Ζελές με Κρέμα και Μπισκότα

Ας αποχαιρετήσουμε το καλοκαίρι με αυτό το γνωστό, αγαπημένο και δροσερό γλυκάκι. Οταν το πρωτοέφαγα μικρή στην θεία μου την Τούλα ενθουσιάστηκα. Από τότε έχει γίνει βασική απόλαυση του καλοκαιριού. Το έχω συνδέσει με τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα στην εξοχή, να το απολαμβάνεις κάτω από μια κληματαριά και παράλληλα τα τζιτζίκια να σου παίρνουν τα αυτιά. Είναι εύκολο και χωρίς πολλές θερμίδες σε σχέση με άλλα γλυκά.

Υλικά
Για το ζελέ
3 φακελάκια ζελέ κεράσι
3 ποτήρια βραστό νερό
3 ποτήρια κρύο νερό

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
2 φακελάκια κρέμα Γιώτης βανίλια
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 βανίλια άρωμα
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

Εκτέλεση
Λιώνουμε το ζελέ στο βραστό νερό ταράζοντας το καλά. Προσθέτουμε το κρύο νερό και συνεχίζουμε το τάραγμα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα ρίχνουμε μέσα τις κρέμες Γιώτης, την ζάχαρη, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσει η κρέμα. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και ταράζουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι η κρέμα να πήξει και να μην μας σβολιάσει Στρώνουμε σε ένα ταψί μέτριο τα μπισκότα και από πάνω ρίχνουμε τη κρέμα. Το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι η κρέμα να κρυώσει καλά. Ρίχνουμε από πάνω το ζελέ σιγά σιγά για να μην μας περάσει από κάτω και το αφήνουμε για 3-4 ώρες στο ψυγείο μέχρι να πήξει ο ζελές.

Καλή Επιτυχία!