήματα  έκανα  την  βόλτα  μου  στα  σπιτάκια  σας  και  σας  έβλεπα (να μη  μένω  και  πολύ  πίσω). Τώρα  όπως  καταλαβαίνετε  η  μαγειρική  μου  περιορίζετε ,θα  μαγειρεύουν  άλλοι  για  μένα....!!!!
Το  φαγητό  που  έχω  για  σήμερα  είναι  αγαπημένο  και  διαχρονικό ,σταθερή  αξία, βέβαια  με  μια  μικρή  αλλαγή  στα  υλικά  έτσι  για  να  δούμε  την  διαφορά. Και  ναι  το  πείραμα  πέτυχε  και  μπορώ  να πω  ότι  ήταν  πάρα πολύ  ωραίο. Το  αριστούργημα   είναι  λαχανοντολμάδες  με  καπνιστή  γαλοπούλα  και  μπέικον.....  σεφ  η  μάνα  μου.
Βέβαια  συνταγή  για  λαχανοντολμάδες  έχει  ξαναμπεί  στο  blog  απο  την  Σοφία  μας , ωστόσο  με  διαφορετικό  τρόπο.
Πάμε  να  δούμε  την  συνταγή!!!!



Υλικά


1  λάχανο  μεσαίο  μέγεθος 
2  κρεμμύδια  χοντροκομμένα
1/4  καπνιστή  γαλοπούλα
1/4  μπέικον
λίγο  μαϊντανό  ψιλοκομμένο
2  αυγά
1-2  λεμόνια
2  φλ. ρύζι  νυχάκι
αλατοπίπερο





Εκτέλεση

Βάζουμε  σε  μια  μεγάλη  κατσαρόλα  νερό  να  βράσει  και  βάζουμε  το  λάχανο ,αφού  πρώτα  του  κόβουμε  το  σκληρό  κοτσάνι, για  να  το  ζεματίσουμε  αφαιρώντας  του  ένα - ένα  τα  φύλλα  χωρίς  να  τα  χαλάσουμε.
Κόβουμε  το  κρεμμύδι  σε  χοντρά  κομμάτια , το  ίδιο  κάνουμε  και  με  την  γαλοπούλα  και  το  μπέικον, τα  βάζουμε  σ΄ ένα  τηγάνι  και  τα  σοτάρουμε. Στη  συνέχεια  προσθέτουμε  το  ρύζι , αλατοπίπερο  και  το  μαϊντανό. Τ΄ ανακατεύουμε  όλα  μαζί  καλά.


  Παίρνουμε  ένα  φύλλο  λάχανο  βάζουμε  λίγη  από  τη  γέμιση  και  το  τυλίγουμε  κατά  αυτό  το  τρόπο.




 Και  συνεχίζουμε  με  όλα  τα  φύλλα  μέχρι  να  τελειώσει  η  γέμιση.



Τα  βάζουμε  σε  μια  κατσαρόλα  προσθέτουμε  λίγο  νερό  και  τα  σιγοβράζουμε , τοποθετώντας  από  πάνω  ένα  ρηχό  πιάτο  έτσι  ώστε  να  πιέζονται  για  να  μη  μας  διαλύσουν  στο  βράσιμο.
Λίγο  πριν  το  τέλος  φτιάχνουμε  τ΄ αυγολέμονο  και  τα  περιχύνουμε.





Καλή  επιτυχία  και  καλή  όρεξη!!!!!

Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2012

Τρουφάκια με μέλι και αμύγδαλα




Φιλαράκια  καλή  σας  μέρα , τι  μου  κάνετε  είστε  όλοι  καλά;;;
Δεν  χρειάζεται  να  σας  πω  ότι  χαθήκαμε , το  είδατε  άλλωστε. Κάποιες  υποχρεώσεις  και  ένα  διάστημα  χωρίς  υπολογιστή  με  κράτησαν  μακριά , ελπίζω  να  επανορθώσω  και  να  σας  γλυκάνω          μ΄ ένα  ωραίο  γλυκάκι  απλό  και  εύκολο  και  πάνω  απ΄ όλα  διαχρονικό. Τρουφάκια  έχω  για  σήμερα , μια  ωραία  συνταγή  που  μου  έδωσε  μια  φίλη  μου  και  είπα  να  την  δοκιμάσω. Το  αποτέλεσμα  τέλειοοο!!!
Πάμε  να  δούμε  την  συνταγή!!!!



