Ντιπ με τυρι φετα

Ο  χειμώνας  καλά  κρατεί, με  τις  βροχές  του , τα  χιόνια  του  και κυρίως  τα  μποφόρια  του, που  ειδικά  εμάς  εδώ  στο  νησί  μας  πήρε  και  μας  σήκωσε. Εμείς  όμως  δεν  το  βάζουμε  κάτω, σιγά που  θα  μας  πάρει  τον  'αέρα'  πάμε  κόντρα  στον  χειμώνα  και  κόντρα  στην  κρίση (λέμε  τώρα).Έτσι  κι  εμείς, η τρελοπαρέα, που αποτελείται  από  4  κοπέλες  είπαμε  να  κάνουμε  μια  βραδιά  κόντρα  στο  στρες,  κόντρα  στα  προβλήματα  και  κόντρα  στην  κρίση (πριν  μας  πιάσει  εμάς).Έφτιαξε  η κάθε  μια  από  ένα  μεζέ  και  μαζευτήκαμε  να  τ΄ απολαύσουμε.Το  δικό  μου  το  έχω  ήδη  παρουσιάσει  και  ήταν  τα  Μπουρεκάκια  με  λαχανικά. Τώρα  σειρά  έχει  το  ντιπ  με  τυρί  φέτα  της  φιλενάδας  μου  Κικής.Ένα  ντιπ  απλό , εύκολο  πολύ  νόστιμο  και  ειδικά για  το  καλοκαίρι  πολύ  πολύ  δροσερό. Πάμε  να  δούμε  πώς  το  φτιάχνουμε....



Υλικά


1/4  τυρί  φέτα
2,5 κουταλιές  σούπας  γιαούρτι
2  πιπεριές  Φλωρίνης
λίγο  λάδι
1/2  κουταλάκι  πάπρικα  γλυκιά 
λίγο  τσίλι  ή  ταμπάσκο (αν  θέλουμε  καυτερό)



Εκτέλεση


Λιώνουμε  την  φέτα  σ΄ ένα  μπολ   προσθέτουμε  το  γιαούρτι , το  λάδι  την  πάπρικα  και  ανακατεύουμε  καλά.
Στη  συνέχεια  ψήνουμε  τις  πιπεριές  λίγο  στην  ψηστιέρα  και  τις  ξεφλουδίζουμε.Αφού  τις  λιώσουμε  στο  multi  τις  βάζουμε  και  αυτές  στο  τυρί  και  ανακατεύουμε  καλά. Αν  θέλουμε  να  το  κάνουμε  λίγο  πιο  καυτερό  βάζουμε  λίγο  τσίλι  ή  ταμπάσκο.
Συνοδεύουμε  με  κρακεράκια  ή  κριτσίνια  χωρίς  σουσάμι.

Κρουασανάκια με τυρί

Γεια  και  χαρά  σας  μπλοκοφιλαράκια  μου, είστε  όλοι  καλά;

Απ΄  ότι  έχω  διαπιστώσει  έφτασε  η  εποχή  των  ιώσεων  και  των  κρυομάτων, έτσι  ταλαιπωρήθηκα κι εγώ  λιγάκι  ένα  αλλά  τέλος  καλό  όλα  καλά.

Πριν  λίγες  μέρες  η  μάνα  μου  έκανε  καφέ  στο  σπίτι  και  είχε  καλέσει  τις  φίλες  της, ο  καφές  εννοείται  ότι  συνοδεύετε  με  διάφορα  εδέσματα  και  γλυκίσματα. Είπα  να  βάλω  κι  εγώ  ένα  χεράκι (χέρι  βοηθείας) και  έφτιαξα  τα  κρουασανάκια  μου  με  τυρί. Λίγο  μπελαλίδικα  αλλά  αξίζει  ο  κόπος.

Πάμε  να  δούμε  πώς  γίνονται.......

Υλικά

1 φλ. γάλα

1  αυγό

1 φλ. του  καφέ  λάδι

1 κουταλάκι  αλάτι

1  κουταλάκι  ζάχαρη

2  φακελάκια  μαγιά

1/2  κιλό  αλεύρι  αλατίνη

1  πακέτο  βιτάμ

Γέμιση

1/4  φέτα

2  αυγά

λίγο  γάλα

λίγο  μοσχοκάρυδο

πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε  όλα  τα  υλικά  για  το  ζυμάρι ,εκτός  από  το  βιτάμ, προσέχοντας  να  μη  γίνει  ούτε  πολύ  σκληρό  αλλά  ούτε  και  μαλακό. Αφού  το  δουλέψουμε  καλά  τ΄ αφήνουμε  να  ξεκουραστεί  λίγο.

Στη  συνέχεια  φτιάχνουμε  τη  γέμιση  ανακατεύοντας  όλα  τα  υλικά  μαζί.

Το  ζυμάρι  το  χωρίζουμε  σε  7  μπαλάκια  μεσαίου  μεγέθους

Στη  συνέχεια  τ΄ ανοίγουμε  με  τον  πλάστη  σε  λεπτό  στρογγυλό  φύλλο(όσο  μπορούμε  να  το  κάνουμε  στρογγυλό),και  το  χαράζουμε  σε  8  κομμάτια.

