Πέμπτη, 23 Απριλίου 2015

Γλυκό ψυγείου με σοκοφρέτες







Γεια  χαρά  σε  όλους. Τι  κάνετε  μπλοκοπαρέα , μου  λείψατε  πολύ  αλλά  λόγο  ελάχιστου  χρόνου  τώρα  δεν  μπορώ  να  βάζω  συνταγές  όσο  συχνά  θα  ήθελα. Όμως  σας  παρακολουθώ  δεν  μου  ξεφεύγετε!!!!!! Σήμερα  είπα  να  βάλω  ένα  γλυκάκι  λόγο  της  ημέρας  μιας  και  γιορτάζει  και ο  σύζυγος. Έφτιαξα  ένα  γλυκό  απλό, εύκολο  και  δροσερό. Ας  δούμε  πως  γίνετε!!!!!





                                                                 ΥΛΙΚΑ


                                                2  πακέτα  μπισκότα  τετράγωνα
                                                2  κουτιά  σαντιγύ
                                                1 κουτί  γάλα  ζαχαρούχο
                                                1/4  αμύγδαλα  χοντροκομμένα  και   καβουρντισμένα 
                                                 λίγο  λικέρ  ( ότι  θέλουμε)
                                                 2  κουβερτούρες
                                                 λίγο  λεμόνι
                                                 2  βανίλιες
                                                 4-5  σοκοφρέτες
                                                 λίγο  γάλα  για  να  βρέξουμε  τα  μπισκότα





                                                             ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ζεματίζουμε  λίγο  τ΄ αμύγδαλα , τα  ξεφλουδίζουμε  και  τα  χοντροκόβουμε  στη  συνέχεια  τα  καβουρντίζουμε  λίγο  με  λίγο  βούτυρο  και  τ΄ αφήνουμε  να  κρυώσουν  καλά. Σ΄ ένα  μπολ  χτυπάμε  τη  σαντιγύ   καλά  μέχρι  να  αφρατέψει  καλά  και  προσθέτουμε  το  ζαχαρούχο  γάλα  και  συνεχίζουμε  το  χτύπημα  ακόμα  λίγο. Προσθέτουμε  τις  βανίλιες,  το  λικέρ  και  το  χυμό  απο  ένα  λεμόνι. Στη  συνέχεια  βουτάμε  τα  μπισκότα  στο  γάλα  και  τα  στρώνουμε  σ΄ ένα  πυρέξ σαν  βάση,  από  πάνω  στρώνουμε  λίγη  από  την  σαντιγύ  εν  συνεχεία   λίγα  αμύγδαλα,  λίγη  σοκοφρέτα,  που  έχουμε  σπάσει  με  τα  χέρια,και  τέλος  λίγη  απο  την  κουβερτούρα , που  έχουμε  λιώσει  σε  μπεν  μαρί . Το  ίδιο  συνεχίζουμε  μέχρι  να  τελιώσουν  τα  υλικά  μας. 
Το  βάζουμε  στο  ψυγείο  να  κρυώσει  καλά!!!!! 


                           Καλή  επιτυχία  και  χρόνια  πολλά  στους  εορτάζοντες 
              
                                                  Γιώργο  και  Γιωργία 


                                       

