Φακές σούπα απλή

Ενα πολύ υγιεινό φαγητό με μεγάλη θρεπτική αξία, άρρηκτα συνδεδεμένο με τη νηστεία, η γιαγιά μου το ονόμαζε τα δάκρυα της Παναγίας . Σαν παιδί εγώ η ίδια δεν το έτρωγα συχνά (συνήθως Παρασκευή αλλά μια στους δυο μήνες αφού είχαμε και άλλα φαγητά με όσπρια που έπαιρναν σειρά).  Όταν είχα μικρά τα παιδιά μου, ήταν το γεύμα της Παρασκευής τουλάχιστον κάθε δεύτερη εβδομάδα.

Υλικά
500 γρ.  χοντρές φακές
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
3 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη (ή ένα κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα)
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
ρίγανη
νερό (περίπου 7 ποτήρια Χ2)

Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα 7 ποτήρια νερό και τις φακές (αφού τις πλύνουμε). Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά και αποχύνουμε σε σουρωτήρι.

Βάζουμε τις φακές στην χύτρα ταχύτητος, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, την ντομάτα, το λάδι,  αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να σκεπαστούν οι φακές.

Αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε την χύτρα για άλλα 10 λεπτά επάνω στο μάτι.

Μόλις απασφαλίσουμε την χύτρα, σερβίρουμε.