Κοτοκεφτέδες

Μια λιχουδιά που έφτιαχνα σε παιδικά πάρτυ αλλά και … πάρτυ μεγάλων στα πλαίσια finger food.

Υλικά

1 κοτόπουλο 11/2 κιλό

2 αυγά

150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο

5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Για το πανάρισμα

1 αυγό

Τριμμένη φρυγανιά

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ξεπετσιάζουμε και ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο. Το περνάμε από τη μηχανή του κιμά ή αν δεν έχουμε (εγώ δεν έχω) το κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια και τα χτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ. Έτσι κιμαδοποιείται κάπως.  Σε ένα μπωλ βάζουμε το κοτόπουλο, τα αυγά το μπέικον, το τυρί, τη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά.  Πλάθουμε σε στρογγυλά κεφτεδάκια.

Σε  ένα μπωλάκι χτυπάμε το αυγό. Σε ένα πιάτο απλώνουμε την τριμμένη φρυγανιά. Βουτάμε τα κεφτεδάκια στο αυγό και τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα.