Εκμέκ Κανταϊφι

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 500 γρ।
½ πακέτο βιτάμ
¼ καρύδι χοντροκομμένο

Για το σιρόπι
2 ½ ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
το χυμό ½ λεμονιού
1 φλούδα λεμονιού

Για την κρέμα
2 φακελάκια έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιώτης

Για την σαντιγί
1 κουτί κρέμα μόρφατ ή 250 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση
Ανοίγουμε το κανταΐφι και το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί। Κόβουμε το καρύδι και το ρίχνουμε από πάνω। Λιώνουμε το βούτυρο σε μπρίκι και το περιχύνουμε। Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά। Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει। Το ρίχνουμε στο ταψί όταν είναι και τα δύο χλιαρά. Ετοιμάζουμε την κρέμα μας ακολουθώντας τις οδηγίες που έχει στο φάκελο। Χτυπάμε την σαντιγί με την άχνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει λίγο। Καλύπτουμε το κανταΐφι μας αφού έχει κρυώσει με την κρέμα ζαχαροπλαστικής। Από πάνω γαρνίρουμε με την σαντιγί και τέλος με κομματάκια γλυκό νεράντζι। Το βάζουμε στο ψυγείο και μετά από λίγη ώρα είναι έτοιμο। ΄Οποιος έχει την δυνατότητα να το απολαύσει σε ένα μπαλκόνι με θέα στη θάλασσα θα είναι ότι καλύτερο!
Καλή Επιτυχία!