Κυριακή, 22 Φεβρουαρίου 2015

Σοκολατακια

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από την σοκολάτα. Μετά από τόσο καιρό αποχής από το μπλογκ επανέρχομαι με τα αγαπημένα σε όλους σοκολατακια!  Είχα πολύ καιρό να φτιάξω και αυτήν την φορά ξεκίνησα χωρίς κάτι συγκεκριμένο στο μυαλό. Ακολούθησα το ένστικτο παρά μια συγκεκριμένη συνταγή. Conna Savor ήρθε ο καιρός  (3 χρόνια μετά) να σε ευχαριστήσω  για τις φόρμες σιλικόνης. Είναι πολύ εύχρηστες!
Υλικά
3 μπαρες κουβερτούρα
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά βούτυρο
1 σφηνάκι λικέρ
15 Αμύγδαλα ξασπρισμενα
15 Κρανμπερι
Γύρω στα 50 γραμμάρια πραλίνα  φουντουκιού
3 φόρμες σιλικόνης
Εκτέλεση
Σε μπαίν μαρι ( βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και εφαρμόζουμε από πάνω μια μικρότερη.  Στην μικρή κατσαρόλα λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ρευστοποιηθει πλήρως. Προσθέτουμε και το λικέρ.
Με ένα μικρό κουτάλι βάζουμε ρευστή σοκολάτα στις φόρμες τόσο όσο να καλύψει την βάση και τα τοιχώματα.  Στην μια φόρμα προσθέτουμε από ένα αμύγδαλο.  Στη δεύτερη με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε με μερεντα και στην τρίτη  τοποθετούμε από ένα κρανμπερι σε κάθε εσοχή. Συμπληρώνουμε όλες τις εσοχές  με ρευστή σοκολάτα. Και με ένα μαχαίρι ισιώνουμε την επιφάνεια.
Βάζουμε τις φόρμες στο ψυγείο.  Μόλις στερεοποιηθουν βγάζουμε τα σοκολατακια σε πιατέλα και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Επειδή θα περισσέψει σοκολάτα , σε μια λαδόκολλα αραδιάζουμε 5-5 αμύγδαλα (περίπου 10 κομμάτια ) και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σοκολάτα.  Μόλις στερεοποιηθούν σερβίρονται!


Κυριακή, 21 Δεκεμβρίου 2014

Μελομακάρονα με άρωμα λεμόνι






















Χρόνια  πολλά  και  καλές  γιορτές σε  όλους. Ελπίζω  να  είστε  όλοι  καλά. Δεν  λέω  ότι  χαθήκαμε  θα  καταντήσει  βαρετό....!!!!! Εγώ  είμαι  απλά  χαμένη  στον  μαγικό  κόσμο  του  γιου  μου, οι  ώρες  μου  μετρημένες  για  προσωπική  μου  χρήση, όλα  για  εκείνον. Μέσα  στον  χαμό  μου  όμως  κατάφερα  να  φτιάξω  τα  μελομακάρονα. Φέτος  είπα  να  κάνω  ένα  πείραμα  και  αντί  για  μανταρίνι , που  έβαζα  τις  άλλες  χρονιές  ως  μυρωδικό , είπα  να  δοκιμάσω  με  ξύσμα  λεμονιού  και  ότι  βγει. Τελικά  το  αποτέλεσμα  ήταν  πολύ  καλό , έγιναν  τέλεια  και  με  ιδιαίτερο  άρωμα. Αξίζει  να  τα  δοκιμάσετε!!!!!!!!
                                                   

                                               

                                                                 ΥΛΙΚΑ



                               1  κιλό  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις
                               ½  ποτήρι  ζάχαρη
                               1½  ποτήρι  λάδι
                               ½ κουταλάκι  γλυκού  γαρίφαλο τριμμένο
                               ½ κουταλάκι  κανέλα
                               ½ κουταλάκι  σόδα
                               1  ποτήρι  φυσικό  χυμό  πορτοκάλι
                               ξύσμα  από  ένα  πορτοκάλι
                               ξύσμα  από  ένα  λεμόνι
                               1  ποτηράκι  του  κρασιού  κονιάκ


                         ΣΙΡΟΠΙ

                             ½  κιλό  μέλι
                            ½  ποτήρι  ζάχαρη
                           1½  ποτήρι  νερό
                           1 ξύλο  κανέλα
                           λίγα  γαρίφαλα ( μοσχοκάρφια)





   

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε  σ΄ ένα  μεγάλο  μπολ  το  λάδι  με  την  ζάχαρη  και  ανακατεύουμε  με  το  χέρι  ή  το  μίξερ  μέχρι  να  λιώσει  η  ζάχαρη  καλά. Στη  συνέχεια  προσθέτουμε  όλα  τα  μυρωδικά  ( γαρίφαλο, κανέλα , ξύσμα  πορτοκαλιού  και  λεμονιού , το  κονιάκ ) και  τέλος  την  σόδα  διαλυμένη  μέσα  στο  χυμό  πορτοκαλιού ( προσοχή  όμως  γιατί  αφρίζει  κρατάμε  το  ποτήρι  πάνω  απο  το  μπολ  με  το  μείγμα  μας). Τέλος  προσθέτουμε  λίγο  λίγο  τ΄ αλεύρι   και  ζυμώνουμε  μέχρι  να  το  πάρει  όλο  και  να  κάνουμε  μια  ζύμη  ούτε  πολύ  μαλακιά  αλλά  ούτε  και  σκληρή  να  ξεκολλάει  απ΄ τα  χέρια  και  πλάθουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.  Το σιρόπι το κάνουμε ως εξής....  Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να μελωσει λίγο,  αφού βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και το σιρόπι μας έχει κρυώσει λίγο τα βουτάμε μέσα, σαν βάπτισμα. 







