Ενα γλυκό κέρασμα

Καλησπέρα  σε  όλους. Ελπίζω  να  είστε  καλά , ξέρω  ότι  χαθήκαμε  πάλι  αλλά  ο  ερχομός  του  άντρα  μου  και  οι  ετοιμασίες  για  το  μεγάλο  γεγονός  με  τρέχουν. Σήμερα  έχω  τα  γενέθλιά  μου  και  είπα   να  σας  κεράσω  ένα  δροσερό  και πολύ εύκολο  γλυκάκι.Την  συνταγή  μου  την  έδωσε  η  φίλη  μου  Ειρήνη  είναι  πάρα πολύ  απλό  και  χωρίς  να  παχαίνει  καθόλου  αφού  αποτελείται  από  γιαούρτι  και  ζελέ  χωρίς  ζάχαρη ( για  ευνόητους  λόγους  για  μένα).  Μη  χάνοντας  την  ευκαιρία  είπα  να  το  δοκιμάσω. Το  αποτέλεσμα...... πολύ  καλό!!!!! Δοκιμάστε  το!!!!



Υλικά


3  κεσεδάκια  γιαούρτι  στραγγιστό
2  κουτιά  ζελέ ( ότι  γεύση  θέλουμε ,εγώ  έβαλα  ανανά)
λίγο  ξύσμα  λεμονιού
1 κουταλιά  μέλι


Εκτέλεση


Λιώνουμε  το  ζελέ  σύμφωνα  με  τις  οδηγίες  χωρίς  όμως  να  βάλουμε  κρύο  νερό (μόνο  με  το  ζεστό). Σ΄ ένα  μεγάλο  μπολ  χτυπάμε  το  γιαούρτι  με  το  σύρμα  να  γίνει  κρέμα  και  προσθέτουμε  το  ξύσμα  λεμονιού  και  το  μέλι. Στη  συνέχεια  ρίχνουμε  λίγο  λίγο  το  ζελέ  και  ανακατεύουμε  συνέχεια  να  γίνει  κρέμα  χωρίς  να  κόψει. Τέλος  το  βάζουμε  σε  μπολάκια  στο  ψυγείο  να  πήξει.




 

Χοιρινό στο φούρνο με μουστάρδα και πιπεριά

Χριστός  Ανέστη  χρόνια  πολλά  σε  όλους  με  υγεία  και  ευτυχία  στα  σπίτια  σας.

To  Πάσχα  πέρασε,  η  νηστεία  τελείωσε οπότε  μπαίνουμε  ξανά στους  απλούς  καθημερινούς  ρυθμούς.

Βρήκα  τις  προάλλες  ένα  πολύ  ωραίο  κομμάτι  από  χοιρινό  μπούτι  στον  κρεοπώλη  και  είπα  να  μη  το  αφήσω  να  πάει  χαμένο. Το  έβαλα  στο  φούρνο  με  πιπεριές, μπόλικη  μουστάρδα , πατατούλες  και  σκόρδο. Ένα  θα  σας  πω , ο  αδερφός  μου  που  είναι  λίγο  μίζερος  με  το  φαγητό  μ΄ αυτό  ξετρελάθηκε.Ελπίζω  και  σε  σας  να  αρέσει  το  ίδιο.

Υλικά

1 1/2  κιλό  μπούτι  χοιρινό

4-5  πατάτες

4  πιπεριές  κέρατο

μουστάρδα

1-2  σκελίδες  σκόρδο

αλατοπίπερο , ρίγανη

θυμάρι  και  λίγο  κρασί

Εκτέλεση 

Πλένουμε  καλά  το  κρέας  αλλά  δεν  το  κόβουμε  τ΄ αφήνουμε  ολόκληρο  κομμάτι. Αλείφουμε  το  κρέας  με  την  μουστάρδα  και  όλα  τα  υπόλοιπα  μυρωδικά.Κόβουμε  τις  πατάτες  κυδωνάτες  και  τις  ανακατεύουμε  με  όλα  τα  υλικά  μαζί  να  πάρουν  και  αυτές  άρωμα. Τέλος  περιχύνουμε  με  λίγο  κρασί  προσθέτουμε  λίγο  νερό  και  ψήνουμε  σε  χαμηλή  θερμοκρασία.