Υλικά


200 γρ  μέλι
200 γρ  βούτυρο
200 γρ  σοκολάτα  γάλακτος  σε  κομματάκια
100 γρ  αμύγδαλα  ψιλοκομμένα
4 κουτ. σούπας  ζάχαρη  άχνη
4 κουτ. σούπας  κακάο
1 - 2  κουταλάκια  λικέρ (ανάλογα  ότι  θέλουμε)



Εκτέλεση


Βάζετε  το  μέλι , το  βούτυρο  και  τη  σοκολάτα  σε  ένα  κατσαρολάκι  και  το  ζεσταίνετε  σε  χαμηλή  φωτιά  μέχρι  να  διαλυθεί. Μόλις  είναι  έτοιμο  το  βγάζετε  απο  τη  φωτιά  και  ρίχνετε  τα  αμύγδαλα  και  το  λικέρ ( εγώ  έβαλα  λικέρ  μπανάνας).
Το  μίγμα  αυτό  το  βάζετε  σ΄ένα  μπολ  και  το  αφήνετε  για  1  ώρα  με  1 1/2  στο  ψυγείο  να  σφίξει. Στη  συνέχεια  ανακατεύετε  το  κακάο  με  την  ζάχαρη  και  αφού  έχετε  πλάσει  τα  τα  τρουφάκια  τα  τυλίγετε  μέσα  σ΄ αυτό. Τα  βάζετε  σε  χαρτάκια  για  τρουφάκια  και  τα  στολίζετε  σε  πιατέλα. Αν  θέλετε  βάζετε  απο  πάνω  τρούφα  μαύρη  ή  χρωματιστή  ή  ακόμα  και  καρύδα.


Καλή  επιτυχία!!!!

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2012

Ο τρύγος και τ΄ αμπέλια μου





Καλημέρα  και  καλή  εβδομάδα  σε  όλους!!! Είστε  όλοι  καλά;
Εδώ  μας  έχει  τρελάνει  ο  αέρας , νοτιάς  αυτή  τη  φορά χωρίς  κρύο  βέβαια  αλλά  με  δυνατούς  ανέμους.
Σήμερα  η  ανάρτησή  μου  είναι  λίγο  διαφορετική ,ξεφεύγει  από  μαγειρική , πιάτα  και  κατσαρόλες. Aν  και  λίγο  καθυστερημένα , γιατί  μια  το  ένα  μια  το  άλλο   μου  έμεινε  πίσω.
Τον  προηγούμενο  μήνα  κόψαμε  τα  σταφύλια  μας  από  το  αμπέλι  μας  που  έχουμε  φυτέψει  εδώ  στο  σπίτι. Θα  μου  πεις  σιγά  το  σπουδαίο  γεγονός  στην  επαρχία  είσαι  όλο  και  κάτι  θα  υπάρχει  από  τέτοια, είτε  αμπέλια  είναι , είτε  ελιές  ή  κηπευτικά. Ναι  αλλά  το  σπουδαίο  για  μένα  είναι  ότι  τα  φύτεψα  σχεδόν  μόνη  μου  ή  μάλλον  με  την  βοήθεια  του  πατέρα  μου(για  να  πω  την  αλήθεια),αλλά  από  ΄κει  και  μετά  το  έχω  αναλάβει  αποκλειστικά  μόνη  μου. Το  κλάδεμά  του , το  σκάψιμο, το  πότισμα, το  λίπασμα  και  ότι  άλλο  χρειαστεί.

 
 
Βέβαια  υπάρχουν  και  οι  απώλειες, όταν  ξεκίνησα  είχα  φυτέψει  65 ρίζες  και  τώρα  έμεινα  με  52  τ΄ άλλα  ξεράθηκαν (μάτι  μου  τα  έπιασε χαχα!!!).
Αλλά  σίγουρα  είναι  άλλη  αίσθηση  να  ξέρεις  ότι  φτιάχνεις  κάτι  εσύ, ότι  το  ξεκινάς  κάθε  φορά  απ΄ το  μηδέν  και  το  φτάνεις  στην  κατανάλωση.

 
 
Αυτό  που  σας  έλεγα  η  πρώτη  σειρά  πάειιιι!!!!
Δεν  πειράζει  θα  βάλω  άλλα  καινούρια.

 
 
Τι  ωραία  που  είναι  να  τα  βλέπεις  στο  αμπέλι!!!!
 

 
 
Το  κουβάλημα  ήταν  λίγο  το  ζόρι  αλλά  δεν  βαριέσαι  χωρίς  κόπο  τίποτα  δεν  γίνετε...

