WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Κεφτέδες πολίτικοι

Δευτέρα, 13 Ιανουαρίου 2014

Κεφτέδες πολίτικοι

Κεφτέδες ή κιοφτέδες, όπως τους λένε οι Πολίτες, αρωματικοί, πικάντικοι  και αφράτοι. Σε καμιά περίπτωση στρογγυλοί, τουλάχιστον στο δικό μου σπίτι, πάντα μακρόστενοι. Συνήθως έπιανα τη μυρωδιά γυρίζοντας από το σχολείο, και η χαρά μου ήταν όταν συνοδεύονταν από πατάτες τηγανητές, όχι ότι μου κακόπεφτε το πιλάφι ή τα μακαρόνια, αλλά οι πατάτες είχαν άλλη χάρη, μου έφτιαχναν το κέφι.
Λόγω των πολλών παραλλαγών, τείνω να ξεχάσω την αρχική συνταγή - επειδή δεν θεωρώ ότι μια συνταγή μαγειρικής πρέπει να εκτελείται με ακρίβεια και ευλάβεια, στην πορεία έχω κάνει τόσες παραλλαγές που όλες τους αποδεικνύονται γευστικότατες, αλλά στο τέλος λίγο θυμίζουν πολίτικους κιοφτέδες...

Υλικά
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ψίχα ψωμιού (1/4 της φρατζόλας περίπου) μουλιασμένη και καλά στιμμένη
1 αυγό
ένα κ.γ. ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Πιπέρι κόκκινο
λίγο λιγότερο από μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
1 πρέζα ρίγανη

Αλεύρι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα λεκανάκι βάζουμε όλα τα υλικά μας



Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε ένα μισάωρο το μίγμα στο ψυγείο για να δέσουν τα υλικά και τα αρώματα.


Πλάθουμε σε μακρόστενους κεφτέδες


Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε και από τις δυο μεριές σε καυτό λάδι.


Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, πιλάφι ή μακαρόνια.

14 σχόλια:

ΕΚΦΡΑΣΟΥ είπε...

καλημερα!
καλη εβδομαδα!
σουπερ η συνταγη σου!

φιλακια!

mia maria είπε...

Καλημέρα Σοφία μου! Πολύ μυρωδάτοι και λαχταριστοί οι κεφτέδες σου!
Δεν πρόλαβα να σχολιάσω και στο προηγούμενο συκώτι που είναι το αγαπημένο μου! Υπέροχα και τα δυο.
Καλή εβδομάδα :)

Beauty Follower είπε...

Νοστιμότατοι
και αγαπημένοι!

http://beautyfollower.blogspot.gr/

Ροδανθη είπε...

Σοφία μου καλημέρα.Και τετράγωνοι να ήταν εγώ πάλι θα τους τιμούσα και με το παραπάνω!!!
Να είσαι καλά φιλιά πολλά!!!!

Ξανθή είπε...

Μου θυμίζουν τα κεφτεδάκια της μάνας που τα παιδιά έλεγαν και λένε σαν τα κεφτεδάκια της γιαγιάς τίποτα άλλο!!
καλή εβδομάδα.

Εφη είπε...

Τα κεφτεδάκια της μαμάς! Πόσο αγαπημένη συνταγή είναι, και για μένα με τηγανητές πατατούλες από δίπλα!
Καλή χρονιά!

Helen Gr είπε...

Μπράβο, Σοφία μου, ευχαριστώ, λατρεύω τα Πολίτικα κεφτεδάκια! Είναι νοστιμότατα και όλο αρώματα!
Φιλάκια

Penelope είπε...

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά Σοφία μου
και ίσως από τα ελάχιστα, για τα οποία κάνω εξαίρεση στο τηγάνισμα.

Συνδεδεμένο δε, με πολλές αναμνήσεις από τις μαγείρισσες της δικής μου οικογένειας (γιαγιάδες και μάνα).

Καλοφάγωτοι τώρα πια :-)))

Θεανώ είπε...

Ποιος δεν τρελαίνεται για τους κεφτέδες πόσο μάλλον αν είναι και πολίτικη συνταγή! Φιλάκια πολλά!

Amelie είπε...

Σα να μου ρχεται η μυρωδιά έτσι όπως βλέπω τα νόστιμα κεφτεδάκια σου! Υπέροχα είναι! Παρόλο που εγώ δεν τηγανίζω σχεδόν ποτέ, είναι το φαγητό που πάντα θα ετοιμάσω όταν περιμένουμε παιδιά στο σπίτι, περισσότερο βέβαια ως άλλοθι για να φάμε εμείς οι μεγάλοι!!!

Γιαγιά Αντιγόνη είπε...

Μμμμμ για τους νεώτερους μια ιδέα ξεχασμένη... αν και τους λατρεύουν.
Για μένα απαγορευτικοί λόγω υψηλής χοληστερίνης!!!!

Tante Kiki είπε...

Λατρεύω τους κεφτέδες και οι δικοί σου Σοφία μου πρέπει να είναι πεντανόστιμοι αν κρίνω από τα υλικά!!
Φιλιά!

Σοφία Ζ. είπε...

Καλή εβδομάδα σε όλες! Αργησα να απαντήσω, λόγω πολύ τρεξίματος και όταν κάποιες στιγμές προσπαθούσα να μπω ή κοβόταν η σύνδεση ή δεν ανταποκρίνονταν οι σελίδες του blogger. Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια! Εύχομαι αυτήν την φορά να ανεβεί το σχόλιο!!1111111

kiki είπε...

Στους κεφτέδες λέμε ναι!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...