Καλή  επιτυχία  και  καλές  γιορτές  σε  όλους!!!!!!!!!!!!!!




Δευτέρα, 15 Δεκεμβρίου 2014

Χριστουγεννιάτικο Giveaway!


thumbnail μαγειρευοντας για τον αλλο ανθρωπο3

Πρόσφατα, μια ομάδα από 18 food bloggers, εκδώσαμε το βιβλίο μαγειρικής «Μαγειρεύοντας για Τον ‘Αλλο Άνθρωπο».  Όλα τα έσοδα του οποίου θα διατεθούν για την Κοινωνική Κουζίνα «Ο Άλλος Άνθρωπος».

Το Βιβλίο είναι σε ηλεκτρονική μορφή και μπορείτε να το κατεβάσετε από το Smashwords.

Ποιά είναι τα πλεονεκτήματα του ηλεκτρονικού βιβλίου:

α)  Πρώτον, το ηλεκτρονικό βιβλίο είναι πολύ πιο φθηνό από το τυπωμένο.

β)  Δεν χρειάζεται να βγείτε από το σπίτι σας να πάτε να το αγοράσετε.

γ)  Δεν σκίζεται, δεν χάνεται, δεν λερώνεται

δ)  Το κουβαλάτε εύκολα μαζί σας είτε στο κινητό σας ή στον υπολογιστή σας.

ε)   Έχετε την δυνατότητα να επιλέξετε το μέγεθος της γραμματοσειράς που θέλετε, για να σας διευκολύνει στο διάβασμα.

στ)  Όλο το βιβλίο έχει συνδέσμους (links) όπου έκολα μπορείτε να πάτε στην παραπομπή που έχει στη συνταγή.

ζ)  Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό λογισμικό για να το κατεβάσετε.



Η εταιρεία που το κυκλοφορεί είναι Αμερικάνικη και η τιμή του έχει οριστεί στα $10.00 γιατί εκεί γίνονται κρατήσεις και το ποσό που περισσεύει για τον Άλλο Άνθρωπο είναι γύρω στα €5.

Ειδική προσφορά μέχρι 31/12/2014: Το βιβλίο μπορείτε να το αγοράσετε σε μορφή pdf για 5 Ευρώ, μέσω Paypal, για εσάς ή και να το στείλετε δώρο σε συγγενείς ή φίλους σας δίνοντας μας δύο e-mails. Όλα τα έσοδα του βιβλίου θα διατεθούν στην Κοινωνική Κουζίνα για τις ανάγκες τους. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ.






Για να σας ευχαριστήσω που τόσο καιρό υποστηρίζετε το μπλογκ μου, θα κάνω μία κλήρωση για εσάς


  1. Για να κερδίσετε το βιβλίο αυτό, δεν έχετε παρά να αφήσετε ένα σχόλιο
Για να έχετε περισσότερες συμμετοχές μπορείτε:

  1.  Να κοινοποιήσετε την ανάρτηση αυτή στη σελίδα σας στο Facebook και μετά θα βάλετε δεύτερο σχόλιο με το link της ανάρτησης, χρησιμοποιώντας το #ΜαγειρεύονταςΓιαΤονΑλλοΑνθρωπο #ΚοινωνικήΚουζίναΟΑλλοςΑνθρωπος.
  2.  Τό ίδιο μπορείτε να το κάνετε στο Twitter, Google+, Pinterest ή έάν έχετε blog, να το αναφέρετε στο blog σας με λινκ σε αυτή την ανάρτηση, ανεξάρτητα με τη θεματολογία του  blog σας.  Κάθε αναφορά πρέπει να μπει σε καινούργιο σχόλιο με το αντίστοιχο link για να μετρήσει σαν συμμετοχή.
  1. Όσοι food bloggers θέλουν να κάνουν κανονική ανάρτηση στο blog σας, θα έχετε ένα βιβλίο εσείς και ένα για το giveaway σας. Η κλήρωση θα γίνει την 31η Δεκεμβρίου 2014.
Σημείωση:

Οι food bloggers που έχουν συμβάλει στην υλοποίηση του βιβλίου, εξαιρούνται της κλήρωσης.

