Σπετσοφάι

Από την κουμπάρα μου τη Μαρία που φτιάχνει καταπληκτικό σπετσοφάι και μάλιστα και με λουκάνικο από αγριογούρουνο, αρκετά καυτερό, "έκλεψα" - φαντάζομαι - τη συνταγή (με το μάτι και τη γεύση) και φτιάχνω και εγώ σε πιο λάιτ εκδοχή. Εκτός από καταπληκτικό μεζέ για κρασί, τσίπουρο, ούζο, κλπ. η ιερόσυλη εγώ το χρησιμοποιώ και σαν σάλτσα για μακαρονάδα, λευκό ρύζι, κλπ.

Υλικά
4 μικρά χωριάτικα λουκάνικα
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 πρέζα μπούκοβο
1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
λίγο νερό

Εκτέλεση
Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα πλακερό σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διαφανή,

ρίχνουμε και τα λουκάνικα ανακατεύοντας ώστε να ροδίσουν και στις δυο μεριές, προσθέτουμε τις πιπεριές και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν λίγο. Σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το μπούκοβο και το κόκκινο πιπέρι. Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε, εγώ το θεωρώ πολύ αφού τα λουκάνικα είναι ήδη αλμυρά.  Βάζουμε και την ντομάτα και λίγο νερό.

Καπακώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε.