ΚΟΤΟΠΙΤΑ

Η κοτόπιτα είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή με απλά υλικά που λίγο πολυ όλοι έχουμε στο σπίτι μας.Οταν κάνω πίτες προσπαθώ τις περισσότερες φορές να φτιάξω φύλλο δικό μου,αλλα σίγουρα οταν ο χρόνος είναι περιορισμένος καταφεύγουμε στην εύκολη λύση, το έτοιμο φύλλο.

ΥΛΙΚΑ

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 1 κουτί μανιτάρια
• ¼ ζαμπόν
• ¼ μπείκον
• ¼ κεφαλοτύρι γλυκό, 3 καρότα
• 1 φλ. Ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές κόρν φλάουρ
• 2 ασπράδια αυγών
• Λίγο μαϊντανό, λάδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο,1 κρεμμύδι
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (σε περίπτωση που δεν κάνουμε δικό μας)

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

 

1 ποτήρι κρασιού λάδι

Λίγο αλάτι, 3-4 σταγόνες λεμόνι

2-3 λούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Νερό

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σ΄ενα τηγάνι βάζουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το κρεμμυδι, τα καρότα(κομμένα σε ροδέλες), το ζαμπόν, το μπέικον και τα σοτάρουμε. Απλώνουμε τα μισά φύλλα, αφού τα λαδώσουμε ένα-ένα, σε ταψί. Αδειάζουμε τη γέμιση και απο πάνω το τυρί(που έχουμε τρίψει), στη συνέχεια χτυπάμε τ΄ασπράδια με το ζωμό και το κόρν φλάουρ και περιχύνουμε το μίγμα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ¾ περίπου. 

 

Για το σπιτικό φύλλο ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και κάνουμε μια μαλακιά ζύμη, την ανοίγουμε σε δυο λεπτά φύλλα και στρώνουμε στο ταψί.