Ο νικητής θα ανακοινωθεί μετά την κλήρωση εδώ στο blog.

Εάν κάποιος έχει ήδη αγοράσει ή κερδίσει το βιβλίο, μπορούμε να το στείλουμε σε κάποιον που θα μας υποδείξει.

Παρασκευή, 5 Δεκεμβρίου 2014

Προσφορά Αγάπης για τις γιορτές!


thumbnail μαγειρευοντας για τον αλλο ανθρωπο3
Οι καιροί που περνάμε είναι πολύ δύσκολοι για πολλούς ανθρώπους.

Μια μεγάλη ομάδα από συνανθρώπους μας έχει ανάγκη από τη βοήθειά μας. Εμείς, οι πιο τυχεροί σε λίγες ημέρες θα φτιάξουμε τα γλυκά μας και θα έχουμε ένα πιάτο φαγητό στο τραπέζι μας. Ξέρουμε ότι τα έξοδα είναι πολλά αυτές τις μέρες, αλλά με λίγη καλή προσπάθεια μπορούμε να στερηθούμε κάτι και να θυσιάσουμε 5 Ευρώ για καλό σκοπό.

Η ομάδα των food bloggers  σας δίνει τη δυνατότητα να στείλετε αυτό το υπέροχο δώρο με τις προσωπικές σας ευχές και υπογραφή σε δύο αγαπημένα σας πρόσωπα και ταυτόχονα να βοηθήσετε την Κοινωνική Κουζίνα να προσφέρει δωρεάν φαγητό σε όσους το έχουν ανάγκη. Εαν δεν ξέρετε για το βιβλίο, μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικά εδώ. Το βιβλίο αυτό είναι μία συλλογή με 100 από τις καλύτερες συνταγές μας  σε μορφή pdf και μπορείτε να το αγοράσετε μέσω Paypal στο -e-mail  ivyliac@gmail.com. Όλα τα έσοδα αυτού του βιβλίου θα διατεθούν για «Τον Άλλο Άνθρωπο».

Εάν το θέλετε σε άλλη μορφή για να το κατεβάσετε στο κινητό σας, στο Kindle, στο tablet, στο ipad κλπ., μπορείτε να το αγοράσετε απευθείας από το Smashwords, για $10 Η.Π.Α.   Χρησιμοποιώντας τον εκπτωτικό κωδικό KP23A θα το αγοράσετε με 50% έκπτωση και θα πληρώσετε μόνο $5.  Μπορείτε να το στείλετε δώρο και σε φίλους σας.
Επειδή προέκυψε το θέμα, τί γίνεται όταν δεν έχουμε λογαριασμό Paypal ή πιστωτική κάρτα; Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πιστωτική κάρτα, μπορείτε να προμηθευτείτε μια προπληρωμένη κάρτα (prepaid) από την τράπεζά σας.
Εάν πάλι δεν θέλετε ούτε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να κάνετε κατάθεση ΓΙΑ ΟΣΑ ΒΙΒΛΙΑ ΘΕΛΕΤΕ απ' ευθείας στον Τραπεζικό Λογαριασμό του Κωνσταντίνου Πολυχρονόπουλου: ΑΡΙΘΜΟΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ στην Τράπεζα EUROBANK 0026.0294.88.0200608548  (IBAN GR 60026 0294 0000 88020 0608548). Το καταθετήριο μπορείτε είτε να το σκανάρετε και να μας το στείλετε ή να το βγάλετε μια φωτογραφία, στο οποίο θα φαίνονται καθαρά όλα τα στοιχεία, και θα το στείλετε με e-mail στο ivyliac@gmail.com δίνοντας μας το όνομα ή ονόματα και e-mail στα οποία θέλετε να στείλουμε το βιβλίο.

