Γιουβαρλάκια σούπα αυγολέμονο!

Χειμώνιασε για τα καλά και οι σούπες έχουν την τιμητική τους! Τα γιουβαρλάκια δεν μπορούν ακριβώς να θεωρηθούν σούπα αλλά είναι ένα εύγευστο παραδοσιακά σπιτικό φαγητό που ζεσταίνει το κοκκαλάκι μας στα κρύα του χειμώνα, ιδίως όταν σερβίρεται αχνιστό αχνιστό με πηκτό αυγολέμονο και συνοδεύεται με ζεστό  ψωμί!!! (Η φωτογραφία δεν προδιαθέτει γιατί βλέπετε είναι από τα φαγητά που ετοιμάζονται Κυριακή, μπαίνουν απευθείας στο ταπεράκι και κατόπιν στην κατάψυξη για αποστολή στον σπουδάζοντα στην επαρχία υιό)

Υλικά

1/2 κιλό κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο (ή στο μούλτι)
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι γλασέ
2 κουταλιές σούπας χυμό ντομάτας (πασάτα)
μαϊντανό
άνηθο
δυόσμο
αλάτι - πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα των .... γιουβαρλακίων

2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

5 ποτήρια νερό
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κύβο λαχανικών

Για το αυγολέμονο
Το χυμό από δύο λεμόνια
1 αυγό

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τη ντομάτα, το ρύζι, μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο, μοσχοκάρυδο και λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε. Αφήνουμε το κιμά λίγο να ξεκουραστεί.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το λάδι και τον κύβο λαχανικών.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον ζυμωμένο κιμά, τα περνούμε στο αλεύρι (τα τινάζουμε λίγο για να φύγει η περίσσεια του αλευριού) και τα ρίχνουμε στο νερό που κοχλάζει.

Ρίχνουμε και τις πατάτες. Κλείνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3 και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 40 λεπτά περίπου, ελέγχοντας να μην τελειώσει το νερό του (προσθέτουμε αν χρειαστεί).

Μόλις ψηθεί, χτυπάμε το αυγό σε ένα μπωλ ρίχνοντας λίγο λίγο το χυμό του λεμονιού και στη συνέχεια με την κουτάλα της σούπας προσθέτουμε ζουμί από το φαγητό προκειμένου να φέρουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά στην ίδια θερμοκρασία με το φαγητό (και φυσικά να μην ψηθεί το αυγό - έχει ......πλάκα βέβαια όταν συμβαίνει αυτό- μικρά κομμάτια ασπράδι ποσέ!!!!!, άσχετα αν καταστρέφεται το φαγητό). Επειδή είχαμε περάσει τα γιουβαρλάκια στο αλεύρι, το ζουμί τους χυλώνει και το αυγολέμονο δεν χρειάζεται τρελή προετοιμασία, γίνεται πηχτό ούτως ή άλλως.  Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το φαγητό και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα προκειμένου να αναμειχθεί το αυγολέμονο με το υπόλοιπο φαγητό.

Ετοιμο για σερβίρισμα (ή αποθήκευση σε τάπερ και κατάψυξη μόλις κρυώσει)! Καλή σας όρεξη!