WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Παρασκευή, 6 Ιανουαρίου 2012

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ



Μπορεί να τελειώνουν οι γιορτές αλλά ο κουραμπιές δεν χάνει ποτέ την αξία του. Εμείς  στην Άνδρο  συνηθίζουμε να φτιάχνουμε κουραμπιέδες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεν υπάρχει περίπτωση να έχουμε γιορτή  ή πανηγύρι και να μην προσφέρουμε κουραμπιέδες. Για αυτό μια και γιορτάζω σήμερα θα σας κεράσω παραδοσιακά. Ξέρω ότι τους έχετε βαρεθεί λόγω των ημερών αλλά θα δοκιμάσετε και ένα από τους δικούς μου!



Υλικά
  • 500 γρ. Μινερβίνη γάλακτος
  • 250 γρ. βούτυρο Κερκύρας
  • 250 γρ. βούτυρο Lurpak
  • 2 κρόκους αβγών
  • 10 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σούπας λεμόνι
  • ½ κουταλάκι γλυκού σόδα
  • 2 βανίλιες
  • ¼ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά βούτυρο για τα αμύγδαλα
  • Λίγο ανθόνερο
  • 2 κιλά αλεύρι Αλατίνη περίπου
  • 1 κιλό ζάχαρη άχνη



Εκτέλεση
Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο τους κρόκους, και την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να γίνει πολύ αφράτο (τουλάχιστον για 20 λεπτά). Σε ένα τηγανάκι ροδίζουμε τα αμύγδαλα με μια κουταλιά βούτυρο.

Τα προσθέτουμε και αυτά μαζί με τις βανίλιες.  Αφού έχει δουλευτεί καλά και έχει γίνει μια αφράτη κρέμα, τα αδειάζουμε σε μια λεκάνη και μέσα εκεί προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
Ενδιάμεσα ρίχνουμε το λεμόνι μέσα στο οποίο έχουμε λιώσει τη σόδα. Ζυμώνουμε με τα χέρια και προσέχουμε  το αλεύρι να πέσει τόσο όσο να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μπορείς να την πλάσεις. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ότι σχήμα θέλουμε και τους τοποθετούμε στα ταψιά.

Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα ραντίζουμε με ανθόνερο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κοσκινίζουμε την άχνη και ζαχαρώνουμε τους κουραμπιέδες ομοιόμορφα.




Καλή Επιτυχία!

19 σχόλια:

Ροδανθη είπε...

Θεανούλα μου να είσαι πολύχρονη,γερή κι ευτυχισμένη να χαίρεσαι την οικογένειά σου όλα τα καλά σπίτι σας. Οι κουραμπιέδες τέλειοι τόσο στην εμφάνιση και φαντάζομαι και στην γεύση(το παστέλι το δοκίμασα τον κουραμπιέ όμως......!!!!!!!!!!! Καλό βράδυ απο την χειμωνιάτικη Άνδρο.

Pela Sofi είπε...

Χρόνια πολλά!! ό,τι επιθυμείς!!! έχετε πρόσκληση για παιχνιδάκι, κοπιάστε να το παραλάβετε. επι τη ευκαιρία πήραμε και λίγα κουραμπιεδάκια, μιαμ μιαμ!

Χρυσαυγή είπε...

Χρόνια πολλά και καλά σου εύχομαι!

para-kelsoscooks είπε...

Θεανώ χρόνια σου πολλά να ζήσεις.Ο κουραμπιές είναι το γλυκό μου, οπότε δεν με πειράζει να δοκιμάσω και τον δικό σου.

gwgoyla είπε...

Θεανω μου χρονια σου πολλα κοπελα μου,πολυχρονη να εισαι και ο,τι επιθυμεις,παιρνω εναν κουραμπιε για κερασμα,καλο βραδυ φιλακια!!!

eleni είπε...

Χρόνια πολλά!!!!!Αγαπώ.....τον κουραμπιέ!!!!Καλό βράδυ!!!

Elpiniki είπε...

Χρονια Πολλα! Να ζησεις και να σαι παντα γερη!

χρυσάνθη είπε...

Θεανώ μου Χρόνια σου Πολλά!!!!Κεράστηκα από τα νόστιμα κουραμπιεδάκια σου!!!Νάσαι καλά και του χρόνου!!!!

Θεανώ είπε...

Ροδάνθη μου σε ευχαριστώ πολύ. Θα φροντίσω να σου στείλω να δοκιμάσεις τους κουραμπιέδες! Φιλάκια

Θεανώ είπε...

Pela Sofi ευχαριστώ πάρα πολύ για τις ευχές. Θα περάσουμε από εκεί και για το παιχνιδάκι. Φιάκια Καλή Χρονιά!

Θεανώ είπε...

Χρυσαυγή ευχαριστώ πολύ για τις ευχές! Καλή Χρονιά να έχουμε!

Θεανώ είπε...

Para Keslsoscooks ευχαριστώ πολύ για τις ευχές. Χαίρομαι που σου αρέσουν οι κουραμπιέδες. Καλή Χρονιά να έχουμε!

Θεανώ είπε...

Gwgoula ευχαριστώ πολύ για ευχές σου. Σου εύχομαι Καλή Χρονιά!

Θεανώ είπε...

Eleni ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου. Καλή Χρονια να έχουμε.

Θεανώ είπε...

Elpiniki ευχαριστώ πολύ για τις ευχές. Καλή Χρονιά να έχουμε!

Θεανώ είπε...

Χρυσάνθη μου ευχαριστώ πολύ για τις ευχές. Καλή Χρονιά να έχουμε!

Helen Gr είπε...

Πολύχρονη, Θεανώ μου, με υγεία και ευτυχία.
Παίρνω κι ένα κουραμπιεδάκι-κέρασμα. Και του χρόνου.

Kitchen Stories είπε...

Χρόνια Πολλά!

Όμορφα σχήματα έχουν οι κουραμπιέδες σου και αν κρίνω από τα υλικά είναι νόστιμοι!
Τους λατρεύω και δεν έχω κανένα πρόβλημα να τους τρώγω όλο το χρόνο...κερνιέμαι κατευχαριστημένη. :)

Ζ.

Σοφία Ζ. είπε...

Δεν θα μου θυμώσεις Θεανώ μου, χρόνια πολλά για τη γιορτή σου έστω και λίγο καθυστερημένα στο μπλογκ, γιατί δια ζώσης δεν έχεις παράπονο, σε χαιρέτησα, και εκεί με λίγη καθυστέρηση (δυο ημερών δηλαδή)! Παίρνω το υπέροχο κέρασμα και σου εύχομαι να χαίρεσαι τη γιορτούλα σου! Φιλιά

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...