 
 
Εδώ  τα  έχουμε  απλώσει  στον  ήλιο  περίπου  2-3 μέρες  για  να  γλυκάνουν  περισσότερο...
Αφού  πέρασαν  οι  μέρες  τα  πατήσαμε  να  βγει  όλο  το  ζουμί  τους, δυστυχώς  όμως  δεν  έχω  φωτογραφικό  υλικό  της  διαδικασίας  για  τεχνικούς  λόγους (ή  θα  πατάμε  ή  θα  βγάζουμε  φώτο  όπως  έλεγε  ο  άντρας  μου ),άσε  που  υπήρχε  και  ο  φόβος  μη  μου  έπεφτε  η  μηχανή  μέσα  στα  σταφύλια!!!!
Μόλις  τα  πατήσαμε  τα  σουρώσαμε σ΄ ένα  κουβά  πρώτα  και  μετά  τ΄ αδειάσαμε  μέσα  στο  βαρέλι.
 

 
Εκεί  τ΄ αφήσαμε  40  μέρες  να  'βράσει'  όπως  λέμε  χωρίς  να  κλείσουμε  το  βαρέλι  και  χωρίς  να  του  βάλουμε  τίποτα...αγνό  και  βιολογικό!!!
Μόλις  πέρασαν  οι  40  μέρες  κλείσαμε  το  βαρέλι  και.......στην  υγειά  μας , και  στην  υγειά  σας!!!!
 
 
 
 
 
Ιδού  το  αποτέλεσμα, μη  μου  πείτε  καλό  δεν  είναι;;;;
Από  χρώμα  καλά  τα  πάμε  από  γεύση  θέλει  να  'ψηθεί'  λίγο  ακόμα!!!! Άλλωστε  νωρίς  είναι  ακόμα  όσο  μένει  τόσο  καλύτερο  γίνετε!!!!!


Δευτέρα, 22 Οκτωβρίου 2012

Ταλιατέλες με ζαμπόν, μπέικον, κρέμα γάλακτος και τηγανιά με κρασί






Καλή  εβδομάδα  σε  όλους. Τι  κάνετε  είστε  όλοι  καλά; Καταφέραμε  να  χαθούμε  πάλι  αλλά  με  κάτι  δουλειές  και  τρεχάματα  πού  να  βρεθεί  χρόνος  για  blogging. Βέβαια  όποτε  προλάβαινα  έκανα  την  βόλτα  μου  στη  γειτονιά.
Σήμερα  έχω  ένα  απλό, εύκολο ,νόστιμο  και  διπλό  φαγητό. Τι  εννοώ  λέγοντας  διπλό  φαγητό.... στην  αρχή  ξεκίνησα  να  φτιάξω ταλιατέλες  με  ζαμπόν , μπέικον  και  κρέμα  γάλακτος, αλλά  δεν  μου  έφτανε  λέω  μ΄ αυτό  μόνο  που  να  χορτάσεις  οπότε  έκανα  συμπλήρωμα  και  μια  τηγανιά  έτσι  για  να  υπάρχει!!!!!
Πάντως  οφείλω  να  ομολογήσω  ότι  ήταν  πάρα  πολύ  ωραίο  και έδεσαν  καλά  όλα  μαζί. Πάμε  να  δούμε  τι  έκανα!!!!



Υλικά


1/2  κιλό  ταλιατέλες
1  κουτί  μανιτάρια
3  πιπεριές  σε  διάφορα  χρώματα
1  κουτί  κρέμα  γάλακτος
1/2  ποτηράκι  κρασιού  κονιάκ  ή  κρασί
1/4  ζαμπόν
1/4  μπέικον 
λίγο  λάδι
τυρί  παρμεζάνα




Τηγανιά


1  κιλό  κρέας  χοιρινό
αλατοπίπερο , ρίγανη
1 κουτί  μανιτάρια ( προαιρετικά)
1  ποτηράκι  κρασί
λίγο  λάδι  για  το  τηγάνισμα



Eκτέλεση


Μισοβράζουμε  τις  ταλιατέλες  σε  αλατισμένο  νερό.
Βάζουμε  λίγο  λάδι  σε  βαθύ  τηγάνι  και  σοτάρουμε  το  μπέικον, το  ζαμπόν, τα  μανιτάρια  και  τις  πιπεριές  κομμένες  σε  μπαστουνάκια. Μόλις  είναι  έτοιμα  τα  'σβήνουμε'  με  το  κονιάκ  ή  το  κρασί  και  τέλος  προσθέτουμε  την  κρέμα  γάλακτος.
Τελευταία  βάζουμε  μέσα  τα  μακαρόνια  και  ανακατεύουμε  όλα  τα  υλικά  μαζί  να  ενωθούν. Σερβίρουμε  πασπαλίζοντας  με  τυρί  παρμεζάνα.




