Μπιφτέκια γεμιστά με ντομάτα στο φούρνο

 

 

 

 

Το  καλοκαιράκι  όπως  φαίνεται  συνεχίζετε. Η  θερμοκρασία  έχει  ανέβει  αρκετά  και  τα  μπάνια  άρχισαν  πάλι  μαζί  με  τα  ψαρέματα (για  εμάς).

Επειδή  και  ο  χρόνος  είναι  περιορισμένος  τώρα   είπα  να  φτιάξω  κάτι  εύκολο  και  σχετικά  γρήγορο  που  θα  μου  μείνει  και  για  την  άλλη  μέρα. Μπιφτεκάκια  στο  φούρνο  με  ντομάτα  και  γεμισμένα  με  τυρί  φέτα, πάρα  πολύ  ωραία .

 

 

 

Υλικά

 

 

 

1 κιλό  κιμά (ανάμικτο)

1/4  τυρί  φέτα

μισή  φραντζόλα  μπαγιάτικο  ψωμί

1 μεγάλο  κρεμμύδι

1-2  σκελίδες  σκόρδο

αλατοπίπερο , ρίγανη

2 αυγά

λίγο  δυόσμο

1 ντομάτα  φρέσκια  τριμμένη

1 πιπεριά  τριμμένη

λίγο  μαϊντανό

1 κουταλάκι  κανέλα  σε  σκόνη

1 κύβο  κοτόσουπα

λάδι

λίγο  κεφαλοτύρι  τριμμένο

4-5  πατάτες  μεγάλες

1  κουτί  ντοματάκια  ή  2-3  φρέσκες  τριμμένες

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση

 

 

 

Ζυμώνουμε  λίγο  το  κιμά  μόνο  του  να  ενωθεί  ο  μοσχαρίσιος  με  το  χοιρινό. Στη  συνέχεια  βάζουμε  στο  multi  τη  ντομάτα , τη  πιπεριά , το  κρεμμύδι , το  σκόρδο  τα  λιώνουμε  και  τα  βάζουμε  μέσα  στο  κιμά. Έχουμε  ήδη  μουλιάσει  στο  νερό  το  ψωμί  και  αφού  το  στραγγίσουμε  καλά  το  προσθέτουμε  και  αυτό  στο  κιμά. Εν  συνεχεία  βάζουμε τ΄ αυγά , δυόσμο , μαϊντανό, αλατοπίπερο , ρίγανη  και  λίγο  λάδι, ζυμώνουμε  καλά  να  ενωθούν  όλα  τα  υλικά  μαζί. Πλάθουμε  τα  μπιφτέκια  μας  και  στη  μέση  βάζουμε  ένα  κομματάκι  τυρί  φέτα. Τέλος  αφού  τα  βάλουμε  στο  ταψί  λιώνουμε  από  πάνω  την  κοτόσουπα  είτε  σε  κομματάκια  είτε  σ΄ ένα  μπρίκι  με  νερό, προσθέτουμε  την  κανέλα , τα  ντοματάκια , τις  πατάτες  και  τέλος  το  κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε  στους  180  βαθμούς  περίπου για  1  ώρα,  και  καλή  σας  όρεξη!!!!!!