Σπιτικό Μιλφεϊγ ... παραλλαγής Light

Τα εύκολα σπιτικά γλυκά του καλοκαιριού δίνουν και παίρνουν ακόμη. Το μιλφέιγ αποτελεί ένα από αυτά. Η παραλλαγή μάλιστα που προτείνω είναι χωρίς ζάχαρη, ναι καλά ακούσατε χωρίς ζάχαρη και με χαμηλά λιπαρά. Κατάλληλη δηλαδή και για πολύ δύσκολες περιπτώσεις. Ξεγελά όμως και τους γλυκατζήδες, γιατί είναι δροσερό και εύγευστο.

Υλικά

• 2 πακέτα cream crackers χωρίς ζάχαρη (πράσινη συσκευασία)
• 14 κοφτές κουταλιές άνθος αραβοσίτου (ή δυο κρέμες βανίλια ΓΙΩΤΗΣ - όχι τις στιγμιαίες)
• Άρωμα βανίλιας
• 4 κουταλιές σούπες canterel (προαιρετικά)
• 7 φλυτζάνια γάλα ελαφρύ με χαμηλά λιπαρά
• 100 γρ. περίπου ινδική καρύδα τριμμένη

Παρασκευή

Σε ένα ορθογώνιο πυρέξ τοποθετούμε σε σειρές τα cream crackers. Αν περισσεύει χώρος στο πυρέξ σπάμε ένα-δύο ακόμη και καλύπτουμε τα κενά. Κρατάμε 1 κράκερ για το τέλος. Πασπαλίζουμε τα κράκερς πλούσια με ινδική καρύδα.

Φτιάχνουμε την κρέμα μας σε δυο δόσεις. Αν πάρουμε φακελλάκια, ακολουθούμε τις οδηγίες, ειδάλλως
Διαλύουμε 7 κουταλιές κοφτές άνθος αραβοσίτου σε μισό φλυτζάνι γάλα και προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας (το σκονάκι στο κυλινδρικό κουτί) και προαιρετικά 2 κουταλιές canderel, ή 3-4 κουταλιές ζάχαρης για όσους δεν έχουν πρόβλημα. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι 3 φλυτζάνια γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το διαλυμένο άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Την απλώνουμε όπως είναι ζεστή στα κράκερς.

.Πασπαλίζουμε με ινδική καρύδα

Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια σειρά κράκερς και τα πασπαλίζουμε με ινδική καρύδα

Φτιάχνουμε και τη δεύτερη δόση κρέμας και καλύπτουμε τα κράκερς

Τρίβουμε τα κράκερς που έχουν περισσέψει και τα πασπαλίζουμε στην επιφάνεια μαζί με αρκετή ινδική καρύδα.

Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. Κόβουμε και σερβίρουμε. ... Το πυρέξ επιστρέφει στο ψυγείο.