Στείλτε μας επίσης το προσωπικό σας μήνυμα όπως θα το γράφατε εσείς και εμείς θα το περάσουμε στην Χριστουγεννιάτικη κάρτα και θα το στείλουμε μαζί με το βιβλίο. christmas offer with wishes for book   Θα σας στείλουμε επιβεβαίωση ότι το στείλαμε εντός 24 ωρών. Εάν για οποιονδήποτε λόγο καθυστερήσετε να λάβετε την επιβεβαίωση, θα επικοινωνήσετε με την κ. Μαριάνα Καβρουλάκη στο e-mail mkavroulakis@gmail.com  ή με την Κα. Χρυσούλα Ματσιαρόκου στο e-mail soula0@hotmail.com.

Η προσφορά αυτή ισχύει μέχρι 31/12/2014.

Η ομάδα των Food Bloggers σας ευχόμαστε υγεία, Καλές Γιορτές και πάντα το τραπέζι σας να είναι γεμάτο!

Παρασκευή, 7 Νοεμβρίου 2014

Γαριδάκι τηγανητό

Προ λίγων εβδομάδων είχα βρει στην αγορά γαριδάκι ψιλό αλλά και φθηνό. Ανάρτησα την συνταγή με το γαριδοπίλαφο και είπα να αναρτήσω το τηγανητό γαριδάκι που έφτιαξα αργότερα. Έφθασε η ώρα της αναρτήσεως. Θα μου πείτε μα ένα τηγάνισμα θα αναρτήσω; Όλες και όλοι ξέρουμε να τηγανίζουμε. Απλά μοιράζομαι την εμπειρία μου μαζί σας, γιατί το λατρέψαμε το γαριδάκι μας.

Υλικά
Μισό κιλό ψιλό γαριδάκι φρέσκο
2 φλιτζάνια αλεύρι
μισό λίτρο λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Πλένουμε σε στραγγιστήρι τις γαρίδες με άφθονο νερό. τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες. Τις ανακατεύουμε απαλά με το χέρι να πάει παντού το αλεύρι. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε μεγάλο σουρωτήρι και τις τινάζουμε ελαφρά για να φύγει η περίσσεια του αλευριού.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι και μόλις κάψει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 7 (από 9) βάζουμε μέσα τις γαρίδες, τόσες όσες χωράει το τηγάνι κάθε φορά. Θέλουμε να τηγανισθούν και όχι να βράσουν στο λάδι γι΄αυτό και δεν τις στριμώχνουμε.

Σε περίπου 5 με 6 λεπτά τα γαριδάκια έχουν ροδίσει καλά και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Τα βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι και τα γαριδάκια να παραμείνουν τραγανά.
Συνεχίζουμε το τηγάνισμα με τις υπόλοιπες γαρίδες. Χρειάστηκα 3 τηγανίσματα για λίγο παραπάνω από μισό κιλό γαρίδες σε μεγάλο τηγάνι. Αν τυχόν το λάδι ... κοκκινίσει πολύ και το αλεύρι από τα προηγούμενα τηγανίσματα δείχνει καμμένο, αντικαθιστούμε το λάδι και τηγανίζουμε σε νέο.

Σερβίρουμε με λίγο χυμό λεμονιού.

Υ.Γ. Θα προσέξατε ότι δεν έχω αναφέρει αλάτι. Δεν έγινε κατά λάθος Θεωρώ τις ελληνικές γαρίδες εξ ορισμού αλμυρές και δεν προσθέτω extra.

.

Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Πένες au gratin


Ένα πιάτο που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους, must στα παιδικά και όχι μόνο πάρτυ, με διάφορες παραλλαγές, τόσο ως προς το ζυμαρικό που χρησιμοποιώ όσο και ως προς τα υλικά που περιλαμβάνει. Βάση αποτελούν τα ζυμαρικά, 1-2 είδη αλλαντικών, τυρί που λιώνει, μανιτάρια, αυγά και κρέμα γάλακτος και όλες οι παραλλαγές καλοδεχούμενες. Αυτήν την φορά μαγειρεύτηκε για τον γιο που είχε έρθει από τα ξένα για δυο μέρες μόνο.

