WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Θα μπορούσε να είναι πρασοκολοκυθοπιπερόπιττα!

Τετάρτη, 27 Νοεμβρίου 2013

Θα μπορούσε να είναι πρασοκολοκυθοπιπερόπιττα!

Εκτάκτως ήρθε ο γιος μου σήμερα από την Πάτρα. Τι να το φιλέψω το παιδί μου που ήρθε στο σπίτι και να το ευχαριστήσω. Μια πίτα σκέφτηκα, αλλά ήμουν πολύ κουρασμένη για να κάνω χορτόπιτα ή σπανακόπιτα. Το πλύσιμο των χορταρικών σκεφτόμουν και με τρέλαινε. Είχα από καλό τυράδικο τρίμμα φέτας. Κολοκύθα επίσης στο ψυγείο για μια σούπα που αν δεν χειμωνιάσει για τα καλά, δεν βλέπω να την φτιάχνω. Ερχόμενη από το γραφείο λοιπόν, αγόρασα πράσα, πιπεριές Φλωρίνης (φρέσκιες), πιπεριές πράσινες και μανιτάρια (αυτά τα προόριζα για αλλού αλλά μια χαρά πήγαν και στην πίτα) και έτοιμο χωριάτικο φύλλο από το ψυγείο του σ/μ και όχι το κατεψυγμένο (που χρόνο για να ξεπαγώσει το φύλλο.
Ιδού λοιπόν το κατόρθωμα μου.

Υλικά
4 πράσσα
1 φέτα μικρής κολοκύθας πορτοκαλί
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά Φλωρίνης
7-8 μανιτάρια φρέσκα
1 ποτήρι κρασί λευκό
μαύρο πιπέρι, τζίντζερ και κόκκινο πιπέρι
1/2 κιλό τρίμμα φέτας
1 φλιτζάνι λάδι
6 φύλλα χωριάτικα
λίγο λάδι για άλειμμα των φύλλων
λίγο σουσάμι

Εκτέλεση
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λευκά μέρη των πράσσων
ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.
Περνάμε στον τρίφτη την κολοκύθα. Επειδή το τελευταίο κομμάτι δύσκολα περνιέται στον τρίφτη το κόβω σε κυβάκια και το βάζω και αυτό.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια


 Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι.
Σωτάρουμε για λίγα λεπτά το πράσσο, τις πιπεριές, την κολοκύθα και τα μανιτάρια και μόλις εξατμισθούν τα υγρά σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε πιπέρι, τζίντζερ και κόκκινο πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί.




Σε ενα πυρέξ αλείφουμε λίγο λάδι και απλώνουμε τα τρία φύλλα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα.
Προσθέτουμε τη γέμιση
Καλύπτουμε με τις άκρες των κάτω φύλλων και στη συνέχεια καλύπτουμε με τα υπόλοιπα τρία φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράσσουμε κομμάτια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ωρίτσα και είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε αφού κρυώσει λίγο (σιγά μην περιμέναμε να κρυώσει).

25 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Από την ώρα που μου την είπες πείνασα και δεν είχα τίποτα πρόχειρο!
θα έρχομαι κι εγώ εκτάκτως να μου φτιάχνεις πίτα.
Φιλιά σε όλους

Σοφία Ζ. είπε...

Καλοδεχούμενη Ξανθή μου! Φιλιά και από εμάς!

Αγγελικη Ν είπε...

Καλώς τον δέχτηκες Σοφία μου! Υπέροχη η πίτα σου! Γελάω που ήταν και "βιαστική" λύση! Σκέψου να είχες και χρόνο τι θα έκανες!!!!
Πολλά φιλάκια

ΕΚΦΡΑΣΟΥ είπε...

οοοο φαινεται πολυ νοστιμη! :)

φιλακια πολλα! καλημερα!

syros2js είπε...

WOW!
Για την ακρίβεια: δε θέλω να το μάθω- Θέλω να το φάω!!!
;-)
Φιλάκιααααα!!!

Ροδανθη είπε...

Σοφία έρχομαι με τον μπέμπη μαζί ελπίζω να προλάβω χαχαχα!!!!
Φιλιά πολλά!!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Καλώς τον δέχθηκες τον γιόκα!!
Και με τι νοστιμιές τον υποδέχθηκες!!!
Γιόκας είναι αυτός ;-)
Φιλιά!

Σοφία Ζ. είπε...