Αυγά βαμμένα με κρεμμύδια και Καλό Πάσχα

Σήμερα  την  τιμητική  τους  έχουν  τ΄ αυγά, είναι  η μέρα  που  όλες οι  νοικοκυρές  βάφουν  τ΄ αυγά  τους  που  θα  στολίσουν  το  πασχαλινό  τραπέζι. Οι  φωτογραφίες  με  τη  γλάστρα  και  την  κίτρινη  μαργαρίτα  και  τα  μεταλιζέ  αυγά  είναι  απο  πέρσι  αλλά  επειδή  δεν  τις  είχα  βάλει  τότε  είπα  να  εμπλουτίσω  λίγο  την  φετινή  ανάρτηση. Τα  άλλα  είναι  τα  φετινά.

Με  αυτή  την  ανάρτηση  σας  αφήνουμε  για  λίγες  μέρες,  σας  ευχόμαστε  καλή  Ανάσταση,  καλό  Πάσχα  να  περάσετε  όσο  καλύτερα  μπορείτε.

Αφράτα κουλουράκια πασχαλινά και καλή πρωτομαγιά

Καλησπέρα  blogoφιλαράκια  μου  και  καλό  μήνα  να  έχουμε. Μπήκαμε  στον  πιο  ωραίο  μήνα  της  άνοιξης, γιατί  απέχουμε  μόλις  31  μέρες  από  το  καλοκαιράκι. Αισίως  βρισκόμαστε  στη  μέση  της  μεγάλης  εβδομάδας  και  οι  κουζίνες  με  τα  ταψιά  έχουν  πάρει  φωτιά. Σήμερα  είναι  η  μέρα  που  κάνουμε  τα  κουλουράκια  και  τα  τσουρέκια. Τα  φετινά  μας  κουλουράκια  είναι  μια  πολύ  εύκολη  συνταγή  και  το  αποτέλεσμα.....πολύ  καλό!!!

Ανάμεσα  στις  φωτογραφίες  με  τα  κουλουράκια  όπως  είδατε  έχω  και  λουλούδια  λόγο  της  ημέρας  να  τιμήσουμε  την  πρωτομαγιά (όχι  για  κανένα  άλλο  λόγο).

  

ΥΛΙΚΑ

1  κιλό  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις (ίσως  πάρει  λίγο  ακόμα)

1/2  κιλό  φυτίνη

2  ποτήρια  νερού  ζάχαρη (έβαλα  λιγότερο)

1/2  ποτήρι  νερού  γάλα

3  κουταλάκια  κοφτά  αμμωνία

6  αυγά

λίγο  ξύσμα  λεμονιού

4  βανίλιες

1  κουταλάκι  μπέκιν  πάουντερ

Χωρίζουμε  τους  κρόκους  από  τ΄ ασπράδια. Σ΄ ένα  μπολ  χτυπάμε το  βούτυρο  με  την  ζάχαρη  και  τους  κρόκους αρκετά  καλά. Διαλύουμε  την  αμμωνία  στο  γάλα  που  έχουμε  χλιαρίνει  λίγο  και τα  ρίχνουμε  μέσα  συνεχίζοντας  το  ανακάτεμα. Στη  συνέχεια  χτυπάμε  τ΄ ασπράδια  μαρέγκα , μόλις  είναι  έτοιμη  ρίχνουμε  εναλλάξ  τη  μαρέγκα  και  τ΄ αλεύρι  στο  μείγμα  με  τους  κρόκους  και  ζυμώνουμε  σιγά - σιγά. Τέλος  προσθέτουμε  το  λεμόνι , τις  βανίλιες  και  το  μπέκιν. Πλάθουμε  σε  μικρά  κουλουράκια  γιατί  φουσκώνουν  αρκετά.

Καλή  επιτυχία!!!!!

Ο κήπος μου και η ομορφιά του

Παρόλο  που  φέτος  ο  κήπος  μου  δεν  έχει  την  περιποίηση  που  είχε  άλλες  χρονιές , λόγο  κατάστασης,  δεν  με  απογοήτευσε  και  φέτος  στάθηκε  στο  ύψος  του  ομορφαίνοντας  τα  παρτέρια  αλλά  και  οι  γλάστρες  μου  στολίστηκαν  ανάλογα. Η  αδυναμία  μου  για  τα  λουλούδια  είναι  γνωστή , άλλωστε  το  έχω  ξαναπεί  και  χαίρομαι  να  τα  βλέπω  να  μεγαλώνουν  και  ν΄ ανθίζουν  έστω  και  χωρίς  πολύ  φροντίδα.

Αυτό  όσο  και  να  σας  φαίνεται  περίεργο  φύτρωσε  μόνο  του  στη  γλάστρα (μάλλον  μεταφέρθηκε  σπόρος  με  το  χώμα). Αλλά το  αποτέλεσμα  πολύ  καλό  δε  νομίζετε!!!!!

Να  είστε  όλοι  καλά!!!!!

Χαλβάς με μπανάνα και σταφίδες

Φεύγοντας  λίγο  από  τα  φαγητά  πάμε  να  φάμε  και  κανένα  γλυκάκι. Σήμερα  είπα  να  κάνω  χαλβά  αλλά  όχι  τον  απλό. Πηγαίνοντας  στο  σούπερ  μάρκετ  για  ψώνια  βρήκα  ωραίες  μπανάνες  και  λέω  γιατί  όχι  ευκαιρία  για  κάτι  διαφορετικό.

Έτσι  μπήκε  σε  εφαρμογή  η  συνταγή, ομολογώ  ότι  έγινε  πολύ  ωραίο ,αν  και  δεν  το  περίμενα. Μη  χάνοντας  ευκαιρία  φώναξα τις  φίλες  μου  για  καφεδάκι, απολαύσαμε  και  το  χαλβά  μας.

Ελπίζω  να  το  απολαύσετε  και  εσείς  το ίδιο (όσες  το  φτιάξετε).

ΥΛΙΚΑ

1 1/2  κούπα  σιμιγδάλι  χοντρό

λίγο  λάδι

1  μπανάνα  ώριμη

2 1/2  κούπες  νερό

1/2  φλ. τσαγιού  ζάχαρη (ή  περισσότερη  αν  θέλετε)

1/2  φλ. τσ.  σταφίδες

1/2  κουταλάκι  κανέλα

Εκτέλεση

Σε  μια  κατσαρολίτσα  βάζουμε  το  νερό  με  τη  ζάχαρη  και  τ΄ αφήνουμε  να  βράσουν  για  λίγο  μέχρι  να  λιώσει  καλά  η  ζάχαρη. Στη  συνέχεια  καθαρίζουμε  την  μπανάνα  και  την  κόβουμε  σε  μικρά  κυβάκια  τα  οποία  τα  βάζουμε  μέσα  στο  σιρόπι  να  βράσουν  και  αυτά. Τ΄ αφήνουμε  για  10  λεπτά  περίπου. Σε  μια  άλλη  κατσαρόλα  βάζουμε  το  λάδι  να  ζεσταθεί  καλά  και  ρίχνουμε  το  σιμιγδάλι  το  οποίο  το  σοτάρουμε  για  10  λεπτά  να  πάρει  ένα  σκούρο  ξανθό  χρώμα.

Ρίχνουμε  το  σιρόπι  και  συνεχίζουμε  το  ανακάτεμα  μέχρι  να  πήξει. Τέλος  προσθέτουμε  την  κανέλα  και  τις  σταφίδες  και  αφού  τ΄ αφήσουμε  λίγο  να  κρυώσει  το  βάζουμε  σε  φόρμα.

Καλή  επιτυχία!!!!!

Χορτόσουπα

Μια από τις πολύ αγαπημένες μας σούπες είναι η χορτόσουπα, υγιεινή, διαιτητική, αρωματική και πεντανόστιμη και νηστίσιμη. Την έφτιαχνα συχνά πυκνά με τα παιδιά μικρά και συνεχίζω να την φτιάχνω πιο "αριά" όπως θα έλεγε η γιαγιά μου τα τελευταία χρόνια. Επιπλέον επιδέχεται μύριες παραλλαγές (ανάλογα με την εποχή και τα υλικά στο ... ψυγείο) αλλά και χρήσεις.

Υλικά

1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσο (το λευκό μέρος)
2 μέτριες πατάτες
3 κολοκυθάκια
½ σελινόριζα
3 καρότα
½ μπρόκολο
λίγο λάχανο (1/4 ενός μικρού λάχανου)
1 πιπεριά
½ ματσάκι σέλινο
2 ντομάτες
1 φλυτζανάκι καφέ λάδι


Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά αφού τα πλύνουμε.

Σε μια κατσαρόλα  (εγώ ξεκίνησα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη μου πλακερή αλλά μην το κάνετε, ξεκινήστε με μεγάλη κατευθείαν) ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε ελάχιστα το κρεμμύδι και το πράσο και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας.

Αν κάνατε το δικό μου λάθος, αλλάζετε σαν και μένα κατσαρόλα

και προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν καλά τα υλικά (χρειάστηκαν 9 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα που βλέπετε)

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.

