Μακαρονοσαλάτα με τόνο

Τις Παρασκευές συνηθίζουμε σαν οικογένεια να απέχουμε από το κρέας και να τρώμε ή όσπρια (Φακές, Φασολάδα, Ρεβυθάδα-η αγαπημένη μου)  ή βραστά λαχανικά ή σαλάτες μέ τόνο, που είναι αποδεκτές απ 'όλους (γιατί τα όσπρια με εξαίρεση τις φακές δεν είναι κάτι που αγαπούν τα παιδάκια μου!!!) και σ' αυτές περιλαμβάνονται: μαρουλοσαλάτα με τόνο, πατατοσαλάτα με τόνο,  μακαρονοσαλάτα με τόνο. Σαλάτες εύκολες και γρήγορες, νόστιμες και θρεπτικές. Σας παρουσιάζω λοιπόν την μακαρονοσαλάτα.

Υλικά

1/2 πακέτο πένες ριγέ
2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο, στραγγισμένο και κομμένο σε κομμάτια
5-6 τρυφερά φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
1 πιπεριά κόκκινη (Φλωρίνης κατά προτίμηση) κομμένη σε ροδέλες
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
λίγος  (4-5 κλαράκια) φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1-2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
2 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες
χυμός από 1/2 λεμόνι
αλάτι (εγώ το αποφεύγω γιατί έχει αλάτι ο τόνος και το βρασμένο ζυμαρικό)- πιπέρι
1 φλυτζάνι μαγιονέζα

Προετοιμασία

Βράζουμε τις πένες, όπως αναγράφει η συσκευασία τους.
Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Προσθέτουμε το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και τη μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε ώστε η μαγιονέζα να πάει παντού. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Εκθεση ζωγραφικής και φωτογραφίας Αργεντίνων καλλιτεχνών στη Δημοτική Πινακοθήκη του Πειραιά

 Έκθεση ζωγραφικής και φωτογραφίας Αργεντινών καλλιτεχνών που διαμένουν στην Ελλάδα, διοργανώνουν η Δημοτική Πινακοθήκη Πειραιά, η Πρεσβεία της Αργεντινής και ο Πολιτιστικός Σύλλογος Argentinos.gr στη Δημοτική Πινακοθήκη Πειραιά, (κτίριο Παλαιού Ταχυδρομείου, Φίλωνος 29).
Στην έκθεση που έχει τίτλο «Χώρος Συνάντησης» συμμετέχουν οι καλλιτέχνες : Mariangeleς Galani, Ramiro Valerio Lemes, Juana Page και Roxana Robledo.

H έκθεση θα διαρκέσει μέχρι τις 19 Φεβρουαρίου 2011.

Πηγή: Express.gr

Μηλόπιτα Αναποδογυριστή

Έχω μια αδυναμία στα μήλα και σε όλα τα μηλογλυκά. Οι μηλόπιτες (σε όποια παραλλαγή και αν παρουσιάζονται), το apple crisp (συνταγή που είχα δώσει για ανάρτηση σε άλλο πολύ αγαπημένο blog), το εύκολο και υπέροχο νηστίσιμο κέηκ μήλου της Heart (πάλι από το ίδιο blog), έχουν την τιμητική τους όταν αποφασίσω να κάνω γλυκό. Εδώ έχω μια άλλη εκδοχή αναποδογυριστής μηλόπιτας που φέρνει λίγο και σε Ταρτ Τατέν και η βάση της μοιάζει με μπισκότο όταν ψηθεί.

Υλικά
Για τη γέμιση (δεν θα έλεγα ακριβώς γέμιση, αλλά δεν ξέρω πώς αλλιώς να το ονομάσω)
• 150 γρ.  βιτάμ
• 1/2 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη
 • 6 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
Για τη βάση
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
 • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 250 γρ. κρύο βιτάμ, κομμένο σε κομματάκια
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
Προετοιμασία
Για τη γέμιση
Ζεσταίνουμε το βιτάμ σε ένα ταψάκι (που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο μάτι και στο φούρνο) σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την καστανή ζάχαρη και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Μόλις πάρει χρώμα, αποσύρουμε από τη φωτιά  και τοποθετούμε τα  μήλα σε μία στρώση ακτινωτά.
Για τη βάση
Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα, το αλάτι, και κανέλα . Προσθέτουμε το βιτάμ και το χτυπάμε  μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο (σα θρύμματα). Το αδειάζουμε σε μπώλ και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να γίνει ομοιογενές ελαφρά υγρό μίγμα.
Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα μήλα . Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 25 έως 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε μια  πιατέλα.