Τετάρτη, 17 Οκτωβρίου 2012

Kόκορας κρασάτος με χυλοπίτες









Ένα  απ΄ τα  αγαπημένα  'κυριακάτικα'  φαγητά  είναι  το  κοτόπουλο  κοκκινιστό  με  μακαρόνια  ή  κρέας  ή   κόκορας  στη  προκειμένη  περίπτωση, (θα  μου  πείτε  καλά  μόνο  Κυριακή  το  φτιάχνεις),όχι  aλλά  έτσι  το  έχω  μάθει  όμως  απο  μάνα, γιαγιά  και  πεθερά  αργότερα. Κι  εκείνες  έτσι  το  είχανε  μάθει  απ΄ τους  δικούς  τους,στα  χρόνια  τα  δικά  τους  και  ειδικά  της  γιαγιάς  μου,  κρέας  τρώγανε  μόνο  μια  φορά  την  εβδομάδα, το  είχανε  καθιερώσει  κάθε  Κυριακή  σαν  γιορτή (όχι  ότι  συμβαίνει  και  σήμερα  αυτό).Έτσι  κι  εγώ  παρόλο  που  τρώμε  αρκετά  συχνά  κρέας(κακό  αυτό),τις  Κυριακές  έμαθα  να  τις  ξεχωρίζω. 
Πάμε  να  δούμε  την  συνταγή!!!!



Υλικά


1  κοτόπουλο  ή  κόκορας
1  κουτί  μανιτάρια
5-6  λωρίδες  μπέικον  ψιλοκομμένες 
2  κρεμμύδια  κομμένα  σε  φέτες
3  σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο  λάδι  ή  βούτυρο
αλατοπίπερο ,  μπαχάρι
2  φύλλα  δάφνης
2  ποτήρια  κρασί  λευκό
1  πιπεριά
1  κουτί  ντοματάκια



Εκτέλεση


Κόβουμε  το  κοτόπουλο  σε  μερίδες  το  πλένουμε  καλά  και  το  'περνάμε'  λίγο  απ΄  το  τηγάνι  να  ροδίσει. Στη  συνέχεια  βγάζουμε  το  κοτόπουλο  και  στο  ίδιο λάδι  βάζουμε  το  κρεμμύδι , το  σκόρδο , τα  μανιτάρια , την  πιπεριά  και  το  μπέικον. Αφού  τα  σοτάρουμε  και  αυτά  τα  βάζουμε  σε  μια  κατσαρόλα,  προσθέτουμε  την  ντομάτα, το  κρασί, τα  φύλλα  δάφνης, αλατοπίπερο  και  μπαχάρι. Βράζουμε  σε  χαμηλή  φωτιά. Τέλος  βράζουμε  και  τις  χυλοπίτες.


Καλή  σας  όρεξη!!!!!  

Σάββατο, 13 Οκτωβρίου 2012

Γαρίδες Scampi




Το  έχω  πει  και  το  έχω  αποδείξει  άλλωστε  ότι  οι  γαρίδες  είναι  απ΄ τα  αγαπημένα  μου  φαγητά. Ότι  συνταγή  βρω  που  να  περιέχει  γαρίδες  συνήθως  την  φτιάχνω  και  αναλόγως  ή  μ΄ αρέσει  και  την  ξαναφτιάχνω  ή  κλαίω  τις  γαρίδες  χαχαχα!!!!
Την  σημερινή  συνταγή  μου  την  έδωσε  η  φίλη  μου  η  Ειρήνη, βασικά  εκείνη  την  είχε  φτιάξει  και  ξετρελάθηκα. Απο  τότε  τις  φτιάχνω  συχνά  είτε  με  μακαρόνια  είτε  με  ρύζι. Γαρίδες  σκάμπι λοιπόν  πάμε  να  δούμε  πώς  γίνονται!!!!!







Υλικά


1  κιλό  γαρίδες  καθαρισμένες( για  ευκολία)
2-3  κουταλιές  βούτυρο
1/2  ποτηράκι  κρασιού  άσπρο  κρασί
2  μέτρια  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα 
2-3  σκελίδες  σκόρδο  ψιλοκομμένες
2  ώριμες  ντομάτες
αρκετό  μαϊντανό
1  κουτί  κρέμα  γάλακτος
αλατοπίπερο


Εκτέλεση


Σοτάρουμε  τα  κρεμμύδια  και  τα  σκόρδα  στο  βούτυρο. Μόλις  πάρουν  λίγο  χρώμα  ρίχνουμε  τις  γαρίδες  τις  σοτάρουμε  και  αυτές  και  τέλος  τις  σβήνουμε  με  το  κρασί. Στη  συνέχεια  προσθέτουμε  τις  ντομάτες  που  έχουμε  τρίψει  στο  τρίφτη, τ΄ αλατοπίπερο , το  μαϊντανό  και  τ΄ αφήνουμε  να  βράσει  μέχρι  να δέσει  η  σάλτσα, τέλος  βάζουμε  την  κρέμα  γάλακτος  και  τ΄ αφήνουμε  λίγο  να  δέσει.





