Μοσχαράκι με λαχανικά

Αγαπημένη  blogoπαρέα  τι  κάνετε  ζεσταίνεστε; Εμείς  ήρθαμε  για  λίγες  μέρες  στην  Αθήνα  για  δουλειές  και  πέσαμε  πάνω  στο  καύσωνα , τι  καλά  που  είμαστε  στο  νησάκι  μας  με  το  αεράκι  μας  και  την  θάλασσά  μας. Μόλις  ζεσταθούμε  τρέχουμε  για  τις  βουτιές μας , εδώ  τρέχουμε  στην  μπανιέρα. Σήμερα  έκανα  ένα  φαγάκι  που  μου  αρέσει  πολύ, μασχαράκι  με  λαχανικά  απλό , εύκολο  και  νοστιμότατο. Κανονικά  έπρεπε  να  βάλω  κάτι  δροσιστικό  λόγο  ζέστης  αλλά  με  τις  δουλειές  που  να  προλάβω, πάλι  καλά  που  προλαβαίνω  και  μαγειρεύω.



Υλικά



1 κιλό  μοσχαράκι
2  μεγάλα  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα
2 πιπεριές  πράσινες
1 σκελίδα  σκόρδο
4-5  κολοκυθάκια  κομμένα  στη  μέση
4-5  μελιτζάνες  κομμένες  στα  τέσσερα
4-5  πατάτες
λίγο  μαϊντανό  ψιλοκομμένο
1  ποτηράκι  του  κρασιού  λάδι
1  κουτί  ντοματάκια  ή  3  ντομάτες  φρέσκες  ώριμες
αλατοπίπερο
1  ποτηράκι  κρασί



Εκτέλεση



Πλένουμε  καλά  το  κρέας  και  το  κόβουμε  σε  μερίδες. Ζεσταίνουμε  το  λάδι  και  σοτάρουμε  το  κρέας  να  ροδίσει  καλά  στη  συνέχεια  βάζουμε  το  κρεμμύδι , το  σκόρδο  και  αλατοπίπερο. Μόλις  μαραθούν  τα  σβήνουμε  με  το  κρασί  και  προσθέτουμε  την  ντομάτα  βάζουμε  λίγο  νερό  και  τ΄αφήνουμε  να  βράσουν. Μόλις  το  κρέας  αρχίσει  να  μαλακώνει  προσθέτουμε  όλα  τα  λαχανικά  και  τ΄ αφήνουμε  να  βράσουν,να  μείνει  με  όσο  το  δυνατόν  λιγότερο  ζουμί.