Σουπιές με σπανάκι

Φιλαράκια  μου  καλή σας  μέρα, είστε  όλοι  καλά; Το  καλοκαιράκι  καλά  κρατεί , αν  κι  εγώ  είμαι  στην  Αθήνα  κι  έτσι χάνω κάποια  μπάνια  που  θα  μπορούσα  να  κάνω, αλλά  δε  βαριέσαι  αρκετά  κάναμε. Το  θέμα  είναι  ότι  έχουμε  χάσει  τις  εποχές  πια, από  το  καλοκαίρι  πάμε  κατευθείαν  στο  χειμώνα . Παλιά  δε  φανταζόμασταν  ότι  Οκτώβρη  μήνα  θα  κάναμε  μπάνια (λες  και  είναι  καλοκαίρι  από  θέμα  ζέστης)  ή  θα  κοιμόμαστε  με  το  aircodition  να  δουλεύει  στο  φουλ.
Σήμερα  σας  έχω  ένα  φαγάκι  που  είχα  πάρα  πολύ  καιρό  να  φτιάξω, σουπιές  με  σπανάκι, απλό, εύκολο  και  αγαπημένο.




Υλικά


1 κιλό  σουπιές  ή  ένα  πακέτο  καταψυγμένες 
2-3  κρεμμύδια  ξερά
4-5  φρέσκα  κρεμμυδάκια
2  σκελίδες  σκόρδο
1/2  ματσάκι  μαϊντανό
2  καρότα
1  ντομάτα  φρέσκια  ψιλοκομμένη 
2  κουταλιές  ντομάτα  μπελτέ 
αλατοπίπερο
1  ποτηράκι  κρασί
1 1/2  κιλό  σπανάκι
λίγο  άνηθο 


Εκτέλεση


Καθαρίζουμε  τις  σουπιές  αν  είναι  φρέσκες  και  αφαιρούμε  το  κόκαλο. Πλένουμε  καλά  το  σπανάκι  και  το  κόβουμε  στη  μέση  χωρίς  να  το  ζεματίσουμε. Σοτάρουμε  τις  σουπιές,  που  έχουμε  ήδη  κόψει  σε  μικρά  κομμάτια, με  τα  κρεμμύδια, το  σκόρδο  που  τα  έχουμε  ψιλοκόψει  και  τα  καρότα(τα  οποία  ξέχασα  να  βάλω),κομμένα  σε  ροδέλες. Αφού  σοταριστούν  τα  'σβήνουμε'  με  το  κρασί, στη  συνέχεια  βάζουμε  αλατοπίπερο, το  μαϊντανό, τον  άνηθο  και  την  ντομάτα. Τ'  αφήνουμε  να  πάρουν  μια  βράση  και  μόλις  αρχίσει  να  μαλακώνει  ρίχνουμε  το  σπανάκι.

Καλή  σας  όρεξη!!!!    

Πιλάφι σπυρωτό με λαχανικά

Ένα από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών μου, συνοδεύει εύκολα κρεατικά, στέκεται όμως και μόνο του με την προσθήκη λίγου τυριού και κρέμας γάλακτος για να χαρακτηρισθεί ριζότο. Η αναλογία ρυζιού νερού και το σιγανό βράσιμο δίνουν πιλάφι σπυρωτό. Το εστραγκόν που έβαλα(σημειωτέον λατρεύω το άρωμά του) είναι καινούργιο απόκτημα (αγόρασα φυτό σε γλαστράκι) και όπου βρω το βάζω

Υλικά

1 ποτήρι ρύζι κίτρινο (μπλου μπόνετ)
2 ποτήρια νερό
10-12 μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα λαχανικά
αλάτι - πιπέρι - τζίντζερ - τσίλι
λίγα φυλλαράκια φρέσκο εστραγκόν
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε στο λάδι τα μανιτάρια

 και στη συνέχεια τα λαχανικά

 ρίχνουμε και το ρύζι και σωτάρουμε ανακατεύοντας καλά για 2-3 λεπτά

 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, τσίλι  και λίγα φυλλαράκια εστραγκόν

 Κλείνουμε καλά την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3 (από 9) και αφήνουμε το ρύζι μέχρι να πιει ΌΛΟ το νερό του και να κάνει τρύπες στην επιφάνεια.

Ανακατεύουμε με πιρούνι και σερβίρουμε!

