Σπιτική Πίτσα!

Όλοι και όλες λίγο πολύ φτιάχνουμε σπιτική πίτσα για την οικογένεια ή τους φίλους μας ή τους φίλους των παιδιών μας ένα Σάββατο βραδάκι. Έτσι και σήμερα που ο γιος μου φιλοξενεί έναν φίλο του σπίτι μας, έφτιαξα το αγαπημένο φαγητό για να το χαρούν και να το χαρούμε. Ο κυριότερος λόγος όμως της ανάρτησης είναι ότι επιτέλους πήρα μπαταρίες για τη φωτογραφική μηχανή, η οποία με εγκατέλειψε μόλις ξεκινήσαμε με το blog και κάθε μέρα κανόνιζα να πάρω μπαταρίες, μέχρι που η φίλη μου η Θεανώ απηυδισμένη μου έφερε εκείνη την Παρασκευή. Μες στην τρελή χαρά και εγώ υπερέβαλα εαυτόν με την φωτογράφιση της πίτσας προκαλώντας τη θυμηδία μές στο σπίτι. Φυσικά είχα πολύτιμο βοηθό την κόρη, η οποία συνέβαλε τα μάλα τόσο στην παρασκευή της πίτσας όσο και στη φωτόγραφιση. Σας παρουσιάζω λοιπόν τα αποτελέσματα! Τα υλικά που προτείνονται φθάνουν για τρία ταψιά πίτσας.

Υλικά

Για τη ζύμη
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
2 φακελλάκια ξερή μαγιά
50 γρ. λάδι
2 κ.γ. αλάτι
ρίγανη
νερό όσο πάρει (γύρω στα 350 ml)

Για τη σάλτσα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
150-200 γρ. πασσάτα
μια πρέζα αλάτι
μια πρέζα πιπέρι
1 κ.σ. ξερό βασιλικό
λίγο νερό

Για την ... γέμιση
20 φέτες ζαμπόν ή ωμοπλάτη για τοστ
6-8 φέτες μπέηκον ψιλοκομμένο
10 μανιταράκια φρέσκα ψιλοκομμένα
 4 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλλες
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
200 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο

Εκτέλεση
 Βάζουμε στον αρτοπαρασκευαστή τα υλικά για τη ζύμη και σε 45 λεπτά παραλαμβάνουμε έτοιμη τη ζύμη της πίτσας όπως φαίνεται στη φωτογραφία ωραία φουσκωμένη.

Για ζύμωμα στο χέρι δείτε τις συνταγές της ελιόπιτας ή της σπανακοπρασόπιτας.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε μια κουταλιά λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να πάρει καστανό χρώμα
(η κόρη ανέλαβε τη δουλειά αυτή)

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρεις μπάλες (στη φωτογραφία η ζύμη πριν χωριστεί)

Ανοίγουμε τη κάθε μπάλα σε δίσκο και με τη βοήθεια του πλάστη την απλώνουμε. Στα εστιατόρια περιστρέφουν τη ζύμη στο δάχτυλο, εγώ απλώς την κρατώ στα χέρια (σα να απλώνω ρούχα στην απλώστρα) μέχρι να μακρύνει από κάθε πλευρά

Την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι

 Ρίχνουμε 3περίπου κ.σ. σάλτσα

Πάνω στη σάλτσα 7 περίπου φέτες ζαμπόν μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια

Καλύπτουμε με μπόλικο τυρί

και από επάνω αραδιάζουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το μπέηκον και τις ντομάτες

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε και τρώμε!

Καλή όρεξη!!!