Υλικά
1 πακέτο πένες ριγκάτε
300 γραμ. μανιτάρια φρέσκα
10 φέτες ζαμπόν
2 λουκάνικα τ. Φραγκφούρτης
300 γραμ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
2 αυγά
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
πιπέρι
250 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε ένα ποτήρι κρύο νερό, δεν αποχύνουμε αλλά με την τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τις πένες απευθείας από την κατσαρόλα στο πυρέξ.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο πυρέξ.
Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές τετράγωνες φέτες. Κόβουμε και τα λουκάνικα. Θα μπορούσαμε αντί για λουκάνικα να βάλουμε προσούτο ή μπέικον (δεν είχα όμως, οπότε αρκέστηκα στο λουκάνικο). Προσθέτουμε τα αλλαντικά στις πένες και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αρκετό πιπέρι και μια φούχτα τριμμένο τυρί (σαν να φτιάχνουμε καρμπονάρα).
Περιχύνουμε με το μίγμα τις πένες. Καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Σερβίρουμε!

Σάββατο, 1 Νοεμβρίου 2014

Ρεβυθάδα

Καλό μήνα εύχομαι σε όλες και όλους. Ο Νοέμβριος είναι ένας μήνας που ως τώρα μου έχει χαρίσει μοναδικές ευχάριστες στιγμές, όπως τα δυο παιδιά μου που ήρθαν στον κόσμο σαν σήμερα και αύριο, αλλά και πιο δύσκολες στιγμές...
Μιας και χειμώνιασε πια, ας στραφούμε και λίγο στα όσπρια.
Αγαπημένα υλικά τα όσπρια, δεν συζητώ για την διατροφική τους αξία ούτε για την μοναδική γεύση τους και τους ποικίλους τρόπους που μπορείς να τα μαγειρέψεις. Πόσο δύσκολο όμως είναι να κάνεις και άλλους ανθρώπους, φερ' ειπείν τα παιδιά μου, να τα δοκιμάσουν και να τα εντάξουν στις διατροφικές τους συνήθειες. Απτόητη όμως εγώ επιμένω.
Ρεβύθια λοιπόν στο μενού σε απλό και απέριττο μαγείρεμα που αναδεικνύει όλη τη γεύση τους.

Υλικά
500 γραμ. ρεβύθια
2 κρεμμύδια
1,5 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
χυμός ενός ζουμερού λεμονιού
ρίγανη

Εκτέλεση
Από βραδύς μουλιάζουμε σε αρκετό νερό τα ρεβύθια. Εγώ δεν βάζω σόδα, ως τώρα δεν έχω καταλάβει γιατί θα έπρεπε να την βάλω αφού τα ρεβύθια μου βγαίνουν μια χαρά και χυλωμένα χωρίς αυτήν.
Την επόμενη ημέρα στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα βάζουμε στην χύτρα (αδιόρθωτη εγώ επιμένω στην χρήση της χύτρας ταχύτητας, με βολεύει).
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στη χύτρα.
Καλύπτουμε με 1,5 λίτρο νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε.
Κλείνουμε την χύτρα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά από την στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα.
Αντί να αφαιρέσω βίαια τον ατμό, αφήνω στην σβηστή εστία την χύτρα μέχρι να απασφαλισθεί μόνη της η βαλβίδα.
Προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό λεμονιού και λίγη ρίγανη.
Σερβίρουμε.



Τρίτη, 28 Οκτωβρίου 2014

Σαν καρμπονάρα







Γεια  σας  φιλαράκια μου  και  χρόνια  πολλά  για  την  ημέρα  σήμερα. Είστε  καλά; Το  ξέρω  χαθήκαμε  τελείως  αλλά  μέχρι  να  ξεπεταχτεί  λίγο  ο  πιτσιρικάς  είμαι  συνέχεια  στο  τρέξιμο. Σήμερα  δεν  ήξερα  τι  να  μαγειρέψω  έψαχνα  κάτι  απλό  και  εύκολο. Στο  ψυγείο  είχα  λίγα  μακαρόνια  από  προχτές, αλλά  σκέτα  δεν  τρώγονται  και  έτσι  ψάχνοντας  βρήκα  την  λύση  μαζί  με  τα  υλικά. Ως  γνωστό  στο  ψυγείο  υπάρχουν  πάντα  λαχανικά  κατά  τύχη  και  μια  κρέμα  γάλακτος  οπότε  μου  ήρθε  η  ιδέα  να  κάνω  κάτι  ΣΑΝ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ , χωρίς  μπέικον  και  αυγά  μόνο  με  λαχανικά. Και  το  τόλμησα.....  το  αποτέλεσμα  σούπερ  πολύ  ωραίο  και  νόστιμο. Γι΄ αυτό  δεν  πρέπει  να  πετάμε  τίποτα  όλα  χρειάζονται!!!!!!
Δεν  βάζω  ακριβώς  ποσότητες  σε  όλα  τα  υλικά  γιατί  τα  έβαλα  στο  περίπου  για  δυο  μερίδες.


