ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Άγιες μέρες έρχονται άγιες μέρες φτάνουν και οι καλές νοικοκυρές μελομακάρονα θα κάνουν..... Τι έγραψα πάλι, τέλος πάντων όπως όλα τα blogόσπιτα έτσι κι εμείς , μετά τους στολισμούς , είπαμε να ξεκινήσουμε με τα γλυκάκια μας, τα φαγητάκια μας τα γιορτινά και ό,τι άλλο είναι των ημερών. Σήμερα λοιπόν ήταν η τιμητική μου, φτιάξαμε με την μάνα, μανούλα, μαμά τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες μαζί.

Στις φωτογραφίες θα τους δείτε ψημένους, άψητους, με καρύδι χωρίς καρύδι, διαλέγετε και πέρνετε.
ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κούπα λάδι

1 κούπα ζουμί πορτοκάλι με μανταρίνι μαζί

1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού

1 κουταλιά ξύσμα μανταρινιού

1 κουταλάκι γλ. κανέλα

1 κουταλάκι γλ. γαρύφαλλο

1 κουταλάκι γλ. μοσχοκάρυδο

1 ποτήρι κρασιού κονιάκ

1/4 καρύδι τριμμένο

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ

2 κουταλιές μέλι

ΣΙΡΟΠΙ

2 φλ. ζάχαρη

1/2 κιλό μέλι

1 1/2 φλ. νερό

φλούδα πορτοκαλιού

λίγη κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το λάδι με την ζάχαρη και τα δουλεύουμε καλά με το χέρι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας να ενωθούν κρατώντας στο τέλος τ΄ αλεύρι με το μπέκιν. Αφού δουλευτούν όλα τα υλικά μαζί και γίνει μια μαλακιά ζύμη (χωρίς να κολλάει στα χέρια), είναι έτοιμο για πλάσιμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω αντίσταση για 30 λεπτά. Όση ώρα ψήνουμε φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα να πάρουν μια βράση. Μόλις τα βγάλουμε απο το φούρνο τ΄ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά τα βουτάμε στο σιρόπι για λίγο, ανάλογα πόσο μαλακά τα θέλουμε.

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