Αγγελική μου συνήθως ανοίγω το φύλλο. Όταν γλυτώνεις μια ώρα τουλάχιστον δουλειάς και σκέψου τη ζύμη την φτιάχνω στον αρτοπαρασκευαστή και όταν δεν έχεις να πλύνεις σπανάκι, χόρτα, κλπ. όλα τα άλλα φαντάζουν εύκολα. Χαχαχα!

Σοφία Ζ. είπε...

Κική μου φιλιά πολλά και από εμένα!

Σοφία Ζ. είπε...

syros2js έλα και από τα μέρη μας και θα έχεις μεγάλο κομμάτι!

Σοφία Ζ. είπε...

Ροδάνθη μου τρέξε! Θα σου φτιάξω ό,τι θέλεις, ακόμη και μωρουδιακές τροφές, αρκεί να μου φέρεις τον μπέμπη!

Σοφία Ζ. είπε...

Ελενά μου σε ευχαριστώ πολύ! Εναν τον έχω και ξενιτεμένο (για λίγο ακόμη). Εχω και την κόρη βέβαια που είναι παιδί μάλαμα και αυτή.

gwgoyla είπε...

Καλως τον δεχτηκες τον γιοκα σου Σοφουλι μου..αχ τι κανει η μανα εεε??? μια χαρα σουπερ πιτα σκαρωσες μου εκανε κλικ οταν την ειδα στο φατσομπουκι..
Καλη σου μερα και πολλα φιλια!!!

Olives Olive είπε...

Μπερδεύτικα μέχρι να το πω, γι'αυτό δεν το ξαναλεώ!!! :):) Είδες? Τελικά, οι αυτοσχεδιασμοί είναι ότι καλύτερο, το έχω παρατηρήσει!!! Καλημέρα Σοφία!!!

mia maria είπε...

Καλώς τον δέχτηκες Σοφία μου!
Πολύ νόστιμη η πίτα σου, με όλα τα αγαπημένα υλικά!

Eleanna (Foodaki) είπε...

Σοφάκι δεν κάνεις καλά. Δημιουργείς πρόβλημα. Ο γιόκας σου έχει κακομάθει σε υψηλότατο επίπεδο μαγειρικής! Όταν η μαμά μαγειρεύει τόσο θεσπέσια μετά ποια νύφη να έχει ελπίδες; χαχα Πότε θα μου φέρεις κι εμένα κανένα κομμάτι; Άντε, όλο βλέπω αλλά δεν τρώω... Φιλάκια κούκλα!

www.foodaki.gr

Penelope είπε...

Από τα χεράκια της μανούλας μου εγώ θα έτρωγα τα πάντα!! (όπως άλλωστε έκανα, όταν την είχα...) Σοφία μου.

Δεν φαντάζομαι να μην την τίμησε το παλικάρι;

Φιλιά πολλά και χαιρετισμούς.

Σοφία Ζ. είπε...

Γωγώ μου σε ευχαριστώ πολύ! Να φάει και κάτι άλλο από τα φοιτητικά. Καλό Σαββατοκύριακο!

Σοφία Ζ. είπε...

Αρκεί Λία μου να καταγράφω τους αυτοσχεδιασμούς γιατί μετά τους ξεχνάω! χαχαχα. Φιλιά.

Σοφία Ζ. είπε...

Αγαπημένα πραγματικά Μαρία μου!

Σοφία Ζ. είπε...

Ελεαννάκι μου καλημέρα! Ας της μαγειρεύει αυτός! Δεν θα σου φέρω κομμάτι, θα έρθεις εσύ να πάρεις! Φιλάκια!

Σοφία Ζ. είπε...

Όχι απλώς την τίμησε Πηνελόπη μου! Την τσάκισε στην κυριολεξία. Φιλιά πολλά και καλό Σαββατοκύριακο!

Ειρήνη Ε. είπε...

Καλώς ήλθε ο γιος σου, Σοφία. Σαν καλή μανούλα, την σκάρωσες την νόστιμη πιτούλα, για το χατήρι του! Αλλά χαλάλι του! Αν δεν φάει νόστιμο και καλοφτιαγμένο φαγητό το παιδί, από τα χεράκια της μανούλας του, από που θα φάει;;!!
Καλό Σαββατοκύριακο.

Σοφία Ζ. είπε...

Και καλώς έφυγε και ήδη έφθασε εκεί Ειρήνη μου. Κυρίως να τρώει ό,τι στερείται εκεί (λαχανικά και λαδερά). Καλό Σαββατοκύριακο και σε σένα!

sundayspoon είπε...

Τον καλοδέχτηκες τον γιο σου, Σοφία μου! Τι ωραία η πίτα που του έφτιαξες! Ζηλεύω!!!
Φιλάκια πολλά!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...