Από το σημείο αυτό μπορούμε να κάνουμε τις παραλλαγές που θέλουμε.
α) Αν θέλουμε σερβίρουμε επιτόπου προσθέτοντας λίγο λεμόνι.
β) Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι τσαγιού ζυμαρικό για σούπα και βράζουμε για ακόμη 10 λεπτά.
γ) την περνούμε από το μπλέντερ ώστε να προκύψει βελουτέ.

δ) Αν σας βγει τόσο πολύ όσο και σε μένα, χωρίζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα την ποσότητα που προορίζουμε για να φάμε και εφαρμόζουμε τα α ή β παραπάνω, και το υπόλοιπο συνεχίζουμε να το σιγοβράζουμε μέχρι σχεδόν να λιώσουν τα λαχανικά μέσα στο ζουμάκι τους. Σουρώνουμε και βάζουμε το ζωμό σε ταπεράκια και το φυλάμε στο ψυγείο για χρήση σε σάλτσες, ρύζι, μακαρόνια, κλπ.

Σαλάτα φασολάκια στρογγυλά με ντρέσινγκ σκόρδου

Κι άλλη μια συνταγή από την Βικτώρια για μια δροσερή σαλάτα, πεντανόστιμη, ελαφριά και υγιεινή και πάνω απ' όλα εύκολη στην παρασκευή. Μια σαλάτα που άνοιξη - καλοκαίρι μπορεί να συνοδεύσει και να σταθεί επάξια δίπλα σε πολύ καλά κυρίως πιάτα.

 

Υλικά

Μισό κιλό φρέσκα φασολάκια στρογγυλά

1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένο

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 κ.γ. πάστα σκόρδου

1/2 π.κ. ελαιόλαδο

αλάτι
χυμός ενός λεμονιού

 

Εκτέλεση

Βράζουμε για 8 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας τα φασολάκια.

Σε σαλατιέρα βάζουμε τα φασολάκια, προσθέτουμε το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια.

Σε μπωλάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το αλάτι και την πάστα σκόρδου

Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Αγκινάρες αλά πολίτα ... γιαλαντζί....

Ξεκίνησα να φτιάξω αγκινάρες αλά πολίτα. Προμηθεύτηκα και εγώ 12 ωραιότατες φρέσκες αγκινάρες, τα καροτάκια μου, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια μου και περιχαρής ξεκίνησα να καθαρίζω τις αγκινάρες. Μη σας πω ότι και σιγοτραγουδούσα. Στο καθάρισμα της τέταρτης αγκινάρας άρχισα να αναστενάζω, στην πέμπτη έβλεπα τη σακούλα με τα φύλλα να έχει γεμίσει και στο πιατάκι να έχω όλα και όλα τέσσερα κουπάκια αγκινάρας, τοσοδούλια και τα χέρια μου να τσούζουν από το αλάτι και το λεμόνι, απελπισία, στην έκτη πήρα απόφαση ότι αγκινάρες αλά πολίτα δεν έχει σήμερα, τρία κουπάκια αγκινάρας ανά άτομο δεν είναι φαγητό που χορταίνει. Επιστρατεύτηκε έτσι ο απο μηχανής Θεός, ο αρακάς να καλύψει το κενό που  άφησαν έξι ακαθάριστες αγκινάρες, οι οποίες ξαναμπήκαν στο ψυγείο για επόμενη φορά.  Αλλά αφού ξεκίνησα τις αγκινάρες αλά πολίτα, θεωρώ ότι το φαγητό μου είναι αγκινάρες αλά πολίτα αλλά γιαλαντζί. Θα μου πείτε αγκινάρες με αρακά έφτιαξες φιλενάδα.  Ό,τι πείτε, γιαλαντζί αλά πολίτα επιμένω εγώ!

Υλικά (για δύο άτομα)

6 αγκινάρες καθαρισμένες
200 γρ. αρακά κατεψυγμένο
2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα (μόνο το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο
2 πατατούλες κομμένες στα τέσσερα
½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1 φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
χυμός 1 μεγάλου λεμονιού

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά.

 

Προσθέτουμε τα καρότα,



 

 

τον αρακά

 

τις αγκινάρες και τις πατατούλες

 

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον άνηθο και νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 4 από 9)

 

και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για μισή ώρα - 40 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα καρότα).

Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι και αφήνουμε να πάρει το φαγητό άλλη μια βράση.

Σερβίρουμε.