Μακαρονάδα με σάλτσα λευκή μανιτάρια-ελιές

Το ότι αγαπώ τις ελιές και τα μανιτάρια μαγειρεμένα νομίζω ότι έχει καταστεί προφανές. Συνήθως με κόκκινη σάλτσα και κρέας. Να και μια παραλλαγή με κρέμα γάλακτος.

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια Νο 6

20 ελιές χωρίς κουκούτσι

300 γρ. φρέσκα μανιτάρια

1/2 ματσάκι μαϊντανός

1 φλιτζάνι καφέ λάδι

από μία πρέζα αλάτι - πιπέρι - τζίντζερ - μοσχοκάρυδο

200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Ετοιμασία

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες

Κόβουμε τις ελιές στα δύο

Σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε το λάδι

Σωτάρουμε τα μανιτάρια για δύο τρία λεπτά, ρίχνουμε και τις ελιές και τις αφήνουμε για άλλα δύο- τρία λεπτά, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό

Ρίχνουμε μέσα και το μαϊντανό

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος

Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια.  Μια ιδέα για να μη λασπώσουν αλλά και για να μη βάλουμε αλάτι (για όσους δια ροπάλου απαγορεύεται το αλάτι) είναι να βάλουμε στο βραστό νερό λίγο λάδι και μετά να ρίξουμε τα μακαρόνια κατά τις οδηγίες της συσκευασίας

Μόλις τα σουρώσουμε τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Μελιτζάνες της Χαλιντέ Νο 1

Πριν 30 και βάλε χρόνια είχαμε επισκεφθεί μια θεία μου Πολίτισσα που έμενε στη Ρόδο, την έλεγαν Φραγκούλα και ήταν από τις πολύ αγαπημένες φίλες της γιαγιάς μου. Εκεί γνώρισα και τη Χαλιντέ, μια μεγάλης ηλικίας Τουρκορόδια, που σημειωτέον δεν ήξερε λέξη ελληνικά! Ήταν όμως ένας υπέροχος άνθρωπος, που παρόλο που δεν μπορούσαμε να συνεννοηθούμε με λόγια τα πηγαίναμε μια χαρά και μπορώ να πω ότι την σκέφτομαι πάντοτε με αγάπη. Ήταν επίσης και καταπληκτική μαγείρισσα. Συχνά πυκνά μαγείρευε στο σπίτι της θείας μου διάφορες λιχουδιές από την τουρκική ή τουρκοροδίτικη κουζίνα. Ένα πρωινό λοιπόν μπήκε στην κουζίνα φέρνοντας μελιτζάνες - πιπεριές και μια πλεξούδα- ναι μια πλεξούδα σκόρδα!  Ούτε βρυκόλακες να κυνηγούσαμε! Με παρακάλεσε να τη βοηθήσω στο καθάρισμα των σκόρδων! Ω Παναγιά μου τι με βρήκε σκεφτόμουν, ήμουν και πιτσιρίκα και τι να σας πω ... καταχάρηκα για το υπέροχο ... βρωμερό πρωινό που θα περνούσα. Καθότι με το σκόρδο δεν έχω αγαστές σχέσεις, έλεγα  ότι το συγκεκριμένο έδεσμα δεν πρόκειται να το δοκιμάσω, δεν θα μύριζα σκορδίλα μέχρι την  ... Κω. Και όμως το φαγητό έγινε υπέροχο και παραδόξως δεν μύριζε έντονα σκόρδο ούτε έμεινε η μυρωδιά.
Φυσικά είναι ένα βαρύ φαγητό όλο τηγανίσματα και σάλτσες, που για την σημερινή μας διατροφή είναι σχεδόν απαγορευτικό. Που και που όμως μια παρασπονδία δεν φαντάζομαι να πειράζει!

Σας το παρουσιάζω εδώ με μια παραλλαγή, ποτέ δεν άντεξα να βάλω 5-6 κεφάλια σκόρδο. Το πολύ 6 σκελίδες σκόρδο. Όσες διαβεβαιώσεις και να έχω πάρει ότι δεν μυρίζει, μου είναι αδύνατο να το τολμήσω. Όσοι πάλι είστε τολμηροί, θυμηθείτε ότι τις σκελίδες τις βάζουμε ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ, αυτό έλεγε είναι το μυστικό που δεν μυρίζουν.


Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
2-3 πιπεριές
6  σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 με 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κουτί χυμό ντομάτας πασσάτα
αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια  και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό να μην μαυρίσουν. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες ίσα να πάρουν χρώμα.

 Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί

 Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, τις τηγανίζουμε και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα λάδια.

 Για τα σκόρδα σας είπα παραπάνω. Εγώ κόβω σε ροδέλες τις σκελίδες σκόρδο, για να φαίνονται ... πολλές. Βάζουμε καθαρό λάδι και σωτάρουμε τα σκόρδα.

 Προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 10 λεπτά.

 Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και

 αφήνουμε να σιγοψηθούν για 15 λεπτά προκειμένου τα λαχανικά να απορροφήσουν την σάλτσα. Αδειάζουμε σε βαθιά πιατέλα και

 σερβίρουμε

Φάτε μάτια ψάρια!!!!

 

 

 

 

Σήμερα  είπα  να  βάλω  μια  ανάρτηση  διαφορετική  απ΄ τις  άλλες, χωρίς  συνταγή, χωρίς  υλικά  και  εκτέλεση.

Κάπως  έτσι  τελειώνουν  τα  φετινά  καλοκαιρινά  μας  ψαρέματα, λίγο  πριν  αρχίσουμε  να  τα  μαζεύουμε  και  να  μπει  το  κάθε  πράγμα  στη  θέση  του, είπαμε  να  κάνουμε  μια  τελευταία  βόλτα  μια  και  ο  καιρός  ήταν  άκρως  καλοκαιρινός  με  φοβερές  μπονάτσες  και  άπνοιες. Αφού  κάναμε  την  κατάλληλη  προετοιμασία  ξεκινήσαμε. Αρκετή  ώρα  αργότερα  είχα  αρχίσει  να  βαριέμαι  καθώς  το  'σπορ'  δεν  είχε  κανένα  ενδιαφέρον.

Και  πάνω  που  λέγαμε  τέλος  για  φέτος  πάμε  να  τα  μαζέψουμε  'χτυπάει'  το  θηρίο, στην  αρχή  νόμιζα  ότι  μου  έκανε  πλάκα  ο  άντρας  μου  αλλά  όταν  είδα  το  καλάμι  ν΄ ακουμπάει  σχεδόν  στη  θάλασσα  λέω  εντάξει  έχουμε  ψάρι.

Μετά  από  πολύωρο  αγώνα  κατάφερε  να  το  φέρει  κοντά  στη  βάρκα  και  στη  συνέχεια  μέσα  σ΄ αυτή. Το  αποτέλεσμα..... μια  σφυρίδα  14 κιλά  και  200 κάτι  γρ. Τρελάθηκα  απ΄  τη  χαρά  μου , χαλάλι  η  προηγούμενη  προσμονή  και  η  βαρεμάρα.

 

Και  του  χρόνου  να  είμαστε  καλά  να  πάμε  για  μεγαλύτερο ( ίσως  για  τον  παππού  του  ή  την  γιαγιά  του χαχαχα!!!).

 

 

 

Εδώ  επί  το  έργον  το  γάντι  στο  χέρι, τα  φονικά  εργαλεία  γύρο  και  καθάρισμα  στο  φουλ!!!

 

 

 

Μόλις  είχε  βγει  από  την  βάρκα, που  να  χωρέσει  στο  ψυγείο!!!!

 

 

 

Εδώ  σκασμένη  απ΄ τον  αγώνα  της  βγήκε  η  'γλώσσα'!!!!

 

 

 

 

Έτσι  τελειώνει  το  φετινό  μας  ταξίδι  και  τα  φετινά  μας  ψαρέματα.... πάμε  γι΄ άλλα!!!!!

 

 

 

 

Να  είστε  όλοι  καλά!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Μπιφτέκια γεμιστά με ντομάτα στο φούρνο

 

 

 

 

Το  καλοκαιράκι  όπως  φαίνεται  συνεχίζετε. Η  θερμοκρασία  έχει  ανέβει  αρκετά  και  τα  μπάνια  άρχισαν  πάλι  μαζί  με  τα  ψαρέματα (για  εμάς).

Επειδή  και  ο  χρόνος  είναι  περιορισμένος  τώρα   είπα  να  φτιάξω  κάτι  εύκολο  και  σχετικά  γρήγορο  που  θα  μου  μείνει  και  για  την  άλλη  μέρα. Μπιφτεκάκια  στο  φούρνο  με  ντομάτα  και  γεμισμένα  με  τυρί  φέτα, πάρα  πολύ  ωραία .

