WHdNz76pJen8ZPksXvRV5KZoshE Να λείπει το ... βύσσινο!: Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2011

Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

Άνοιξη και νηστεία. Μια μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών της εποχής, χωρίς τυρί (όχι ότι δεν μπορεί να συμπληρωθεί το πιάτο με τυρί) είναι ό,τι πρέπει.

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια νο. 6 ή λιγκουίνι, ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας αρέσει
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε πολύ λεπτές στρογγυλές φέτες
1 κ.γ. ξερό βασιλικό
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 (φρέσκια) πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
1 μπρόκολο
1 κύβος ζωμός λαχανικών
πιπέρι
1 ποτηράκι άσπρο κρασί
1 κ.σ. σούπας νισεστέ

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τα καρότα και τις πιπεριές μαζί μέχρι να μαραθούν τα κρεμμυδάκια και οι πιπεριές (4-5 λεπτά)

Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια και 1 φλυτζάνι ζεστό νερό, μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τον κύβο, τον βασιλικό και πιπέρι όσο μας αρέσει.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Δένουμε τη σάλτσα με νισεστέ διαλυμένο σε λίγο νερό.

Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες και αφού τα σουρώσουμε τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και τα αναμιγνύουμε με τη σάλτσα των λαχανικών. Σερβίρουμε ζεστά.

Στη σάλτσα μπαίνουν διάφορα λαχανικά. Αντί για μπρόκολο μπορούμε να βάλουμε καρδιές αγκινάρας (προσθέτοντας λίγο λεμόνι που ταιριάζει μ'αυτές) ή πράσο ψιλοκομμένο. Επίσης μπορούμε να τελειώσουμε τη σάλτσα με κρέμα γάλακτος. Εγώ πάντως προτιμώ την απλή έκδοση που είναι και πιο ελαφριά.

4 σχόλια:

Tante Kiki είπε...

Καλησπέρα, χαίρομαι που βρήκα το blog σου! Σου εύχομαι τα καλύτερα γιατί νομίζω, είσαι κι εσύ καινούργια στο foodblogging. Το ίδιο κι εγώ! Ελπίζω να τα λέμε συχνά! Εγώ θα είμαι στην παρακολούθησή σου, αν θέλεις επισκέψου κι εσύ το δικό μου blog και κάνε κλικ στην παρακολούθηση.
Πολύ ωραία και πρωτότυπη η μακαρονάδα σου. Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε! Καλό βράδυ!
Tantekiki.blogspot.com

ΕΛΕΝΑ είπε...

Σοφάκι δεν σε προλαβαίνω με τις νοστιμιές σου χα χα χαα!!
Ή σάλτσα πρέπει να γίνεται σούπερ, μιας και είμαστε μακαρονάδες θα την τιμήσουμε!
Φιλιά, καλό βράδυ!

Σοφία Ζ. είπε...

Tante Kiki καλώς σε βρήκαμε και εμείς. Ήδη πέρασα από το blog σου, χθες βράδυ αλλά από το PC στο σπίτι για κάποιο λόγο δεν μπορώ να ανεβάσω σχόλια πουθενά, οπότε θα το κάνω κάποια στιγμή σήμερα. Πολλά φιλιά και καλό τριήμερο!!

Σοφία Ζ. είπε...

Έλενά μου, θα λες τι προκομμένο πλάσμα είναι αυτό!!! Αχ!!! Ας κρύβω λόγια.
Ως προς τις μακαρονάδες, μια απ' τα ίδια και εγώ. Έχω τιμήσει συνταγές σας και δη την τελευταία με την ομελέτα. Το λέω και από εδώ καταπληκτική!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...