Παίρνουμε  λίγο  από  την  γέμιση  και  βάζουμε  στην  άκρη  του  φύλλου  και  τυλίγουμε  έτσι  ώστε  να  σχηματιστεί  κρουασάν.

Τα  βάζουμε  στο  ταψί  και  σε  κάθε  κρουασανάκι  βάζουμε  από  ένα  μικρό  κομμάτι  βιτάμ  αφού  πρώτα  τα  έχουμε  αλείψει  με  γάλα  και  λάδι  για  να  γυαλίσουν.

Ψήνουμε  στους  180  βαθμούς  για  40 - 45  λεπτά  περίπου.


Καλή  επιτυχία!!!!!!

Μπουρεκάκια με λαχανικά

Γεια  σας  φιλαράκια  μου. Χρόνια  πολλά  καλή  χρονιά  σε  όλους  με  υγεία, ευτυχία  και  χαρά  στα  σπίτια  σας. Εύχομαι  το 2012  να πήρε  μαζί  του  όλα  τα  άσχημα  και  ό,τι  μας  χαλούσε  και  το  2013  να  μας  φέρει  ό,τι  λαχταράει  η  ψυχούλα  μας (σε  μένα  τουλάχιστον  έπιασε).

Χάθηκα  πάλι ( πώς  τα  καταφέρνω), αλλά  είναι  για  καλό  λόγο, ο νέος  χρόνος  μας  αυξάνει  κατά  ένα  μέλος. Οπότε  η  διάθεση έχει  πολλά  σκαμπανεβάσματα, σκέτη  τρέλα χαχαχα!!!!

Παρόλα  αυτά  τα  μεζεδάκια  μας  τα  φτιάξαμε  και  τα  καταβροχθίσαμε, όχι που θα τ΄ αφήναμε!!!

Σήμερα  λοιπόν  θα  σας  δείξω  κάτι  πολύ  ωραία  μπουρεκάκια  που  έκανα  με  λαχανικά  τα  οποία  τα  βρήκα  στο  περιοδικό  Gourmet. Πάμε  να  δούμε.....

Υλικά

1  πακέτο  φύλλο  παραδοσιακό

2-3  σκελίδες  σκόρδο

4-5  κουταλιές  σόγια  σος

2  πιπεριές  χρωματιστές  ψιλοκομμένες

1/4  λάχανο  ψιλοκομμένο

1  κουταλάκι  κάρυ

1  κολοκύθι  σε  μπαστουνάκια

1  καρότο  σε  μπαστουνάκια

1  κουτί  μανιτάρια

3  φρέσκα  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα

λίγο  λάδι

  

Σοτάρουμε  όλα  τα  λαχανικά  στο  τηγάνι  για  10  λεπτά  και  προσθέτουμε  τη  σόγια  και  το  κάρυ. Τ΄ αφήνουμε  να  σιγοβράσουν  σε  χαμηλή  φωτιά  μόλις  είναι  έτοιμα  τ΄ αφήνουμε  λίγο  να  κρυώσουν. Προθερμαίνουμε  το  φούρνο  και  απλώνουμε  τα  φύλλα  στο  πάγκο  και  τα  κόβουμε  κάθετα  στη  μέση.

Λαδώνουμε  κάθε  φύλλο  βάζουμε  από  μια  κουταλιά  από  το  μείγμα  μας  και  τα  κλείνουμε  σε  ρολό.

Τα  βάζουμε  σε  ταψί  περιχύνουμε  με  λίγο  λάδι  και  ψήνουμε  στους  180  βαθμούς  για  35 - 40  λεπτά.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!

ΕΥΧΟΜΑΙ Ο ΠΑΛΙΟΣ Ο ΧΡΟΝΟΣ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΑΖΙ ΤΟΥ ΟΛΑ ΤΑ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΤΟ 2013 ΝΑ ΦΕΡΕΙ ΥΓΕΙΑ, ΑΓΑΠΗ & ΕΥΗΜΕΡΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!

Επανέρχομαι μετά από αρκετό καιρό με μια χριστουγεννιάτικη συνταγή που έφτιαξε η κόρη αυτές τις ημέρες. Μπορεί να πέρασαν τα Χριστούγεννα αλλά οι γιορτές ακόμη δεν έχουν τελειώσει. Είναι μία συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, πολύ εύκολη, πολύ νόστιμη και αξίζει να την δοκιμάσετε.

• 250 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 250 γρ. καστανή ζάχαρη
• 75 γρ. λευκή ζάχαρη
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ¼ κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο

Για το γλάσο

1 ασπράδι αυγού

200 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και τα ανακατεύουμε καλά. Όταν ομογενοποιηθούν παίρνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε με το ξύλο.. Κόβουμε με φoρμάκια σε διάφορα σχέδια. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στη λαμαρίνα και τα τοποθετούμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!