 

 

 

Υλικά

 

 

 

1 κιλό  κιμά (ανάμικτο)

1/4  τυρί  φέτα

μισή  φραντζόλα  μπαγιάτικο  ψωμί

1 μεγάλο  κρεμμύδι

1-2  σκελίδες  σκόρδο

αλατοπίπερο , ρίγανη

2 αυγά

λίγο  δυόσμο

1 ντομάτα  φρέσκια  τριμμένη

1 πιπεριά  τριμμένη

λίγο  μαϊντανό

1 κουταλάκι  κανέλα  σε  σκόνη

1 κύβο  κοτόσουπα

λάδι

λίγο  κεφαλοτύρι  τριμμένο

4-5  πατάτες  μεγάλες

1  κουτί  ντοματάκια  ή  2-3  φρέσκες  τριμμένες

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση

 

 

 

Ζυμώνουμε  λίγο  το  κιμά  μόνο  του  να  ενωθεί  ο  μοσχαρίσιος  με  το  χοιρινό. Στη  συνέχεια  βάζουμε  στο  multi  τη  ντομάτα , τη  πιπεριά , το  κρεμμύδι , το  σκόρδο  τα  λιώνουμε  και  τα  βάζουμε  μέσα  στο  κιμά. Έχουμε  ήδη  μουλιάσει  στο  νερό  το  ψωμί  και  αφού  το  στραγγίσουμε  καλά  το  προσθέτουμε  και  αυτό  στο  κιμά. Εν  συνεχεία  βάζουμε τ΄ αυγά , δυόσμο , μαϊντανό, αλατοπίπερο , ρίγανη  και  λίγο  λάδι, ζυμώνουμε  καλά  να  ενωθούν  όλα  τα  υλικά  μαζί. Πλάθουμε  τα  μπιφτέκια  μας  και  στη  μέση  βάζουμε  ένα  κομματάκι  τυρί  φέτα. Τέλος  αφού  τα  βάλουμε  στο  ταψί  λιώνουμε  από  πάνω  την  κοτόσουπα  είτε  σε  κομματάκια  είτε  σ΄ ένα  μπρίκι  με  νερό, προσθέτουμε  την  κανέλα , τα  ντοματάκια , τις  πατάτες  και  τέλος  το  κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε  στους  180  βαθμούς  περίπου για  1  ώρα,  και  καλή  σας  όρεξη!!!!!!

 

 

 

Κανελόνια με κιμά

 

 

Καλημέρα  σε  όλη  την  παρέα. Είστε όλοι καλά; Χαθήκαμε  για  λίγο  διάστημα, λίγο  ο  καλός  καιρός , που  μας  κρατούσε  με  δραστηριότητες  εκτός  σπιτιού , λίγο  κάτι  δουλειές  που  έπρεπε  να  τακτοποιηθούν  άμεσα, που  να  βρεθεί  χρόνος  για  την  καθημερινή  μου  blogoβόλτα!!!

Πριν  λίγες  μέρες  κόψαμε  τα  σταφύλια  μας  καθώς  είναι  η  εποχή  του  τρύγου  τώρα, αλλά  αυτό  θα  το  δείξω  σε  επόμενη  ανάρτηση.

Για  σήμερα  σας  έχω  κάτι  πολύ  ωραίο  και πάρα  πολύ  εύκολο (δεν  είμαστε  για  δυσκολίες  τώρα).Αυτό  δεν  είναι  άλλο  από  τα  κανελόνια  με  κιμά, απλό, εύκολο  και  αγαπημένο.

 

 

 

Υλικά

 

 

1 πακέτο  κανελόνια

1/2  κιλό  κιμά  χοιρινό

1  κουτί  ντοματάκια

1  μεγάλο  κρεμμύδι

2  σκελίδες  σκόρδο

1  κουτί  κρέμα  γάλακτος

1 πιπεριά  πράσινη  μεγάλη

1/4  κεφαλοτύρι  τριμμένο

1/4  κασέρι  τριμμένο

αλατοπίπερο

λίγο  κρασί

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση

 

 

Σοτάρουμε  πρώτα  το  κιμά  με  το  κρεμμύδι,  το  σκόρδο  και  την  πιπεριά. Μόλις  πάρει  λίγο  χρώμα  το  'σβήνουμε'  με  το  κρασί, προσθέτουμε  την  ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε  και  τ΄ αφήνουμε  να  σιγοβράσει  για  20'  περίπου  ή  μέχρι  να  μην  έχει  πολύ  ζουμί.