Σερβίρεται ζεστό μαζί με μια μπάλα παγωτό κρέμα ή  γαρνιρισμένο με σαντιγί.

BEEF STROGANOFF

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή (όχι πάνω από μισή ώρα) για το κυριακάτικο τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο ή βόειο κόντρα φιλέτο, κομμένο σε λεπτές (1 εκ.) λωρίδες

• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι

• 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο

• 1 / 2 κιλό φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

• Αλάτι

• πιπέρι

• 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν

• 1 ποτήρι λευκό κρασί

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Αλατοπιπερώνουμε τις λωρίδες του κρέατος.

Λιώνουμε 3 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε τις λωρίδες του κρέατος και από τις δύο πλευρές για 4-5 περίπου λεπτά. Βγάζουμε το κρέας σε ένα μπωλ πάνω σε απορροφητικό χαρτί και σκεπάζουμε για να παραμείνει ζεστό.

Στο ίδιο τηγάνι, σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα διάφανο, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε στο ίδιο μπωλ με το κρέας, αφού πρώτα αφαιρέσουμε το απορροφητικό χαρτί.

Στο ίδιο τηγάνι, λιώνουμε άλλες  3 κ.σ. βούτυρο και προσθέτουμε τα μανιτάρια, Τα

Αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και το εστραγκόν και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας τα. Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Μόλις εξατμισθεί το κρασί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε  το κρέας και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά  σε πολύ χαμηλή φωτιά προκειμένου να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ταλιατέλες, τηγανητές πατάτες ή ρύζι.

Φωτογραφία από το http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Beef_Stroganoff_on_Pasta.jpg

Απόκριες στην Άνδρο

Μια και ξεκινάμε να γράφουμε σε αυτή τη σελίδα αυτές τις ημέρες που ανοίγει το Τριώδιο, ας αναφερθούμε σε αυτές τις 4 Κυριακές του χρόνου. Την Κυριακή του Τελώνη και του Φαρισαίου, την Κυριακή του Ασώτου, την Κυριακή της Απόκρεω και την Κυριακή της Τυρινής.

Πολλά τα έθιμα και οι παραδόσεις σε όλη την Ελλάδα για εκείνες τις ημέρες. Χαρακτηριστικό η μεταμφίεση με στόχο το πείραγμα και το γέλιο. Στα νησιά και εγώ θα σας μιλήσω για την Άνδρο, μια και εκεί γεννήθηκα και μεγάλωσα, συνηθίζεται αυτό το έθιμο μέχρι και τις μέρες μας.

Μεγάλες παρέες ντύνονται με παλιά ρούχα κυρίως το Σάββατο το βράδυ και καλύπτουν τα πρόσωπά τους. Πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι και όλοι προσπαθούν να τους αναγνωρίσουν. Θυμάμαι ακόμη σαν παιδί το θόρυβο που έκαναν τα μπαστούνια που χτυπούσαν έξω από την πόρτα μας εκείνα τα βράδια. Το δέος και ο φόβος ήταν ζωγραφισμένα στο πρόσωπό το δικό μου και του αδερφού μου στη θέα των μασκαράδων. Από την μία ήταν ο τρόμος γιατί η εμφάνιση ήταν κάποιες φορές πολύ άγρια και από την άλλη η περιέργεια για το άγνωστο. Κάποιοι έκαναν τέτοια πειράγματα που δεν άρεσαν καθόλου στις σπιτονοικοκυρές. Κρατούσαν αλάτι και άνοιγαν τις κατσαρόλες και έριχναν άφθονο μέσα στο φαγητό ή λέρωναν το σπίτι με μπόλικο χαρτοπόλεμο. Το καλυμμένο πρόσωπο καθιστούσε δύσκολο να δεχτούν το κέρασμα του τσίπουρου από τον σπιτονοικοκύρη. Γι' αυτό φρόντιζαν να έχουν μαζί τους πάντα καλαμάκι ώστε να ρουφούν από την τρύπα της μάσκας ή του καλσόν που συνήθιζαν να βάζουν στο κεφάλι εάν δεν υπήρχε η μάσκα. Σε κάθε σπίτι γίνονταν το ανάλογο λογοπαίγνιο μέσα από παντομίμα. Πολύ γέλιο και φασαρία αντηχούσε στα στενά δρομάκια. Την επόμενη ημέρα οι χωριανοί έβαζαν στοιχήματα για το ποιοί τους επισκέφτηκαν. Η επιτυχία ήταν να μην τους αναγνωρίσει κανείς.

Γλυκές αναμνήσεις από κάποιες γλυκές Απόκριες στην Άνδρο.