ΥΛΙΚΑ  ( για 2 μερίδες)


μακαρόνια ( 2  μερίδες)
1  καρότο  τριμμένο
1  κρεμμύδι
2  σκελίδες  σκόρδο
λίγο  λάχανο  μωβ
λίγο  λάχανο  άσπρο
1 κουτί  μανιτάρια
λίγο  κουνουπίδι
λάδι
αλατοπίπερο
κάρυ
1 κουτί  κρέμα  γάλακτος
λίγη  πιπεριά  πράσινη
λίγο  άσπρο  κρασί







Ψιλοκόβουμε  όλα  τα  λαχανικά  και  τα  βάζουμε  στο  τηγάνι  όπου  έχουμε  βάλει  το  λάδι  να  κάψει. Τα  σοτάρουμε  μέχρι  να  μαραθούν  και  τα  σβήνουμε  με  το  κρασί. Προσθέτουμε  τ΄ αλατοπίπερο  και  τέλος  την  κρέμα  γάλακτος. 






Τ΄ αφήνουμε  λίγο  να  βράσει,  στην  συνέχεια  προσθέτουμε  τα  μακαρόνια  και  ανακατεύουμε  καλά  να  ενωθούν  όλα  τα  υλικά  μαζί.















Καλή  επιτυχία!!!!!!











Παρασκευή, 17 Οκτωβρίου 2014

Γαριδοπίλαφο με μικρό γαριδάκι

Βρήκα στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου φρέσκο και πολύ φθηνό (προς το τέλος της ημέρας) γαριδάκι, το οποίο και φυσικά δεν παρέλειψα να αγοράσω. Το περισσότερο έγινε τηγανητό, το οποίο και "τσακίσαμε"  (άλλη ανάρτηση). Κράτησα όμως μισό κιλό στην άκρη για το αγαπημένο όλων γαριδοπίλαφο. Συνήθως το κάνουμε με μεγάλες γαρίδες, αυτήν την φορά όμως είπα να δοκιμάσουμε και τις μικρές (μεγάλη η ποσότητα γαρ).  Δυστυχώς, ο γιος μου που λατρεύει τις γαρίδες είναι ξενιτεμένος και θα το απολαύσει προς το παρόν μόνο μέσω φωτογραφιών. Επιφυλάσσομαι όμως άμα τη επιστροφή να του φτιάξω γενναίες ποσότητες...

Υλικά
Μισό κιλό γαρίδες ψιλές
5 ποτήρια νερό
μισό κρεμμύδι μεγάλο ή ένα μικρό
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη
5 ντοματάκια πομοντόρο φρέσκα
1 ποτηράκι ελαιόλαδο
μισό ματσάκι μαϊντανό
1 ποτηράκι κρασί
αλάτι
πιπέρι
1 1/2 ποτήρι ρύζι καρολίνα

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις γαρίδες.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για 5-8 λεπτά. Αφαιρούμε τις γαρίδες με τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζουμε. Σουρώνουμε τον ζωμό και μετράμε 4 ποτήρια. Αν δεν φτάνει συμπληρώνουμε με νερό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Ψιλοκόβουμε και την πιπεριά

Περνάμε στο μούλτι τα ντοματάκια και τα πολτοποιούμε. Ψιλοκόβουμε τον μαϊνταό.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και μαραίνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 3-4 λεπτά, Προσθέτουμε και τις πιπεριές και σωτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας και τον μαϊντανό και μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τα γαριδάκια. Σβήνουμε με κρασί. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τα 4 ποτήρια ζωμού και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε και το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά.
Καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για 20-25 περίπου λεπτά.
Το γαριδοπίλαφο είναι έτοιμο μόλις χυλώσει και το ρύζι μαλακώσει. Αν τυχόν πιει όλα τα υγρά του, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε και ... "τσακίζουμε"!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...