Λίγο  πριν  το  σβήσουμε  ρίχνουμε  λίγο  από  το  τυρί  και  ανακατεύουμε.

Στη  συνέχεια  γεμίζουμε  τα  κανελόνια, ρίχνουμε  από  πάνω  το  υπόλοιπο  τυρί  και  την  κρέμα  γάλακτος.

 

 

 

 

Σκεπάζουμε  το  ταψί  μ΄ ένα  αλουμινόχαρτο  για  να  μη  μας  το  στεγνώσει  από  την  αρχή  έτσι  ώστε  να  ψηθούν  τα  κανελόνια  και  προς  το  τέλος  το  ξεσκεπάζουμε  για  να  πάρουν  χρώμα.

 

 

 

 

 

 

Καλή   επιτυχία!!!!

Αρνάκι φρικασέ με άγρια γλυκά χόρτα

Φθινοπώριασε για τα καλά και έπιασαν τα πρωτοβρόχια. Ο καιρός μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και τα αναγνωστικά των πρώτων τάξεων του δημοτικού που πάντα ξεκινούσαν με ένα ... αφιέρωμα  στα πρωτοβρόχια. Η μυρωδιά του βρεγμένου χώματος ακόμη και μέσα στην Αθήνα με ενθουσιάζει και με ηρεμεί. Η δροσιά δίνει ανάσα μετά την παρατεταμένη ζέστη του φετινού καλοκαιριού. Θα προτιμούσα βέβαια να είμαι στην επαρχία και να νιώθω την αλλαγή του καιρού πραγματικά στο ... πετσί μου. Την βροχή να ρυτιδιάζει τη θάλασσα, τον μολυβένιο ουρανό και κυρίως την απόλυτη ηρεμία. Εχετε προσέξει ότι στην βροχή δεν ακούγονται άλλοι ήχοι; Ούτε πουλί δεν κελαηδά! Επικρατεί η απόλυτη ηρεμία πίσω από τον ήχο της βροχής.
Παρασύρθηκα όμως και σε λίγο θα ξεχάσω και τι θέλω να αναρτήσω! Σε αυτόν λοιπόν το βροχερό καιρό, η πρότασή μου είναι αρνάκι φρικασέ με ... αντίδια στην κανονική του εκδοχή, χόρτα βρήκα όμως, άγρια γλυκά και γιατί όχι τα συνδύασα.

Υλικά

1,5 κ. αρνάκι (χεράκι), Ζητείστε από τον κρεοπώλη να το κόψει μερίδες
1 κιλό χόρτα άγρια γλυκά ή 1 κιλό αντίδια, καθαρισμένα και καλά πλυμένα
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί
Αλάτι, πιπέρι
μισό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Τον χυμό δύο λεμονιών
2 αυγά.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε (παλιά το λέγαμε τσιγαρίζουμε) τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε και τα κομμάτια του κρέατος και σωτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και βάζουμε στην κατσαρόλα τα χόρτα, τον ψιλοκομμένο άνηθο και 2 φλιτζάνια νερό. Καπακώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για μια ώρα περίπου (μέχρι να μαλακώσει το κρέας και οι μίσχοι των χόρτων να κόβονται εύκολα με το πηρούνι). Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό στη διάρκεια του ψησίματος (χρειάζεται το ζουμί για το αυγολέμονο).

Φτιάχνουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα δύο αυγά με το χυμό του λεμονιού και στη συνέχεια με την κουτάλα προσθέτουμε σιγά σιγά ζωμό από το φαγητό προκειμένου να φέρουμε το αυγολέμονο στη θερμοκρασία του φαγητού για να μην κόψουν τα αυγά Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το φαγητό και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα προκειμένου να αναμειχθεί το αυγολέμονο με το υπόλοιπο φαγητό.
Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Καλή μας όρεξη!!!!

Γαρίδες σαγανάκι

 

 

 

Καλημέρα  blogoφιλαράκια μου, είστε  όλοι  καλά;

Σήμερα  ο  καιρός  εδώ  είναι  χάλια, πάνω  που  λέγαμε  να  φτιάξει  λίγο  μήπως  και  κάνουμε  κανένα  μπάνιο  ακόμα  αλλά  δεν  το  βλέπω, μάλλον  θα  πρέπει  να  κρυφτούν  τα  μαγιό  για  του  χρόνου.

