WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Ιμαμ Μπαϊλντί σε παραλλαγή

Δευτέρα, 16 Σεπτεμβρίου 2013

Ιμαμ Μπαϊλντί σε παραλλαγή

Υπάρχουν φορές που άλλο πράγμα έχεις στο μυαλό σου να κάνεις, άλλο σου βγαίνει στην πράξη. Ωραίες μελιτζάνες τσακώνικες από κήπο μου έστειλαν. τις καθαρίζω και προβληματίζομαι αν θα τις κάνω τηγανητές ή τουρλού. Σκέφτηκα τηγανητές με σάλτσα γιαουρτιού, για να είναι πιο δροσερές αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα έπρεπε να σκεφτώ και κυρίως πιάτο. Μου καλοάρεσε η ιδέα του ιμάμ, βέβαια είχα καθαρίσει και σχεδόν κόψει τις μελιτζάνες. Δεν πειράζει όμως, θα έκανα το ιμάμ εν είδει μουσακά, με στρώσεις. Η γεύση είναι ίδια και η εμφάνιση σε κομμάτια αντί για μελιτζάνες απλώς διαφορετική οπτική. Ενθουσιάστηκα και ξεκίνησα ψιθυρίζοντας στον εαυτό μου αυτό που φαντάζομαι λένε όλοι φτιάχνοντας το συγκεκριμένο φαγητό, "Εφαγε ο Ιμάμης και μπαϊλντισε", παρότι δεν έβαλα τόσο πολύ κρεμμύδι για να μην ... λιποθυμήσουμε και εμείς.

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
3 κρεμμύδια μεγάλα,κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανός
λίγο τυρί τριμμένο για πασπάλισμα
αλάτι - πιπέρι
μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση (αν είναι πολύ μακρουλές σαν τις δικές μου), αφαιρούμε μια λωρίδα φλούδα και τις χαράζουμε στη μέση κάθετα. Τις αφήνουμε για λίγη ώρα σε αλατόνερο.


Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες.


Στο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
 

Προσθέτουμε τη ντομάτα και το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις σε χαμηλή φωτιά.
 

Στο τηγάνι καίμε το λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, για να φύγουν τα πολλά λάδια.
 

Τις στρώνουμε σε ένα πυρέξ

Σε δεύτερη στρώση απλώνουμε τη σύβραση των κρεμμυδιών

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει (οπως άρπαξε λίγο σε μένα).

22 σχόλια:

mia maria είπε...

Υπέροχο φαγητό! Η μαμά μου κάνει κάτι παρόμοιο αλλά στην κατσαρόλα. Η ιδέα του φούρνου μου αρέσει πολύ!
Καλή εβδομάδα :)

ΕΚΦΡΑΣΟΥ είπε...

καλημερααα! καλο φαγητο! αλλη μερα θελω συνταγη για παπουτσακια! :)

φιλια πολλα!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Yπέροχο μελιτζανοφαγάκι!!
Γεια στα χέρια σου Σοφάκι!
Καλή βδομάδα, φιλιά!

gwgoyla είπε...

Τελειο φαγακι Σοφουλι μου,με μπολικη φετα και ψωμι για μακροβουτια πεθαινω..αν μπορουσα βεβαια να τα φαω..με την σκεψη και μονο χορτασα..χαχαχαχαχα...γεια στα χερια σου,φιλια και καλη βδομαδα!!!

Lila Xagorari είπε...

Σούπερ φαγάκι Σοφία μου...........θα το φτιάξω μέσα στη βδομάδα οπωσδήποτε!!!

Χρυσαυγή είπε...

Ε, δεν το πιστεύω!! Αυτό έφτιαξα μόλις τώρα και με αυτόν τον τρόπο. Λουκούμι είναι αυτό το φαγητό. Και πως να μην γίνεται, αφού η μελιτζάνα αποκτά μια ξεχωριστή γλύκα?? Το τυράκι από πάνω είναι απαραίτητο!!!

Ελπίζω να το ευχαριστηθήκατε!

Selcouth είπε...

Μελιτζάνες αγαπημένες. Βλέπω το ταψί και τις λιγουρεύομαι! Μια χαρά συνταγή έβγαλες! Έχει και μπόλικο τυράκι...!!! Μπαίνει στ' αγαπημένα και με την πρώτη ευκαιρία θα τις φτιάξω έτσι!
Καλό βράδυ και καλή ξεκούραση.

Αγγελικη Ν είπε...

Σοφία μου, τι λαχταριστό καλοκαιρινό σπιτικό φαγάκι είναι αυτό? Θα το φτιάξω! Λατρεύω όλα τα υλικά που χρησιμοποίησες!

Με την ευκαιρία: χρόνια πολλά για την αυριανή γιορτή σου!
Φιλάκια

Penelope είπε...

Ωραίο φαγητό Σοφία μου.
Γεμάτα άρωμα Πόλης και Χαμένων Πατρίδων :-)))

Χρόνια Πολλά και Καλά να ευχηθώ για την σημερινή γιορτή σου και φυσικά τα θετικά να είναι πάντα εμπρός σου.

Καλό απόγευμα.

Ροδανθη είπε...

Σοφία μου χρόνια πολλά να είσαι γερή κι ευτυχισμένη να χαίρεσαι την οικογένειά σου.Όσο για το φαγάκι σου τέλειο.Να είσαι καλά φιλιά!!!!

gwgoyla είπε...

Σοφουλι μου γλυκο χρονια σου πολλα κι απο δω,να χαιρεσαι το ονομα σου,και την ομορφη οικογενεια σου.Και του χρονου με υγεια,πολλα πολλα φιλακια!!!

Σοφία Ζ. είπε...

Mia Maria στο φούρνο γίνεται υπέροχο!

Σοφία Ζ. είπε...

Εκφράσου μου, πριν τελειώσουν οι μελιτζάνες σου υπόσχομαι και παπουτσάκια!

Σοφία Ζ. είπε...

Ελενά μου σε ευχαριστώ πολύ. Με μια μέρα καθυστέρηση, καλή εβδομάδα και σε σένα!

Σοφία Ζ. είπε...

Γωγώ μου εμείς το φάγαμε χωρίς φέτα αλλά με ψωμί ζεστό σπιτικό!

Σοφία Ζ. είπε...

Λίλα μου είναι υπέροχο φαγητό(για όσους αγαπούν τις μελιτζάνες, βέβαια!)

Σοφία Ζ. είπε...

Χρυσαυγή μου, η γιαγιά μου έλεγε "Τα υψηλά πνεύματα συναντώνται"! Χαχα!

Σοφία Ζ. είπε...

Selcouth, Λατρεμένο και για μας φαγητάκι σε κάθε παραλλαγή!

Σοφία Ζ. είπε...

Αγγελική μου σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου να είσαι καλά!

Σοφία Ζ. είπε...

Πηνελόπη μου σε ευχαριστώ για τις ευχές. Να χαίρεσαι και εσύ την υπέροχη οικογένειά σου και να μου φιλήσεις τον νεαρό επαναστάτη!

Σοφία Ζ. είπε...

Ροδάνθη μου σε ευχαριστώ για τις ευχές και απο εδώ! Να είσαι καλά να χαίρεσαι τον μπέμπη!

Σοφία Ζ. είπε...

Γωγούλα μου γλυκειά, ευχαριστώ και από εδώ για τις ευχές σου!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...