Αρτοκλασία του Αγίου Γεωργίου

 Καλησπέρα  σε  όλη  την  παρέα. Ελπίζω  να  περάσατε  πολύ  όμορφα  το  Πάσχα και να  γεμίσατε  τις  μπαταρίες  σας. Το  δικό  μου  πάντως  ήταν  πολύ  ήσυχο , οικογενειακά , χαλαρά. Η  σημερινή  ανάρτηση  έχει  να  κάνει  με  κάτι  διαφορετικό  πέρα απο  φαγητό ή  γλυκό  και  δεν  είναι  άλλο  απο  την  αρτοκλασία  που  φτιάχνω  κάθε  χρόνο  του  Αγίου  Γεωργίου  εν  όψη  της  ονομαστικής  εορτής  του  άντρα  μου.




ΥΛΙΚΑ


4 κιλά  αλεύρι  (πολυτελείας  απο  τον  φούρνο )
μαγιά  για  το  αλεύρι  αυτό (το  κανονίζουν  στον  φούρνο )
2  φακελάκια  μαχλέπι
2  φακελάκια  μαστίχα
λίγο  αλάτι
1  κιλό  ζάχαρη
3  κουταλιές  σούπας  γλυκάνισο
4-5 κλαδάκια  αποξηραμένο  βασιλικό 

Σ΄ένα  κατσαρολάκι  βράζουμε  για  λίγο  το  γλυκάνισο  με  το  βασιλικό  να  βγάλουν  όλο  τους  το  άρωμα. Στη  συνέχεια το  κρυώνουμε  λίγο  για  να  μπορέσουμε  να  λιώσουμε  την μαγιά  μέσα. Σε  μια  λεκανίτσα  βάζουμε  τ΄αλεύρι , τη  ζάχαρη , τ΄αλάτι , το  μαχλέπι  και  την  μαστίχα  και  ανακατεύουμε  καλά.

Λιώνουμε  την  μαγιά  στο  ζουμί  απο  το  γλυκάνισο  και  βασιλικό .

Και  το  αδειάζουμε  μέσα  στο  αλεύρι

 Σε  αυτό  το  σημείο  αρχίζει  το  ζύμωμα..... μιλάμε  για  πολύ  ζύμωμα  μέχρι  να  αρχίσει  να  ξεκολλάει  απο  την  λεκάνη (ίσως  χρειαστεί  λίγο  νεράκι  ακόμα  συμπλήρωμα ).

Στη  συνέχεια  το  χωρίζουμε  σε  πέντε  μέρη , στον  κυρίως  άρτο  και  τέσσερα  μικρά  ποδαράκια (έτσι  τα  λέμε ). Τ΄αφήνουμε  όσο  χρειάζεται  μέχρι  ν΄ανέβουν και  αφού  έχουμε  προθερμάνει  τον φούρνο  τα  ψήνουμε  για  μία  ώρα  τον  άρτο  και  μισή  περίπου τα  μικρά.

Και  ιδού  τ΄αποτέλεσμα!!!!!!!

Και  του  χρόνου  να  είστε  όλοι  καλά  χρόνια  πολλά  στους  εορτάζοντες . Το  γλυκάκι  στην  επόμενη  ανάρτηση (να  έχουμε  υλικό !!!!).