Σήμερα  είναι  του  Σταυρού , χρόνια  πολλά  σε  όσους  και  όσες  γιορτάζουν. Κανονικά  σήμερα, απ΄ ότι  λένε  οι  μαμάδες , γιαγιάδες κ.τ.λ , δεν  τρώνε  κρέας  και  ψάρι  οπότε  είναι  ευκαιρία  να  φτιάξω  τ΄ αγαπημένο  μου  που  δεν  είναι  άλλο απ΄  τις  γαρίδες  που  σήμερα  είναι  σαγανάκι.

 

 

 

Υλικά

 

 

1  κιλό  γαρίδες  καθαρισμένες  ή  με  κέλυφος

 

1/2  κιλό  τυρί  φέτα

 

2-3  πράσινες  πιπεριές

 

3-4  ντομάτες  φρέσκες

 

λάδι , ρίγανη

 

2  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα

 

2  σκελίδες  σκόρδο

 

2  κουταλάκια  ξύσμα  λεμονιού

 

αλατοπίπερο , σόγια  σος  ή  κρασί

 

λίγο  μαϊντανό

 

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση

 

 

 

 

Καθαρίζουμε  και  πλένουμε  τις  γαρίδες. Τις  αφήνουμε  λίγο  να  στραγγίξουν  στη  συνέχεια  σ΄ ένα  μεγάλο  τηγάνι  τις  σοτάρουμε  στο  λάδι  μέχρι  να  πάρουν  χρώμα , Προσθέτουμε  το  κρεμμύδι ,το  ξύσμα  λεμονιού , το  σκόρδο , τις  πιπεριές  ψιλοκομμένες ,  αλατοπίπερο  και  τέλος  το  σβήνουμε  με  τη  σόγια  ή  κρασί  αν  θέλουμε.  Μόλις  αρχίσουν  να  βράζουν  προσθέτουμε  την  ντομάτα  και  τ΄αφήνουμε  σε  σιγανή  φωτιά  μέχρι  να  πήξει  η  σάλτσα . Λίγο  πριν  το  σβήσουμε  βάζουμε  την  φέτα  τ΄ αφήνουμε  για  2-3  λεπτά  και  σερβίρουμε  προσθέτοντας  λίγο  μαϊντανό  από  πάνω.

 

 

 

Καλή  σας  όρεξη!!!!!!

  

 

 

 

 

Γιορτάζουμε τους διακόσιους αναγνώστες μας....

Πριν από ενάμιση χρόνο και κάτι, χωρίς ιδιαίτερη σκέψη και χωρίς κανένα πλάνο η Θεανώ, η Δήμητρα, η Λίτσα και εγώ είπαμε να δημιουργήσουμε ένα μπλογκ, έτσι για να πειραματιστούμε. Δεν ξέραμε τότε αν θέλαμε να έχει θέμα τη μαγειρική, τη δημιουργία γενικότερα ή την καθημερινότητά μας, ή λίγο απ' όλα. Το σίγουρο ήταν ότι θέλαμε να κάνουμε κάτι. Επίσης σίγουρο ήταν ότι είχαμε μεγάλο ενθουσιασμό. Μετά τις δυο τρεις πρώτες αναρτήσεις κατασταλάξαμε   και voila! Το "Να λείπει το ... βύσσινο!" ήταν πραγματικότητα. Στη συνέχεια προστέθηκε στην παρέα μας και η Ροδάνθη, φέρνοντας έναν καινούργιο αέρα, ... για τα καλά ... Ανδριώτικο και θαλασσινό και ανανεωτικό.

Η μπλογκογειτονιά μας μας αγκάλιασε αμέσως και μας έκανε να νιώσουμε πολύ όμορφα.

Ευχαριστούμε όλους τους φίλους μας που αισίως έγιναν διακόσιοι για την αγάπη που μας δείχνουν.
Δεν κεράσαμε στα γενέθλια του μπλογκ, κερνάμε όμως σήμερα. Κοπιάστε να γιορτάσετε μαζί μας!

Ευχόμαστε δε στη Δημητρούλα μας, που έκανε πριν λίγες μέρες την κόρη, να τους ζήσει, σιδερένια και καλότυχη!