WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Μουσταλευριά της Κατίνας

Κυριακή, 23 Οκτωβρίου 2011

Μουσταλευριά της Κατίνας

Την μουσταλευριά αυτή την φτιάχνει η πεθερά μου και την λατρεύουμε όλοι. Θεωρούμε ότι έχει ξεχωριστή γεύση. Ολοι την ρωτούν τί βάζει μέσα και έχει αυτή την γεύση. Η διαφορά έγκειται στα αρώματα που χρησιμοποιεί. Δοκιμάστε την θα σας αρέσει!

Υλικά
2 κιλά μούστο
2 κουταλιές στη σούπας στάχτη καθαρή από ξύλα
1 ποτήρι αλεύρι
Καρύδι ψιλοκομμένο
1 κυδώνι
1 κλαδάκι αρμπαρόριζα
Κανέλλα

Εκτέλεση
Βάζουμε το μούστο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί μαζί με ένα κυδώνι μέσα για να βγάλει το άρωμά του. Ρίχνουμε την στάχτη και το ανακατεύουμε καλά. (Αν βάλουμε τη στάχτη μέσα σε πανάκι όπως το συνηθίζουμε ο μούστος δεν γλυκαίνει αρκετά). Το βράζουμε μαζί με την στάχτη για 15 λεπτά περίπου, ξαφρίζοντάς το όσο χρειάζεται. Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την αρμπαρόριζα μέσα για πέντε λεπτά περίπου. Αφήνουμε το μούστο να κατασταλάξει και να κρυώσει. Τον περνάμε από το σουρωτήρι μέσα στο οποίο έχουμε βάλει ένα πανί ή τούλι.

Μετράμε 5 ποτήρια σουρωμένου μούστου και το ρίχνουμε σε καθαρή κατσαρόλα. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι και το λιώνουμε σιγά σιγά βουτώντας το μέσα στο μούστο. Ανάβουμε τη φωτιά και ταράζουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην μας σβολιάσει. Μόλις πάρει μια βράση και πήξει το κατεβάζουμε από την φωτιά. Βρέχουμε λίγο τα πιατάκια μας και το σερβίρουμε. Ρίχνουμε κανέλλα και ψιλοκομμένο καρύδι από πάνω. Εάν προτιμάται μπορείτε να ρίξετε το καρύδι και μέσα στην κατσαρόλα να το ανακατέψετε μαζί.
Καλή Επιτυχία!

24 σχόλια:

Ροδανθη είπε...

Μουσταλευριά όλα τα λεφτά με μπόλικο καρύδι καλά δεν υπάρχει καλή Κυριακή Θεανούλα μου.

Σοφία Ζ. είπε...

Θεανώ μου τι υπέροχη μουσταλευριά είναι αυτή και τι αρώματα!!! Η αδαής εγώ πείτε μου όταν λέμε στάχτη εννοούμε τη στάχτη που βγαίνει όταν βάζουμε φωτιά;;;;;;;
Ροδάνθηηηηηη, πάλι κυνηγιόμαστε!!!!
Καλή Κυριακή Θεανώ!

Pela Sofi είπε...

Φαίνεται πολύ λαχταριστή! Δεν έχουμε δοκιμάσει ποτέ μας μουσταλευριά, ευκαιρία να το κάνουμε!

Tante Kiki είπε...

Θεανώ τί υπέροχη μουσταλευριά ...με κυδώνι!!!! Πρέπει να είναι πολύ αρωματική και νοστιμότατη!!! Καλή Κυριακή!!!

Helen Gr είπε...

Καταπληκτική μουσταλευριά, Θεανώ μου, όλο αρώματα! Μπράβο στην πεθερά και ευχαριστούμε κι εσένα που τη μοιράστηκες μαζί μας. Καλή εβδομάδα.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Μπράβο στην χρυσοχέρα πεθερούλα για την αρωματική μουσταλευριά!
Φιλάκια!

KONSTANTINA είπε...

Καλησπέρα κι από μένα! υπέροχη η μουσταλευριά ;)

Eva Z. είπε...

Υπέροχη η μουσταλευριά σου... θα σερβιριστώ λίγο να δοκιμάσω...καλή εβδομάδα..

para-kelsoscooks είπε...

Για αρμπαρόριζα είχα ακούσει. Για κυδώνι, ομολογώ πως όχι. Σίγουρα αυτή η μουσταλευρια θα έχει άλλη γεύση και άλλο άρωμα. Καλή εβδομάδα να εχεις.

fotolabida1 είπε...

ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ Η ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ ΣΟΥ!!
ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ!!!!!

Ελπινίκη είπε...

Δεν εχω φαει ποτε και φετος που ηθελα να δοκιμασω δεν ειχε η γιαγιακα μουστο να μας στειλει!

Maria B. είπε...

δεν ξέρω γιατί αλλά είναι η δεύτερη φορά που χάνεται το σχολιό μου !

γεια στα χεράκια της πεθερούλας !!
την τεχνική της την ακούω για πρώτη φορά, όντως τα αρωματά της θα είναι θεσπέσια!!

φιλια σ ολες τις κουκλίτσες του μπλοκ !!

καλή βδομάδα

Θεανώ είπε...

Ροδάνθη πραγματικά είναι όλα τα λεφτά για όποιον του αρέσει η μουταλευριά!

Θεανώ είπε...

Σοφία είναι η στάχτη από το τζάκι αφού την έχουμε κοσκινίσει. Κάποιοι την χρησιμοποιούν και στα μελομακάρονα. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Pela Sofi πραγματικά είναι ένα ωραίο παραδοσιακό γλυκάκι. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Τάντε Κίκη πραγματικά είναι πολύ αρωματική. Την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Helen gr Νάναι καλά και οι πεθερούλες που μας φτιάχνουν ώραίες και παραδοσιακές συνταγές. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Ελενα νάναι καλά όλες οι μητέρες που μας φροντίζουν και φτιάχνουν τις δικές τους λιχουδιές. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

KΟNSTANTINA Ευχαριστώ πολύ. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Eva Z θα σου στείλω ένα κομμάτι. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Para-Kelsoscooks πραγματικά έχει άλλο άρωμα και γεύση. Την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Fotolabida1 Ευχαριστώ πολύ. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Ελπινίκη πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Καλό βράδυ.

Θεανώ είπε...

Maria B και εγώ δεν την είχα ακούσει αυτή την τεχνική αλλά την υιοθέτησα. Δεν ξέρω γιατί χάνεται το σχόλιο. Θα το κοιτάξουμε. Καλό βράδυ.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...