Μπουρεκάκια με λαχανικά

Γεια  σας  φιλαράκια  μου. Χρόνια  πολλά  καλή  χρονιά  σε  όλους  με  υγεία, ευτυχία  και  χαρά  στα  σπίτια  σας. Εύχομαι  το 2012  να πήρε  μαζί  του  όλα  τα  άσχημα  και  ό,τι  μας  χαλούσε  και  το  2013  να  μας  φέρει  ό,τι  λαχταράει  η  ψυχούλα  μας (σε  μένα  τουλάχιστον  έπιασε).

Χάθηκα  πάλι ( πώς  τα  καταφέρνω), αλλά  είναι  για  καλό  λόγο, ο νέος  χρόνος  μας  αυξάνει  κατά  ένα  μέλος. Οπότε  η  διάθεση έχει  πολλά  σκαμπανεβάσματα, σκέτη  τρέλα χαχαχα!!!!

Παρόλα  αυτά  τα  μεζεδάκια  μας  τα  φτιάξαμε  και  τα  καταβροχθίσαμε, όχι που θα τ΄ αφήναμε!!!

Σήμερα  λοιπόν  θα  σας  δείξω  κάτι  πολύ  ωραία  μπουρεκάκια  που  έκανα  με  λαχανικά  τα  οποία  τα  βρήκα  στο  περιοδικό  Gourmet. Πάμε  να  δούμε.....

Υλικά

1  πακέτο  φύλλο  παραδοσιακό

2-3  σκελίδες  σκόρδο

4-5  κουταλιές  σόγια  σος

2  πιπεριές  χρωματιστές  ψιλοκομμένες

1/4  λάχανο  ψιλοκομμένο

1  κουταλάκι  κάρυ

1  κολοκύθι  σε  μπαστουνάκια

1  καρότο  σε  μπαστουνάκια

1  κουτί  μανιτάρια

3  φρέσκα  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα

λίγο  λάδι

  

Σοτάρουμε  όλα  τα  λαχανικά  στο  τηγάνι  για  10  λεπτά  και  προσθέτουμε  τη  σόγια  και  το  κάρυ. Τ΄ αφήνουμε  να  σιγοβράσουν  σε  χαμηλή  φωτιά  μόλις  είναι  έτοιμα  τ΄ αφήνουμε  λίγο  να  κρυώσουν. Προθερμαίνουμε  το  φούρνο  και  απλώνουμε  τα  φύλλα  στο  πάγκο  και  τα  κόβουμε  κάθετα  στη  μέση.

Λαδώνουμε  κάθε  φύλλο  βάζουμε  από  μια  κουταλιά  από  το  μείγμα  μας  και  τα  κλείνουμε  σε  ρολό.

Τα  βάζουμε  σε  ταψί  περιχύνουμε  με  λίγο  λάδι  και  ψήνουμε  στους  180  βαθμούς  για  35 - 40  λεπτά.