Συνοδεύετε  με  μακαρόνια  ή  ρύζι!!!

Τρίτη, 9 Οκτωβρίου 2012

Και το όνομα αυτού.....Ιωάννης!!!!!


Φιλαράκια μου  γεια  σας!!!
Προχθές  είχαμε  χαρούμενο  γεγονός,  βαφτίσαμε  τον  ανηψούλη  μου. Η  βάφτιση  έγινε  σ΄ ένα  καταπληκτικό  εκκλησάκι  στον  Πειραιά  με  θέα  τη  θάλασσα. Με  την  παρουσία  φίλων  και  συγγενών  έγινε  το  μυστήριο  και  είχε  θέμα  ναυτικό.
Ο  πρωταγωνιστής  μες  στη  τρελή  χαρά  όλο  γέλιο  και  νάζι. 
Η  επαφή  του  με  το  νερό  ήταν  το  κάτι  άλλο  η  χαρά  του  δε  περιγραφόταν, μέχρι  να  κάνει  τη  βουτιά  στη  κολυμπήθρα  το  κοιτούσε  σαν  ξερολούκουμο .


Τα  γλυκά  με  τ΄ όνομα  και  παγωτίνια ...



Οι  μπομπονιέρες  κορνίζες  με  ναυτικό  θέμα.....







Οι  παιδικές  με  τον  πειρατή....


Μετά  την  βάφτιση  ακολούθησε  κέρασμα  στην  αυλή  της  εκκλησίας  με  μεζεδάκια  και  γλυκά!!!!!




Το  βιβλίο  ευχών!!!!!


Η  κολυμπήθρα  στολισμένη  στα  χρώματα  που  αρμόζουν!!!!



Τα  μαρτυρικά......



Ο  στολισμός  έξω  απο  την  εκκλησία....




Γιαννάκη  μου  σου  εύχομαι  να  είσαι  πάντα  γερός , δυνατός  κι  ευτυχισμένος  στη  ζωούλα  σου!!!!!



  

Σάββατο, 6 Οκτωβρίου 2012

Μελιτζάνες της Χαλιντέ Νο 2

Σε προηγούμενη μου ανάρτηση είχα μιλήσει για την Χαλιντέ και την τουρκοροδίτικη κουζίνα της. Με μελιτζάνες και πιπεριές λοιπόν μας έφτιαχνε έναν μεζέ για ούζο. Παρότι έχει σάλτσα και περίπου τα ίδια υλικά με την προηγούμενη συνταγή, καταλήγει σε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο που μάλιστα πρέπει να κρυώσει για να φαγωθεί ευχάριστα.
Υλικά

5-6 μελιτζάνες τσακώνικες
5 πιπεριές
6 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1/2 κουτί χυμός ντομάτας πασσάτα
1 φλιτζανάκι καφέ καλό ξύδι
1 φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
αλάτι -  πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα (εγώ χρησιμοποιώ αραβοσιτέλαιο ή σογιέλαιο)

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες στο μάκρος. Τις αφήνουμε στο αλατόνερο για να μη μαυρίζουν και αφού τις στραγγίσουμε τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα νερά και να μην μαρτυρήσουν η κουζίνα, τα ρούχα και τα χέρια μας από το πιτσίλισμα κατά το τηγάνισμα.

 Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες
 και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι από το τηγάνισμα
 Κόβουμε σε φέτες τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε (και αυτές μετά τις περνάμε από απορροφητικό χαρτί)
 Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδο
 και τις κόβουμε σε ψιλές φέτες
 Στο ωραίο μου μαντεμένιο τηγάνι θερμαίνω το ελαιόλαδο και ρίχνω μέσα τις σκελίδες σκόρδο
 Προσθέτω το χυμό ντομάτας
 το ξύδι
 και το μαϊντανό ψιλοκομμένο και αφήνω να πάρουν μια δυο βράσεις
 Σε ένα πυρέξ αραδιάζουμε τις μισές φέτες μελιτζάνας σε μια στρώση
 Από πάνω βάζουμε στρώση με τις μισές πιπεριές
 Περιχύνουμε με σάλτσα
 Συνεχίζουμε με μια ακόμη στρώση μελιτζάνες, μια στρώση πιπεριές και σάλτσα.
Βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα και σερβίρουμε
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...