Κοτόπουλο με πατάτες στη γάστρα

Κυριακή χθες και το φαγητό για την οικογενειακή μάζωξη αποφασίσθηκε να είναι κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο. Λόγω όμως χρήσης του μεγάλου ταψιού για μια σπανακοπρασόπιτα  το κοτοπουλάκι μας μπήκε στη γάστρα. Ψήθηκε λίγο πιο αργά αλλά η γεύση μας αποζημίωσε.




Υλικά

1 κοτόπουλο περίπου 2 κιλά
5-6 μεγάλες πατάτες για φούρνο
1/2 φλιτζάνι λάδι
το χυμό δύο λεμονιών
το χυμό δύο ζουμερών πορτοκαλιών
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
μουστάρδα σε ικανή δόση
2 κύβους ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο. Μέσα στη γάστρα το περνάμε και το τρίβουμε -ένα είδος μασάζ - μέσα έξω και κάτω από την πέτσα με το χυμό του ενός λεμονιού. Το αλείφουμε με τη μουστάρδα μέσα έξω και κάτω από την πέτσα, αλατοπιπερώνουμε και ριγανώνουμε με τον ίδιο τρόπο και στο τέλος περιχύνουμε με τον χυμό του άλλου λεμονιού. Τοποθετούμε έναν κύβο στην εσοχή του λαιμού και έναν στην κοιλιά. Κλείνουμε τη γάστρα και αφήνουμε το κοτόπουλο στην μαρινάρα για μια-μιαμιση ώρα.

Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε, κόβουμε τις πατάτες, μου αρέσουν κομμένες σε κύβους και όπως είναι στη λεκάνη, τις αλατοπιπερώνουμε, ριγανώνουμε, ρίχνουμε μουστάρδα και το χυμό των δύο πορτοκαλιών και τις ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Τις τοποθετούμε στη γάστρα κάτω από το κοτόπουλο μαζί με τα υγρά τους και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2,5 ώρες. Δεν ξανανοίγουμε τη γάστρα μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Σερβίρουμε.